Mga Pagkaing Susubukan sa Costa Rica

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Karamihan sa tradisyonal na pagkaing Costa Rican ay sumasalamin sa pura vida (pure life) na saloobin na laganap sa bansang ito sa Central America, na nagbabalanse ng sariwang ani, walang sarap na lasa, masaganang staple, at matatamis na pagkain. Maging handa na kumain ng maraming beans, kanin, at mais dahil ang isa o lahat ng mga sangkap na ito ay kasama sa karamihan ng mga pagkain. Bagama't maraming internasyonal na pamasahe na makikita sa buong bansa, narito ang ilang sikat at comida tipica (karaniwan, sa kasong ito ay nangangahulugang tradisyonal) na mga pagkaing Costa Rican upang subukan.

Gallo Pinto

Ang pangalan ay nangangahulugang “batik-batik na tandang” para sa batik-batik na hitsura ng black beans na may puting bigas. Ngunit hindi ka makakahanap ng anumang manok sa ulam na ito. May kaunting sibuyas, bawang, paminta, cilantro, at sarsa ng Lizano. Makakakita ka ng malaking scoop nito na inihain para sa almusal kasama ng mga itlog, matamis na plantain, sour cream, at corn tortilla, kahit na ang ilang tao ay kumakain din nito para sa tanghalian o hapunan. Ang Gallo pinto ay ang pambansang ulam at hindi dapat palampasin. Maaari mong mapansin ang mga bahagyang pagkakaiba-iba sa iba't ibang rehiyon ng bansa. Sa Guanacaste, maaaring gamitin ang pulang beans sa halip na itim, at sa baybayin ng Caribbean, kung humingi ka ng kanin at beans, makakakuha ka ng mas matamis na bersyon na gawa sa black beans, kanin, sili, at gata ng niyog. Makakahanap ka ng gallo pinto sa karamihanmga lokal na menu ngunit isa sa mga pinakamahusay na setting upang tikman ito ay ang Chilamate Rainforest Eco Retreat sa Sarapiqui kung saan sisimulan mo ang iyong araw sa pagkain ng mga lokal na sangkap, kabilang ang mga sariwang organikong prutas, sa open-air jungle restaurant, kadalasang may symphony ng awit ng ibon.

Arroz con Pollo

Nasa pangalan ang lahat. Well, karamihan. Ang sikat na ulam na ito ay karaniwang gawa sa kanin (arroz), manok (pollo), at mga gulay na tinimplahan ng Lizano, bawang, sibuyas, cilantro, at achiote (para sa kulay) at kadalasang inihahain kasama ng salad at fries. Matatagpuan ito sa karamihan ng mga soda -lokal, walang kapalit na restaurant-at mga pagdiriwang. Kung nasa San José ka, subukan ang arroz de la abuela (kanin ng lola) sa La Esquinita de JM sa kanto ng Calle 15 at Av. 11, kung saan inihahain ang tunay na pamasahe sa isang homey setting na nakapagpapaalaala sa bahay ng lola ng Costa Rican, hanggang sa mga lata ng kape at sining na inspirasyon ng Kristiyano sa mga dingding. Mag-order ng arroz con pollo sa The Harmony Hotel sa Nosara at makakakuha ka rin ng side of patacone, crispy fried mashed plantains na hinahain kasama ng refried beans.

Casado

Isang prangka at tradisyonal na pagkain, ang casado ay karaniwang may kasamang kanin, beans, salad, plantain, picadillo (gulay na hash), mais na tortilla, at opsyonal na karne, manok, o isda. Ang ibig sabihin ng pangalan ay "may asawa" at sinasabi ng ilan na nagmula ito sa mga pananghalian na dinadala ng mga lalaking may asawa sa trabaho o angkatotohanan na ang mga lalaki ay humiling ng ganitong uri ng pagkain-karaniwang niluluto sa bahay-sa mga restawran. Anuman ang sitwasyon, ito ay isang kasiya-siyang ulam para sa tanghalian o hapunan. Makakahanap ka ng casado at iba pang mga pagkaing Costa Rican na gawa sa mga sangkap na hinango mula sa mga lokal na organic farm sa open-air restaurant ng Mi Cafecito. Bonus: ang restaurant na ito ay nasa parehong property bilang isang organic coffee tour, lookout point, at waterfall, kaya maaari kang maglibot at kumain ng tanghalian lahat sa isang lugar.

Cocina Ancestral

Hindi karaniwan na makahanap ng mga katutubong pagkain sa mga restaurant ng Costa Rican. Ngunit makakahanap ka ng katutubong Costa Rican cuisine sa kahit isa lang sa San José. Pagkatapos maglaan ng oras sa mga katutubong komunidad, ang mga chef sa Sikwa ay nagdadala ng mga sinaunang recipe sa Barrio Escalanté, isa sa mga bagong umuunlad na kapitbahayan. Subukan ang menu ng pagtikim, isang anim na kursong paglalakbay sa pamamagitan ng cocina ancestral (ancestral cuisine). Ang menu ay nagbabago kasabay ng mga panahon at gumagamit ng mga staple tulad ng mais, baboy, patatas, at puso ng palma.

