Ang 7 Pinakamahusay na Mga Italian Restaurant sa Paris

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Hanggang kamakailan, ang lutuing Italyano sa Paris ay hindi partikular na bagay na dapat isulat sa bahay. Mayroong ilang napaka-disente, pasta at pizza na pag-aari ng pamilya na lugar na paminsan-minsan ay naghahain ng ilang mga kahanga-hangang lokal na pagkain, isang maliit na bilang ng mga restawran na may mga pagbanggit sa mga gabay sa Michelin at isang mas malaking pulutong ng mga katamtamang chain na hindi gumagawa ng Italian gastronomy. tunay na hustisya.

Ngunit sa nakalipas na ilang taon, nagsimula itong magbago nang malaki: isang bagong henerasyon ng mga batang Italian chef at sommelier na naghahanap ng pagkakataon ang bumunot sa Paris, na nagbukas ng karamihan sa maliliit na damit na nakatuon sa mga sariwang sangkap na na-import mula sa mga partikular na rehiyon ng Italy. Nag-aalok din sila ng mga bagong twist sa mga lumang recipe ng pamilya at mga rehiyonal na speci alty, mula sa Napolitano-style na pizza hanggang sa mga tradisyonal na Sardinian dish na hindi pa naririnig ng karamihan sa atin.

Nakakapagtataka, marami sa aming mga napili sa ibaba ang naka-cluster sa parehong lugar ng central-East Paris, na nagmumungkahi na mayroong isang tunay na culinary at kultural na komunidad na kasalukuyang umuunlad sa ika-11 at ika-12 arrondissement (mga distrito). Nagdadala ng pakiramdam ng init ng pamilya kasama ng mga naka-istilo at kaakit-akit na mga presentasyon, ang mga kainan at "bottegas" na ito ay nanginginig sa lutuing Parisian - para sa mas mahusay. May posibilidad din silang maging napaka-vegetarian-friendly, nagdaragdag ng higit pang mga pagpipilianpara sa mga hindi carnivore sa kabisera ng Pransya. Nasa ibaba ang aming mga pinili para sa pinakamagagandang lugar para mag-iskor ng masasarap na Italian plate sa kabisera sa ngayon - karamihan sa mga bagong lugar, na may ilang mga address na mahusay na itinatag sa mga ito.

Halika sa isang Casa

Nasa isang tahimik na kalye sa pagitan ng usong distrito ng Voltaire-Oberkampf sa 11th arrondissement at Pere-Lachaise Cemetery sa hilagang bahagi ng hilaga, ang maliit na kainan na ito ay naglalaman ng lutong bahay na lutong Romano na may tiyak na modernong pagtutok sa mga lokal na sangkap at malikhaing presentasyon. Katuwang na pagmamay-ari ni Flavia Federici, isang dating arkitekto na naging restaurateur mula sa kabisera ng Italy na gustong buhayin - at muling likhain - ang mga recipe ng kanyang lola, ang masikip ngunit kaaya-aya at masasayang bistro na naghahain ng napakasimple at matitinding lasa ng mga pagkain.

Ang diretso at walang kalat na menu sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng isang lutong bahay na lasagne na iniikot araw-araw, isang pangunahing ulam (karaniwang sariwang pasta), sopas ng araw at isang talong "gratin". Ang mga panghimagas, kabilang ang maraming bahaging tiramisu na madaling mabusog ang dalawang matamis ay pare-parehong masarap.

Osteria Ferrara

Pinapuri ng mga mahilig sa pagkain bilang isa sa pinakamagandang bagong kusinang Italyano sa kabisera, ang Osteria Ferrara ay ang ideya ng mag-asawang Sicilian-Milanese na sina Federica Mancioppi at Fabrizio Ferrara, mga dating may-ari ng pinakamamahal na Caffedes Cioppi. Nabuhayan ng loob ang mga tagahanga nang muling buhayin ng mag-asawa ang kanilang mga talento sa pagluluto sa kasalukuyang restaurant, na naghahain ng mga panrehiyon at tradisyonal na pagkain na paulit-ulit na bumabalik ang mga parokyano.

Subukan ang "pizza fritta": isang indulgent fried dough na nilagyan ng mga sangkap tulad ng speck, radicchio at pecorino; sariwang pasta na may pagtuon sa sariwa, nakapagpapalakas na lasa; o burrata cheese diretso mula sa Puglia, na inihain kasama ng sariwa, malutong na beets. Ang listahan ng alak ay nagtatampok ng maraming mahuhusay na Italian vintage at ang mga presyo ay karaniwang makatwiran dito.

Yung downside? Hindi sila bukas tuwing Sabado at Linggo, kaya siguraduhing ireserba ang iyong mesa bago sila masira sa mga karaniwang araw.

Retro Bottega

Binuksan ng taga-Roma na si Pietro Russano - isang dating chef at sommelier sa Italy na nagpasya na dalhin ang kanyang mga talento sa pagluluto at alak sa kabisera ng France - Ang Retro Bottega ay isa pang maliit na kainan na nag-aalok ng kahanga-hangang mapag-imbento at masasarap na pagkaing Italyano. Sa araw, ito ay isang masikip ngunit kaibig-ibig na tindahan ng alak, na may lahat ng mga vintage (karamihan ay Italyano) na pinili ng chef-sommelier; sa gabi, nagsisiksikan ang mga parokyano sa lugar upang tumira sa ilang maliliit na mesa at tikman ang mga likha ni Russano.

Sa likod ng mga eksena, ang kusina ay maliit at ang pagluluto ay bahagyang ginagawa sa mga hot plate na kalan, ngunit ang mga resulta ay hindi gaanong masarap o makulay. Ang mga pagkaing hango sa tradisyon tulad ng buffalo mozzarella, mga kamatis at mga natutunaw na aubergine na binuhusan ng ubas ay dapat ihain kasamamas matapang na mga likha, gaya ng lutong bahay na ravioli na pinalamanan ng alimango at sinamahan ng matingkad na cioggia beets, sea asparagus, at toasted sesame seeds.

