Ang Pinakamagandang Pagkaing Subukan sa Florida Keys

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Naka-angkla sa pinakatimog na dulo ng continental United States, ang Florida Keys ay ang perpektong tropikal na pagtakas para sa manlalakbay na gustong makaranas ng tunay na bahagi ng paraiso. Isang 112-milya na kapuluan ng mga coral at sand island na konektado sa Florida mainland sa pamamagitan ng 42 tulay, ang destinasyong ito ay tahanan ng mga nakamamanghang paglubog ng araw, magagandang dalampasigan, at pananaw sa buhay na pinakamainam na mauunawaan sa pamamagitan ng mantra, Walang sapatos, walang kamiseta., walang problema.”

Gayunpaman, bagama't kilala ang lokal na ito sa kagandahan at personalidad nito, ang mga impluwensya ng Caribbean ng rehiyon ay nagbunga ng kakaibang eksena sa pagluluto na kadalasang hindi napapansin. Ang key lime pie ay maaaring isang staple ng Keys, ngunit ang destinasyong ito ay tahanan ng maraming dish bukod pa sa sikat na dessert, kabilang ang maraming iba't ibang locally-sourced seafood na magpapabilib sa alinmang locavore.

Kung magbabalik-loob ka sa beach ngayong tag-araw at handa nang tuklasin ang lokal na lutuin, narito kung saan magsisimula - at kung saan pupunta.

Stone Crab

Pangunahing matatagpuan sa kahabaan ng Gulpo ng Mexico, ang stone crab ay kabilang sa mga pinakasikat na delicacy ng Florida Keys - sa katunayan, 40 porsiyento ng stone crab harvest ng Florida ay nagaganap sa Keys. Ang Florida stone crab ay partikular na kilala sa pagkakaroon ng patumpik-tumpik, matamis na karne at tradisyonal na pinalamigbago kainin. Dahil may kakayahan ang mga stone crab na muling buuin ang kanilang mga kuko, isa rin itong partikular na napapanatiling pagpipilian ng pagkain. Kumuha ng bib, mag-order ng bucket at mag-crack sa Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab, o Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Ang Florida ay tahanan ng malaking populasyon ng Cuban, kaya hindi nakakagulat na ang pagkaing Cuban ay sagana sa buong estado, at partikular na sa Keys. Ang Puerco asado (oven-roasted pork) ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na pagkaing Cuban na maaari mong i-order. Pagkatapos mabagal na inihaw, ang makatas na ulam ng karne na ito ay inatsara sa bawang, sibuyas, maasim na orange, at mga halamang gamot. Hanapin ang pinakamagandang bersyon ng dish na ito sa El Siboney, El Meson de Pepe, o Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Ang Conch, isang malaking sea snail na matatagpuan sa karagatan ng Caribbean, ay nagtataglay ng maalamat na katayuan sa Florida Keys, kaya't ang mga katutubo ng Key West ay mapaglarong tinutukoy bilang "mga kabibe," at ang mga Susi mismo ay binansagan na "Conch Republika.” Ang karne ng kabibe ay karaniwang matigas at inihahain na inatsara o pinalambot, na may mas matamis na lasa na katulad ng isang kabibe. Ang mga ito ay pinakasikat na kinakain na pinirito, alinman sa isang salad, bilang pampagana, o may isang plato ng kanin at beans. Ang pinakamatamis na conch fritter ay matatagpuan sa The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House, o Key West Conch Fritter, isang maliit na barung-barong sa Key West na naghahain lamang ng eponymous na dish.

Red Grouper

Red grouper ang pinakakaraniwang species ng grouper fish sa UnitedMga estado, na pinakamaraming matatagpuan sa kahabaan ng silangan at kanlurang baybayin ng Florida. Tulad ng isang krus sa pagitan ng bass at halibut, ang isda na ito ay patumpik-tumpik at matatag, na may banayad na lasa. Mahahanap mo ang isda na ito sa menu sa Morada Bay Beach Café, Lazy Days sa Islamorada, at pareho sa Islamorada at Key West na mga lokasyon ng Bad Boy Burrito, na naghahain nito nang bago sa mga tacos.

