Ang Mga Nangungunang Restaurant sa Shanghai

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:40

Shanghai, isang foodie beacon, ay may mga klasikong Chinese restaurant, western gastropub, he alth-consciousness na kainan, at all-senses experience na kumain. Ang pagiging bukas ng populasyon sa iba't ibang panlasa-kapwa sa lokal na lutuin at imported na lasa mula sa iba pang bahagi ng bansa at sa ibang bansa-ay nagbigay-daan sa mga chef na lumikha ng mga natatanging pagkain at karanasan sa kainan.

Ultraviolet

Ang ambisyosong French chef na si Paul Pairet ay nagbukas ng Ultraviolet noong 2012 na may layuning lumikha ng isang bagong uri ng restaurant: isang 22-course, full sensory gastronomic journey. Michelin-star at kilalang mahirap kumuha ng reserbasyon, mayroon lamang isang mesa na may 10 upuan. Napapaligiran ng mga hubad na pader na nagbabago sa pamamagitan ng 360-degree na projection sa mga kagubatan, seascape, at higit pa, ang bawat kurso ay isang eksena kung saan ang pagkain ang hindi mapag-aalinlanganang bituin. Asahan ang mga pagkaing karne tulad ng rack of lamb o avant-garde creations tulad ng malutong na salad na may singkamas, keso,patatas, at arugula na masining na inayos.

Qimin Organic Hotpot

Farm-to-table Qimin Organic Hotpot ay naghahain ng sobrang sariwang ani. Napakasariwa na maaari mong putulin ang iyong mga mushroom mula sa isang troso at ang mga mabalahibong alimango ay live. Pumili ang mga diner mula sa iba't ibang karne, ani, at pagkaing-dagat, pagkatapos ay ilalagay ang bawat sahog sa kanilang mga indibidwal na hotpot. Pinagmumulan ng Qimin mula sa sarili nitong organic farm sa Kunshan hanggang sa tatlong lokasyon nito, na tinitiyak ang kalidad ng bawat sangkap. Piliin ang iyong base mula sa isa sa kanilang walong iba't ibang uri ng sabaw (buto ng baka, kamatis, manok, at gulay ay ilan). Idagdag ang iyong mga karne at gulay, at lagyan ito ng sarili mong likha mula sa DIY sauce bar.

FU 1088

Sa sandaling makapasok ka sa FU 1088, na makikita sa isang Spanish-style mansion noong 1920, ang pakiramdam ng kapayapaan ay bumaba sa iyo. Mula sa pag-aalaga ng waitstaff hanggang sa live na piano music na dumadaloy sa mga corridors, ang buong ambiance ng restaurant ay nagbibigay-daan sa mga parokyano na mag-relax at tikman ang bawat isa sa kanilang Shanghainese dish, at pahalagahan ang mga kalayaang kinukuha nila sa mga klasikong pagkain. Ang hong shao rou (red braised pork belly) at xiefen (crab roe paste) ay dapat i-order, gayundin ang steamed fish.

M sa Bund

Ang Founder na si Michelle Garnaut ay nagsimula sa isang bagong panahon sa Shanghai nang buksan niya ang restaurant na ito, ang kauna-unahan sa Bund, mahigit 20 taon na ang nakalipas. Umupo sa art deco na silid-kainan at panoorin ang mga barge na humahampas sa tubig sa ibabamagsipit ka sa malutong na pasusuhin na baboy na may mga melt-in-your-mouth na mga peach. Tapusin ang iyong pagkain sa isang pavlova, na nakasalansan na puno ng sariwang prutas at malutong na meringue. Sa kamangha-manghang serbisyo at kasaysayan ng pagsasama-sama ng mga intelektuwal ng lungsod (M nagho-host ng Shanghai International Literary Festival), siguradong makakahanap ka ng ilang aspeto ng restaurant na ito na espesyal at walang oras.