Ceviche

Bagama't hindi maangkin ng Costa Rica ang ceviche, isa pa rin itong ulam na sulit na kainin habang narito ka, lalo na kung magpapalipas ka ng oras sa alinmang baybayin. Ang hilaw na isda ay inatsara sa katas ng kalamansi, asin, itim na paminta, sibuyas, cilantro, at tinadtad na sili at inihahain kasama ng piniritong tortilla o plantain chips. Gumagawa ito ng tart atnakakapreskong pampagana, o mag-order ng isang mangkok at gumawa ng pagkain mula dito. Subukan ang sustainably-sourced catch of the day ceviche sa Playitas Beachfront Restaurant sa Arenas del Mar Resort sa Manuel Antonio.

Kape

Maaaring hindi mo akalain na makakain ang kape. Ngunit magpalipas ng gabi sa Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort sa Central Valley, isa sa mga rehiyong nagtatanim ng kape ng Costa Rica, at magiging mananampalataya ka. Naghahain ang on-site restaurant na El Tigre Vestido ng "Coffee Connoisseurs Menu." Ang bawat ulam sa menu ng pagtikim na ito ay kinabibilangan ng organic, shade-grown na Costa Rican coffee ng plantasyon, mula sa tomato soup hanggang sa coffee-rubbed ribeye at sa grand finale, isang affogato-espresso na may luya, coffee ice cream, at coffee caramel sauce. Nag-aalok din ang Finca Rosa Blanca ng mga guided plantation tour at coffee cupping experience kung saan matututo ka tungkol sa kasaysayan at kultura ng minamahal na pananim na ito.

Chifrijo

Pinangalanan para sa chicharrones (pritong balat ng baboy) at frijoles (beans), ito ay isang uri ng fast food ng Costa Rican. Ang kanin, beans, pritong balat ng baboy, at pico de gallo ay pinagpatong-patong at inihahain kasama ng tortilla chips at kung minsan ay avocado. Ang treat na ito ay pinaniniwalaang nagmula sa Corderos Bar sa San José mahigit 30 taon na ang nakakaraan ngunit makikita na ngayon sa karamihan ng mga lokal na menu ng restaurant at bar (at kung hindi, magtanong. Maaaring pigilan sila ng mga isyu sa trademark na gamitin ang pangalan ngunit hindi ihatid ulam), at pinakamahusay na tangkilikin kasama ng malamig na Costa Rican craft beer.

Olla deCarne

Kung naghahanap ka ng Costa Rican comfort food (o local hangover cure), mag-order ng isang bowl ng olla de carne. Ang masaganang beef stew na ito na gawa sa mga gulay tulad ng cassava at taro ay tradisyonal na inihahain tuwing weekend. Hindi ito palaging nakalista sa menu ngunit maaaring ialok sa Sabado at Linggo, kaya tumawag nang maaga o magtanong sa pagdating. Isang lugar na siguradong mahahanap mo ang olla de carne sa buong araw, araw-araw ay ang La Parada sa La Fortuna. Ito ay bukas 24 na oras, pitong araw sa isang linggo, at ang olla de carne ay isa sa mga permanenteng platos tipicos (karaniwang o tradisyonal na pagkain) sa menu.

Tres Leches

Ang dessert na ito ay pinangalanan para sa "tatlong gatas" na ginagamit: ang cake ay binasa sa gatas, evaporated milk, at sweetened condensed milk at pagkatapos ay nilagyan ng heavy whipping cream. Ang Tres Leches ay hindi isang Costa Rican na likha-ang mga bersyon nito ay matatagpuan sa ilang mga bansa sa Latin American at maging sa mga lugar na mas malayo gaya ng Turkey-ngunit sulit na matikman kung mayroon kang matamis na ngipin. Kumain ng piraso sa Nene’s Restaurant sa La Fortuna o subukan ang pagtulong sa Hotel Grano de Oro sa San José.

Traditional Sorbet

Kung gusto mo ang lasa ng eggnog, magugustuhan mo ang sorbet sa La Sorbetera de Lolo Mora sa Central Market. Gumagamit sila ng parehong recipe mula noong 1901 at pagkatapos ng isang kagat lang ay malalaman mo kung bakit: na may mga note ng nutmeg, cinnamon, at clove, ito ay perfecto. Tangkilikin ang maliit na sukat bilang apanlinis ng panlasa bago umupo sa malapit na soda para sa tanghalian, o umupo sa isang bangkito dito at sumisid sa isang malaking mangkok para sa dessert. Ang pare-parehong stream ng mga lokal sa counter ay nagpapatunay na ito ay isang lugar na karapat-dapat na huminto.