The 10 Most Essential Foods to Eat in St. Louis

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:35

St. Louis ay may lumalagong eksena sa pagluluto na may magkakaibang mga restaurant at James Beard Award-winning na chef, ngunit kapag iniisip mo ang mga pagkaing pinakakilala sa St. Louis, ito ay mga tradisyonal na panlasa ang madalas na naiisip. Ang mga paborito tulad ng toasted ravioli at frozen custard ay naging bahagi ng lokal na kultura ng pagkain sa loob ng mga dekada. Kaya sa susunod mong paghinto sa St. Louis, subukan ang sampung mahahalagang pagkain na ito mula sa Gateway City.

Toasted Ravioli

Sa tuktok ng listahan ng mahahalagang pagkain ng St. Louis ay toasted ravioli. Makikita mo ang masarap na appetizer na ito sa karamihan ng mga menu sa paligid ng bayan, kahit na malaki ang pagkakaiba-iba ng kalidad. Ang toasted ravioli ay breaded, piniritong pasta na puno ng karne o keso, at inihahain ito na binuburan ng parmesan cheese at marinara sauce para isawsaw.

Toasted ravioli ay nilikha sa St. Louis noong 1940s. Ilang restaurant sa The Hill ang nagsasabing sila ang nag-imbento nito, ngunit walang nakakaalam kung alin ang gumawa nito. Saan man ito nangyari, napupunta ang kuwento na ang isang kusinero ay hindi sinasadyang naghulog ng tradisyonal na ravioli sa mainit na mantika sa halip na tubig. Ang nagresultang pritong ravioli ay tinanggap nang husto, nagpasya silang ilagay ito sa menu.

Para sa masarap na toasted ravioli ngayon, magtungo sa The Hill, St. Louis' Italian neighborhoodpara sa mga restaurant tulad ng Charlie Gitto's, Zia's, at Mama's na lahat ay naghahain ng masasarap na bersyon ng "t-ravs."

Frozen Custard

Frozen custard ay maaaring ang paboritong sweet treat ni St. Louis. Ang dessert na ito ay katulad ng ice cream na may mas makapal, mas mayamang consistency. Ang pinakasikat na lugar ng lungsod para makakuha ng frozen custard ay ang Ted Drewes, at mayroong dalawang lokasyon para sa creamery na ito kabilang ang isa sa sikat na Route 66.

Lahat ng custard sa Ted Drewes ay vanilla-flavored, ngunit nagdaragdag ang mga bisita ng mga sauce, candy, prutas, at nuts para sa karagdagang lasa. Available din ang mga shake o sundae, ngunit ang ultimate treat ay tinatawag na The Concrete, na napakayaman at makapal na hindi mahuhulog ang custard kung baligtarin mo ito. Kasama sa iba pang sikat na pagpipilian ang Fox Treat na gawa sa mainit na fudge, raspberry, at macadamia nuts at ang Dutchman na may tsokolate, butterscotch, at pecans.

St. Louis Style Pizza

St. Louis style pizza ay hindi para sa lahat-karamihan sa mga tao ay gusto o napopoot dito. Sa pangkalahatan, ang istilong ito ng pizza ay ginawa gamit ang cracker-thin crust na hinihiwa sa mga parisukat, ngunit ang pangunahing bagay na nagpapatingkad dito ay ginawa ito gamit ang Provel cheese, hindi mozzarella.

Para sa marami, ang Provl ay isang nakuhang lasa. Ito ay isang produktong naprosesong keso na pinagsasama ang cheddar, swiss, at provolone sa isang dampi ng likidong usok at may mas malakas na lasa kaysa sa mozzarella kapag idinagdag sa mga pizza at iba pang pagkain. Ang Provel ay mayroon ding malagkit na texturekapag natunaw. Habang matatagpuan ang St. Louis style pizza sa buong lungsod, ang pinakamagandang lugar na puntahan ay ang Imo's, na may dose-dosenang lokasyon sa buong rehiyon.

Gooey Butter Cake

Ang isa pang orihinal ng St. Louis ay ang malapot na butter cake, at tulad ng toasted ravioli, malamang na nangyari ito nang hindi sinasadya. Ang malapot na butter cake ay karaniwang isang coffee cake na may matamis, tulad ng custard na tuktok na layer na inihahain na binuburan ng powdered sugar. Ito ay naiulat na nilikha noong 1930s nang ang isang lokal na panadero ay nagkamali sa paghahalo ng mga sangkap para sa isang tradisyonal na coffee cake.

Maghanap ng malapot na butter cake sa mga panaderya, pastry shop, at grocery store sa paligid ng St. Louis. Tradisyonal itong ginawa gamit ang vanilla, ngunit sikat din sa lungsod ang tsokolate, pumpkin, at iba pang flavored na bersyon. Ang Gooey Louie ay isang lokal na tindahan na dalubhasa sa paggawa ng maraming uri ng gooey butter cake, at makakahanap ka rin ng masarap na bersyon sa Russell's.

Barbecue Pork Steak

Ang ibig sabihin ng Summer grill sa St. Louis ay oras na para sa mga BBQ na pork steak, isang murang hiwa ng karne na niluto sa mainit na grill at sawsawan. Karaniwan itong do-it-yourself na pagkain, ngunit makakahanap ka ng mga pork steak sa menu sa ilang restaurant sa St. Louis-area.

Para sa top of the line na pork steak, subukan ang Gamlin Whiskey House. Naghahain ito ng 24-ounce na pork steak na may St. Louis BBQ sauce at bacon mashed potatoes. Ang isa pang magandang opsyon ay ang Highway 61 Roadhouse, na may masaganang pork steak na may mga gilid tulad ng green beans, coleslaw, o mac atkeso.