Wujie

Planet-consciousness ay nakakatugon sa istilo sa eleganteng Bund vegetarian restaurant na ito. Batay sa limang elemento ng tradisyunal na Chinese medicine at pagkuha ng mga organikong seasonal na sangkap mula sa buong China, ang menu ay pinaghalong silangan at kanluran sa presentasyon na inspirasyon ng Jiangnan Gardens. Ang mga set ng menu ay karaniwan dito. Maaari mong asahan ang mga pagkain tulad ng mga baked chestnut mushroom na may Thai sweet chili sauce, mushroom tonkatsu na nababalutan ng panko flakes, o chestnut wintertime soup. Magdala ng pera dahil mahirap gamitin ang mga foreign credit card dito.

Mercato

Isang magandang listahan ng alak, "farm chic" na palamuti, at isang Michelin plate sa pangalan nito, ang Mercato ay ang lugar na pupuntahan sa Shanghai para sa sassy Italian fare. Magsimula sa kanilang house-made ricotta strawberry appetizer at sa oras na mapunta sa iyong bibig ang masaganang sourdough at berry compote, magiging fan ka na ng Jean-Georges restaurant na ito sa Three on the Bund. Ang mga pizza ay iniluluto sa isang wood-fired oven at lumalabas na manipis, chewy, sunog, at napakasarap. Mag-order ng black truffle, raw farm egg, at three-cheese pizza para sa showstopper ng menu.

Mr & Mrs Bund

Ang unang late night fine dining restaurant ng Shanghai ay isa pa sa mga likha ni Paul Pairet. Asahan ang malikhaing inihanda na modernong French cuisine na may ilang mga pag-aayos. Ang polyglot staff, malalaking red velvet na upuan, at nakamamanghang tanawin ng Huangpu River ay nagdaragdag sa kagandahan ng ambience ng restaurant, na makikita sa isang neoclassical na gusali mula noong 1920s. Kasama sa menu ng alak ang 32 na handog sa pamamagitan ng baso, habang ang menu ng pagkain ay nagpapakita ng mga natatanging likha kasama ng mga klasiko, tulad ng chicken picnic aioli at ang foie gras mouse na may magaan na hazelnut crumble. Bukas hanggang 4 a.m., samantalahin ang kanilang late-night menu simula 11 p.m.

Fu He Hui

Michelin-starred, isa sa 50 Pinakamahusay na Restaurant ng Asia, at sakop ng bawat food blogger sa Shanghai, ang Fu Hei Hui ay may kasing daming papuri sa pangalan nito gaya ng mga gulay na inaalok nito. Ang simpleng palamuti ng bato, kahoy, at makalupang kulay sa buong espasyo ay nakakatulong sa paglikha ng Zen environment. Pinipili ng mga parokyano ang isa sa kanilang mga vegetarian set menu at pagkatapos ay bibigyan sila ng mga plato tulad ng isang higanteng xiaolongbao (soup dumpling), isang nakabubusog na inihaw na porcini mushroom na balanse sa ibabaw ng isang garapon ng grapevine smoke, o asparagus na may rocket na bulaklak at adobo na lemon. Piliin ang pagpapares ng tsaa, na nakakatulong sa halip na madaig ang mga lasa.

Yang’s Dumplings

Para sa mura at klasikong Shanghai meal, magtungo sa isa sa maraming lokasyon ng Yang's Dumplings, at mag-order ng sheng jian bao (pan-fried pork buns). Itong matambok, piniritoAng Shanghainese dim sum dish ay may makatas na sabaw ng baboy sa loob at sariwang sesame seeds at chives sa ibabaw, perpekto para sa pagnguya at pag-slur. Ang focus sa Yang's ay malinaw na sa pagkain at hindi frills (basahin: napakasimpleng palamuti). Maaaring mahaba ang mga linya, ngunit mabilis ang serbisyo. Dagdag pa, maaari kang mag-order ng iyong punan ng mga dumpling para sa katumbas ng ilang dolyar lamang.

Din Tai Fung

Sinasabi ng ilan na ito ang pinakamahusay na xiaolongbao sa lungsod (kahit na ito ay isang Taiwanese restaurant), habang ang iba ay kinukutya ang presyo. Isang bagay ang sigurado: ang kalidad ay ginagarantiyahan sa lokasyon ng West Nanjing Road, kung saan ang bawat xiaolongbao ay ginawa gamit ang kamay. Masarap ang lahat dito: ang maanghang na hipon at sopas ng pork wonton, ang scallion noodles, maging ang red bean paste na dessert dumplings. Para bang hindi sapat na dahilan ang lahat ng ito para pumunta, mayroon din silang international street cred: isang Michelin Bib Gourmand award.

