8 Mga Pagkaing Susubukan sa Riga: Latvian Cuisine

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Sa sangang-daan ng Scandinavia at Eastern Europe, ang B altic state ng Latvia ay may nakakaintriga na culinary scene na naiimpluwensyahan ng mga kalapit na bansa ngunit hinubog din ng matagal nang tradisyon at katutubong sangkap. Asahan ang mga menu sa Riga na nagtatampok ng masaganang dumpling at pinausukang herring na inihahain kasama ng mga mangkok ng borscht. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pagkain, makakahanap ka rin ng dumaraming bilang ng mga kontemporaryong restaurant.

Ang Riga ay tahanan ng pinakamalaking pamilihan ng pagkain sa Europe, na makikita sa limang dating Zeppelin hangar. Ang Latvian cuisine ay isa sa mga pangunahing dahilan upang bisitahin ang lungsod na ito, kaya hindi mo gustong umalis nang hindi sinusubukan ang mga lokal na speci alty.

Pickles at Sauerkraut

Sa epic Central Market ng Riga, makikita mo ang buong airship hangar na may mga stall na nagbebenta ng prutas at gulay at maraming seleksyon ng mga atsara. Hinahayaan ka ng mga stallholder na tulungan ang iyong sarili sa mga bunton ng malutong na sauerkraut at makikita mo ang lahat ng uri ng mga adobo na bagay tulad ng carrots, kamatis, bawang, mushroom, green beans, cauliflower, at cucumber na may lasa ng iba't ibang herbs at pampalasa. Ang Sauerkraut ay isang Latvian staple at nagtatampok sa mga side dish, dumpling, at sopas.

Rye Bread Pudding

Ang isang sikat na paraan upang tapusin ang pagkain sa Latvia ay sa pamamagitan ng pag-ipitsa isang palayok ng maizes zupa (rye bread pudding), isang sopas na dessert na gawa sa matamis na rye bread, mansanas, kanela, pasas, plum, cranberry, at whipped cream. Ang dark rye bread ay pinatuyo sa oven bago pakuluan na nagbibigay sa puding ng makapal at nakakaaliw na texture.

Grey Peas

Ang malusog at masaganang national dish na ito ay karaniwang inihahain tuwing Pasko dahil naniniwala ang mga Latvian na ang pagkain ng mga gisantes ay nagdudulot ng suwerte at pera, ngunit makikita mo rin ang mga ito sa mga menu sa buong taon. Hinahain ang mga ito bilang side dish o meryenda sa bar at ginawa mula sa pinatuyong mga gisantes (katulad ng mga chickpeas) na niluto kasama ng piniritong sibuyas at matabang pinausukang bacon. Kumuha ng mangkok sa isa sa mga Lido restaurant ng lungsod, isang tradisyonal na Latvian chain na kilala sa mura at masustansya, pampamilyang kainan.

Dark Rye Bread

Sinasabi na ang karaniwang Latvian ay kumokonsumo ng humigit-kumulang 50 kilo ng rye bread bawat taon. Ang tradisyon ay nagdidikta na kung ang tinapay ay hindi sinasadyang nalaglag, dapat itong mapulot kaagad at halikan. Ang Rupjmaize (dark rye bread) ay isang siksik na tinapay na inihahain bilang saliw sa karamihan ng mga pagkain kasama ng mantikilya na may lasa ng damo. Ang mga piniritong stick ng rye bread ay kadalasang inihahain bilang mga meryenda sa bar upang tangkilikin na may kasamang garlicky dip.

Black Balsam

Ito ay hindi isang ulam, per se, ngunit hindi mo maaaring iwan ang Riga nang hindi ibinabalik ang isang shot ng pambansang espiritu ng Latvia. Sinabi upang makatulong sa panunaw, ang Black Balsam ay isang vodka-based na liqueur na ginawa gamit ang isang hanay ngherbs kabilang ang paminta, luya, linden flower, raspberry, at bilberry. Ang maalamat na espiritung ito ay sinasabing unang ginawa upang pagalingin si Catherine the Great sa isang sakit sa tiyan nang magtagal siya sa Riga. Tinatangkilik pa rin ng mga Latvian ang mga katangiang nagbibigay ng kalusugan sa ngayon. Pareho itong mapait at matamis at may nakuhang lasa. Para sa mas kasiya-siyang pagpapakilala sa matapang na espiritung ito, subukan itong ihalo sa cocktail.

Rasol

Ang masaganang potato salad na ito ay gawa sa ilang layer ng karne o isda (karaniwang herring), nilagang itlog, at mga gulay, lahat ay pinagsama-sama ng mayonesa at sour cream. Ito ay katulad ng isang tradisyonal na 19th-century na Russian Olivier salad ngunit makakahanap ka ng iba't ibang mga variation na inihahain sa buong bayan. Maaari kang makakita ng mga sangkap tulad ng tinadtad na mansanas, beetroot, spring onion, at dill na lumilitaw din.

Pelmeni Dumplings

Bagaman maaaring hindi sila nagmula sa Latvia, ang pelmeni ay kinakain sa buong Riga at talagang sulit na subukan. Isang krus sa pagitan ng Polish pierogi at Italian tortellini, ang maliliit na dumpling na ito ay ginawa gamit ang walang lebadura na masa at puno ng tinadtad na karne, gulay, o keso. Maaari silang ihain sa isang sabaw o pinirito at palaging may kasamang isang dollop ng kulay-gatas. Tumungo sa Pelmenu Sturitis, isang maliit na stall na pinapatakbo ng pamilya sa Central Market para sa isang bowl ng made-to-order na dumplings sa halagang humigit-kumulang €3. Naghahain ang Pelmeni XL restaurant chain ng pelmeni hanggang 4 a.m. tuwing Biyernesat Sabado para sa late-night snacking.

Karbonade

Ang Baboy ay nagtatampok sa mga Latvian menu at ang karbonade ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa bansa. Katulad ng isang schnitzel, ang baboy ay pinutol ng patag at pagkatapos ay pinirito sa mga breadcrumb. Karaniwan itong inihahain kasama ng isang tambak ng creamy mushroom sa itaas at may ilang dill seasoned na patatas sa gilid.