St. Louis Style Ribs

St. Louis style ribs ay isa pang barbecue staple sa Gateway City. Ang mga ekstrang tadyang ito ng baboy ay karaniwang mas mataba kaysa sa tadyang sa likod ng sanggol at kadalasang mabagal ang luto sa loob ng ilang oras, na nagbibigay ng full-flavored at malambot na karne. Ang mga tadyang ay tinimplahan ng dry rub habang nagluluto at maaari ding lagyan ng barbecue sauce.

Para sa magagandang ribs sa St. Louis, walang mas magandang lugar kaysa sa Pappy's Smokehouse, na binoto bilang isa sa pinakamagagandang barbecue joint sa bansa, lalo na para sa kanilang house speci alty ribs. Ang mga tadyang ni Pappy ay pinatuyo at pinausukan nang mabagal para sa masarap na lasa at inihahain kasama ng mga tradisyonal na panig tulad ng baked beans, potato salad, at corn on the cob.

Iba pang St. Louis restaurant na may magagandang ribs ay S alt + Smoke at Bogart's.

St. Paul Sandwich

Ang St. Paul Sandwich ay nasa menu sa halos bawat Chinese restaurant sa St. Louis area. Ito ay orihinal na St. Louis at maaaring nilikha ng isang Chinese na may-ari ng restaurant sa Lafayette Square noong 1940s. Ang sandwich ay binubuo ng pritong itlog na foo young patty sa dalawang hiwa ng puting tinapay na may mayonesa, lettuce, atsara, at kamatis. Karamihan sa mga restaurant ay nag-aalok ng ilang bersyon ng egg foo young patty kabilang ang gulay, manok, baka, baboy, at hipon.

Ang St. Paul ay isang masarap na sandwich, ngunit marahil ang tunay na dahilan kung bakit ito sikat ay madalas na ito ang pinakamurang pagkain sa menu. Sa karamihan ng mga restaurant, maaari kang makakuha ng St. Paul para sa $2 o $3, at ito ay sapat na pagkain na ito ay parang isang buong pagkain. Para sa totoong karanasan sa St. Paul, subukan ang Fortune Express sa South St. Louis o Hon's Wok sa Central West End.

Bionic Apples

Ang Merb's Bionic Apples ay ang gold standard para sa caramel apples sa St. Louis. Ang sikat na tindahan ng matamis ay nagbebenta ng mga mansanas na pinahiran ng kendi nito nang higit sa 40 taon. Ang higanteng Granny Smith na mansanas ay pinahiran ng lutong bahay na caramel ng Merb, pagkatapos ay inirolyo sa s alted pecan na piraso para sa masarap na kumbinasyon ng tart, maalat, at matamis.

Ang Bionic Apples ay isang seasonal treat, kaya makikita mo lang ang mga ito sa taglagas. Ginagawa at ibinebenta ng Merb ang mga ito mula sa unang bahagi ng Setyembre hanggang Thanksgiving. Kunin ang Bionic Apples sa alinman sa tatlong lokal na lokasyon ng Merb's Candies, kabilang ang orihinal na tindahan sa South Grand sa south St. Louis, o hanapin ang mga mansanas sa mga piling grocery store sa buong St. Louis area.

Slingers

Ang Slinger ay pinakamahusay na tinatangkilik sa pagitan ng mga oras ng hatinggabi at 3 a.m., pagkatapos ng isang gabing pag-inom. Ang lambanog ay purong pagkain sa kainan at ang pinakamasarap ay inihahain sa mas maliit, butas sa mga pader na lokasyon sa buong lungsod. Iba-iba ang mga sangkap ng slinger, ngunit ang pangunahing bersyon ay hash browns, itlog, at hamburger patty na pinahiran ng sili pagkatapos ay nilagyan ng keso at tinadtad na sibuyas.

Ang ilan sa mga mas makabagong breakfast restaurant ng St. Louis tulad ng Rooster at The Mud House ay naghahain ng mga "fancied-up" na bersyon ng slinger na may andouille sausage at vegetarian black bean chili,ngunit para sa isang tunay na karanasan sa slinger, ang pinakamagandang lugar na puntahan ay ang isang tunay na dive tulad ng Eat-Rite Diner malapit sa Busch Stadium o ang Courtesy Diner sa south St. Louis.

Fish Fry

St. Louis ay may malaking populasyong Katoliko na sumusunod sa turo ng Simbahan na huwag kumain ng karne tuwing Biyernes sa panahon ng Kuwaresma. Upang matugunan ang mga paghihigpit sa pandiyeta, maraming lokal na simbahan ang nagsimulang mag-host ng mga fish fries upang pakainin ang masa. Sa ngayon, ang pagpunta sa isang fish fry ay isang tradisyon para sa maraming tao Katoliko man sila o hindi, at ang mga grupo ay nagsasama-sama upang pumili ng bagong lokasyon ng fish fry upang subukan bawat linggo.

Karamihan sa mga lokal na fish fries ay nag-aalok ng katulad na menu ng pritong o inihurnong isda, french fries, coleslaw, potato salad, green beans, at macaroni at keso, at karamihan sa mga pagkain ay may kasamang dessert at kape o iced tea. Ang ilang mga lokal na simbahan tulad ng St. Cecilia ay nakabuo ng isang reputasyon para sa pagkakaroon ng isa sa mga pinakamahusay na fish fries sa bayan. Mahaba ang mga linya tuwing Biyernes sa panahon ng Kuwaresma, ngunit sinasabi ng mga kumakain na sulit ang paghihintay. Para makakuha ng fish fry fix kapag hindi Kuwaresma, mayroong St. Ferdinand sa Florissant, isang simbahan na nagho-host ng sarili nitong fish fries sa buong taon.