Owner Pietro, ever the sommelier, has a fine-tuned sense of which wines will best pair with a given dish and is always happy to make suggestions for a glass or a bottle. Kasama sa kanyang napili ang maraming natural, organic, at biodynamic na alak, pangunahin sa Italyano at French na pinanggalingan.

Yung downside? Medyo mahal ito, at walang mga nakapirming presyo na menu na inaalok; hindi rin posibleng mag-order ng kalahating bote ng alak, ibig sabihin ay mabilis na magastos ang pagkain kung umaasa ka ng higit sa isang baso na may hapunan.

Ang restaurant ay bukas araw-araw para sa tanghalian at hapunan, maliban sa Lunes (hapunan lang) at Sabado (lunch service lang). Inirerekomenda ang mga pagpapareserba.

Amici Miei

Maaawa kami kung hindi namin isasama ang 20-taong-gulang na si Amici Miei sa aming mga pagpipilian para sa pinakamagagandang Italian na kainan sa kabisera. Dahil nakakuha ng reputasyon sa paggawa ng ilan sa pinakamahusay - kung hindi man ang pinakamahusay - pizza sa Paris, nag-aalok ang Sardinian trattoria na ito ng hindi bababa sa 24 na uri ng masasarap na pie, kabilang ang ilang puting pizza.

Ang listahan ng alak ay pino ngunit naa-access at ang mga bahagi ng pasta ay kilala sa pagiging hindi kapani-paniwalang mapagbigay para sa Paris - subukan ang kanilang signature rigatoni na may pistachio pesto, o risotto na may langoustines. Para sa panghimagas, tikman ang maraming pinuri na strawberry at basil panacotta,partikular na nakakapresko sa tag-araw.

Maging handa para sa kaunting paghihintay, gayunpaman, lalo na sa gabi ng katapusan ng linggo - ang mahabang pila sa labas ay karaniwang tanawin dito.

Sardegna at Tavola

Paglipat sa isang mas mahal na kategorya, ang eleganteng Sardegna a Tavolo - matatagpuan sa isang tahimik, kaakit-akit na kalye malapit sa Place d'Aligre at ang makulay nitong pagkain at pamilihan ng bulaklak - nag-aalok ng isang bihirang ngunit mainit-init na ambiance at isang napaka magandang panimula sa pinakamahusay na lutuing Sardinian. Hindi ito ang pinaka-accessible sa aming mga napili, ngunit talagang sulit na subukan para sa isang espesyal na okasyon.

Binuksan noong 1996, isa itong institusyong Italyano sa lungsod, sa halip na isang bagong dating. Ito ay pagmamay-ari ni Tonino Simbula, na buong pagmamalaki na naghahain ng mga tunay na Sardinian na speci alty na inihahain kaugnay ng kung ano ang sariwa sa katabing palengke, mula sa tradisyonal, malutong na tinapay na inihain sa simula ng pagkain na may langis ng oliba at mga olibo, hanggang sa sariwang isda na inihanda sa mga mapanlikhang paraan upang tagliatelle na may langoustines at orange. Ang mahal, ngunit napakahusay, na seleksyon ng mga Sardinian wine ay makakadagdag sa pagkain nang maganda.

East Mamma

Ang palaging punong "ultra-trattoria" na ito sa mabilis na nagpapasiglang distrito ng Charonne ay maaaring sa una ay mawalan ng pakiramdam dahil sa malinaw nitong pagyakap sa hipsterismo - ngunit ang magiliw, mainit na serbisyo at masarap na Napolitano cuisine mula kay chef Ciro Cristiano ay magpapabago ng puso at isip. Simpleng masarap ang wood-fired pizza, na may kalidad na natutunaw sa iyong bibig na siyang trademark ng sikat na Naples pie.

Kung ito ay nasa menu - nagbabago sila buwan-buwan - subukan ang pizzana may fiore di latte cheese, mga bulaklak ng zucchini, sariwang kamatis at basil. Ang mga sangkap, lahat ng maingat na pinili at na-import mula sa Italya, ay masyadong sariwa upang magsinungaling sa panlasa. Ang mga pasta, na pare-parehong malikhain, ay inihahain sa masasayang, hindi maselan na mga kawali na tanso bilang kapalit ng mga tradisyonal na plato. Ang listahan ng alak ay mapagbigay, binabalanse ang makatwirang presyo ng mga alak na Italyano na may mas bihirang mga alok.

Ang mga may-ari ay may isa pang restaurant na parehong sikat, ang Ober Mamma, sa kabisera ng France, kaya huwag mawalan ng pag-asa kung hindi ka makakakuha ng mesa sa isang abalang gabi - subukan ang ibang address. Siguraduhin lang na makarating doon sa oras na magbukas ang lugar - o ipagsapalaran ang paghihintay sa isang oras na pila.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella ay lalong kilala para sa katakam-takam at tunay na mga Italian na dessert - ngunit nag-aalok din ito ng masasarap na pizza, masaganang pasta dish, salad at antipasti platters, lahat sa makatwirang presyo.

Pagmamay-ari ng Piccolo Rosso group, na may tatlong iba pang napakagandang Italian-themed na restaurant sa Paris, ang Pulcinella ay regular na binabanggit bilang pinakamahusay sa lugar ng mga gastronomically savvy. Subukan ang lutong bahay na panna cotta na may strawberry coulis o ang tiramisu, parehong napaka-cream at masarap. Tandaan: bukas lang ang restaurant na ito para sa hapunan.