Yellowtail Snapper

Katulad ng grouper, marami ang snapper sa kahabaan ng Gulf Coast ng Florida, at partikular na ang yellowtail snapper ay lokal sa Florida Keys. Ang magaan at patumpik-tumpik na isda na ito ay may bahagyang kulay rosas na kulay at pinakamainam na kainin ng inihaw. Hanapin ang pinakamasarap na bersyon ng dish na ito sa Snappers sa Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen, at Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Nakuha ang pangalan ng mukhang kakaibang isda na ito dahil literal na ginagawa silang parang baboy-dagat ng malalaking nguso ng mga ito. Natagpuan sa tubig ng Atlantic at Gulf na nakapalibot sa Keys, ang laman ng hogfish ay makatas, malambot, at literal na matutunaw sa iyong bibig. Maaari kang mag-order ng napakasarap na hogfish dish sa Cafe Sole at Hogfish Bar & Grill sa Stock Island.

Florida Lobster

Fan of Maine lobster? Ang lobster na makikita mo sa isang menu sa Maine ay ibang-iba sa lobster na makikita mo sa Florida. Ang lobster ng Florida ay hindi gaanong matamis at medyo mas matigas kaysa sa katapat nito sa Maine, na may higit na pagkakapare-pareho na parang alimango. Hindi rin tulad ng mga lobster ng Maine, ang mga lobster na matatagpuan sa tubig ng Florida ay walang mga kuko, na ginagawa silang angperpektong pagpipilian para sa lobster tails. Ang pinakasikat na lugar para kainin ang mga ito sa Keys ay ang Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House, at Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrove Honey

Ang silangang baybayin ng Florida ay puno ng mga kagubatan ng mga tropikal na puno ng bakawan, na direktang nag-uugat sa ibabaw ng tubig at nagpapatatag sa baybayin. Inani mula sa mga bubuyog na naninirahan sa mga kagubatan na ito, ang mangrove honey ay lalong naging popular sa mga South Floridians nitong mga nakaraang taon. Dahil ang mga puno ng bakawan ay sumisipsip ng mga sustansya mula sa dagat, na pagkatapos ay ipinapasa sa nektar sa pamamagitan ng mga bubuyog na kumakain dito, ang pulot na ito ay sinasabing may maraming nutritional value. Tumungo sa Keez Beez apiary sa Marathon para maglibot sa isang napapanatiling bukid kung saan ginagawa araw-araw ang mangrove honey.

Lionfish

Bahagi ng pamilya ng isdang scorpion, ang invasive na species na ito ay nananabik sa mahigit 70 species ng native na isda sa Keys at nakikipagkumpitensya rin sa kanila para sa pagkain. Ngunit huwag matakot: Ang makamandag na gulugod ng isda na ito, na palaging inaalis bago lutuin, ay nag-iiwan ng karne na ganap na ligtas kainin. Ang mga kumakain ay maaaring gumawa ng isang positibong epekto sa kapaligiran sa pamamagitan ng pag-order ng isda bilang isang cook-your-catch item o sa labas ng menu, na tumutulong na bawasan ang populasyon ng lionfish. Maaari itong ihain ng inihaw, inihurnong, o pinirito, at masarap ding inihanda bilang ceviche o sushi. Tumungo sa Lazy Days Restaurant o Chef Michael's para subukan ang mga ginisang bersyon, o Castaway Waterfront Restaurant at Sushi Bar sa Marathon para mag-order ng sashimi-style.

Key West PinkHipon

Pinangalanan para sa kulay ng kanilang shell, ang pink na hipon ay sagana sa Florida - halos 85 porsiyento ng lahat ng pink na hipon sa United States ay galing sa mga pangisdaan sa paligid ng Dry Tortugas National Park. Ang Key West na pink na hipon, na may palayaw na "pink gold," ay partikular na sikat dahil sa kanilang matamis na lasa, at inihahain sa bawat istilo na maiisip, kabilang ang inihurnong, inatsara, pinirito, at inihaw. Kumuha ng plato at magbalat sa Keys Fisheries, Fancis Seafood, o Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Binubuo ng key lime juice (mula sa native key limes ng Florida), egg yolks, sugar, butter, at graham cracker crust, ang key lime pie ay minamahal hindi lamang sa Florida, kundi sa buong United States. Unang ginawa noong 1800s, ang mga recipe para sa orihinal na Key lime pie ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig o pagbe-bake: ang acid sa Key lime juice ay nagdulot ng kemikal na reaksyon sa iba pang mga sangkap - isang prosesong tinatawag na souring - at "niluto" ang pie. Ang mga pie ngayon, gayunpaman, ay inihurnong lahat sa kanilang mga crust. Mas gusto mo man ang iyong key lime pie na nilagyan ng whipped cream o meringue (isang mainit na debate kung ipapalabas sa harap ng sinumang Keys native), ang ilang mga spot na hindi dapat palampasin sa anumang pie tour ng Keys ay Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe, at Old Town Bakery.