Khan’s Mongolian Bistro

Saan ka pa makakakain gamit ang iyong mga kamay sa isang rooftop yurt sa Shanghai? Ang Khan's ay nagbibigay sa mga kumakain ng mga tunay na Inner Mongolian na lasa, magandang halaga para sa kanilang pera, masaganang bahagi, at malamang na ang pinakamahusay na seleksyon ng karne sa bayan. Ang lahat ng tupa at karne ng baka ay na-import mula sa Inner Mongolia at ang kalidad ay makikita sa makatas na nilagang karne, makatas na lamb ribs, at malambot na Mongolian beef potstickers. Para sa tradisyonal na inumin, mag-order ng milk tea (na may Pu'er base). Mga dekorasyong gawa sa kahoy, sining ng Mongolian (may inspirasyon ng kabayo) at isang napaka-friendly na kapaligiran ang kumukumpleto sa hiyas na ito ng isang restaurant.

Nawalang Langit

Ang Lost Heaven ay naka-istilong nagpapakita ng parehong lasa at sining ng mga katutubong tribo mula sa Yunnan Province, Tibet, Laos, at Myanmar. Isinasama ng mga chef ang mga katutubong diskarte sa pagluluto at mga recipe sa menu upang dalhin sa iyo ang Dali-style na manok, salad ng dahon ng tsaa ng Burmese, mga keyk ng gulay na ligaw na Yunnan, at marami pang alay. Mag-order ng isa sa kanilang mga malikhaing cocktail upang sumama sa hapunan, tulad ng Thai Zeed, isang vodka at rum base na hinaluan ng sili at kalamansi. Para sa mahinang ilaw at isang intimate setting na puno ng Yunnanese folk art, pumunta sa kanilang dating French Concession na lokasyon.

The Commune Social

Kumain ng mga tapa at dessert habang humihigop ka ng mga cocktail sa isang repurposed police station na kumpleto sa luntiang courtyard seating. Ang Commune Social ni chef Jason Atherton ay lumilikha ng mga plato na kasing ganda ng mga ito, tulad ng kamatis at mascarpone scrambled egg na may baby eel o ang peanut ice cream na may pulang prutas at s alted peanut caramel. Asahan na ang mga pagkain ay mula sa Spain, England, at Asia, at para sa bloody marys na nasa punto (kailangan ng brunch).

Element Fresh

Sinimulan ng dating empleyado ng Whole Foods, ang Element Fresh ay naghahatid ng mapanlikhang malusog, sariwang western at eastern plate sa mga kainan ng Shanghai na mas may kaalaman sa nutrisyon. Binubuo ng menu ang mga smoothies, juice, higanteng salad, wrap, at noodle dish, at ang mga kumportableng booth na may simpleng palamuti ay nagdaragdag sakapaligiran ng "malinis na pagkain." Ang zesty Chilean beef salad ay mabubusog sa iyo nang hindi ka pinapabigat at ang pomegranate glazed chicken at apple sandwich ay parang araw ng tag-araw na may tangy undertones at luntiang yumayabong.

Liquid Laundry

Naghahain ang hip gastropub na ito ng masasarap na American plate na may mga pangalan sa isang malaking pang-industriya na espasyo sa K Wah Center. Ang bawat item sa menu ay napakasarap ngunit dalawang tunay na kapansin-pansin ang Hannibal Lecter special-isang killer pastrami sandwich-at ang Fat Elvis, isang banana chiffon cake na may ice cream at candied bacon. Para sa mga inumin, ibalik ang isa sa mga in-house na brew, tulad ng Miami Weiss, o pumunta para sa isang dalubhasang halo-halong cocktail, gaya ng Paper Plane, na may bourbon at citrus. Mahusay para sa tanghalian, hapunan, at inumin, ang Liquid Laundry ay naghahatid din ng mga DJ gabi-gabi na nagpapaikot ng hip-hop at house music.