10 Pagkaing Subukan sa Osaka

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Ang Japan ay sikat na paraiso ng foodie. Ang mga pagkain tulad ng sushi, ramen, at katsu curry ay ipinagdiriwang sa buong mundo. Ngunit ang Osaka ay kung saan ang pagkain ay tunay na innovated, at marami sa mga pinaka-kagiliw-giliw na culinary surpresa ay matatagpuan. Sa Tsuruhashi, isa sa mga pinakatanyag na Koreatown sa Japan, at mga distritong sikat sa kanilang mga restaurant tulad ng Shinsekai at Dotonburi, maraming matutuklasan. Mula sa kagat-laki na mga bulsa ng kagalakan tulad ng takoyaki hanggang sa kapaki-pakinabang at matalinong inobasyon na omurice, napakaraming pagkain ang mahalin sa Osaka

Takoyaki

Kung mayroong isang pagkain na ganap na nauugnay sa Osaka, ito ay ang pinirito at diced na octopus ball na kilala bilang takoyaki. Ang malutong at tinimplahan na batter sa labas ay sumasama sa malapot na malambot sa loob at natatakpan ng kumbinasyon ng malagkit na matamis na sarsa, bonito flakes, mayonesa, at may pulbos na seaweed bago ihain. Ang mga bola ay pinirito sa isang espesyal na takoyaki pan, isang griddle na may spherical molds, at makitang mahusay na hinuhubog ng chef ang mga perpektong bola na ito ay bahagi ng kasiyahan. Karaniwang kinakain bilang street food, maaari mong subukan ang mga ito sa alinman sa mga arcade o food market sa Osaka. Kaya mo rinbisitahin ang sikat na Kougaryu sa Shinsaibashi. Ang isang serving ay karaniwang binubuo ng walo hanggang 12 takoyaki at walang alinlangang mapupuno ka para sa araw na iyon.

Okonomiyaki

Isa pa sa masasarap na konamon (mga pagkaing harina) na sikat sa rehiyon ng Kansai, ang okonomiyaki ay mabilis na mailalarawan bilang isang layered savory pancake ngunit ang walang katapusang mga pagpipilian para sa mura at masarap na staple na ito ay ginagawa itong isang ulam na gusto mong subukan. paulit-ulit. Hinahalo ng Osaka/Kansai style ng okonomiyaki ang mga sangkap, karaniwang repolyo at baboy, sa batter, pagkatapos ay iniihaw sa magkabilang panig bago idagdag ang mga toppings at malagkit na sarsa. Sa ilang lugar, maaari mong lutuin ang okonomiyaki nang mag-isa o panoorin ang chef na gumagawa nito sa harap mo mismo. Dahil ito ay karaniwang isang napaka-customize na ulam, ang mga pagpipilian sa vegetarian ay halos palaging magagamit. Tulad ng takoyaki, madali mong mahahanap ang murang pagkaing ito bilang pagkaing kalye ngunit kung mas gusto mong umupo para kumain, subukan ang Mizuno sa Dotonburi.

Kushikatsu

Kilala rin bilang kushiage, ang mga piniritong gulay at meat skewer na ito ay sinasabing nagmula sa distrito ng Shinsekai ng Osaka, isang distrito na dapat na nangunguna sa anumang paglalakbay sa Osaka para sa mga mahilig sa pagkain. Ang ibig sabihin ng Kushi ay mga skewer at ang katsu ay nangangahulugang isang cutlet ng karne kaya marami sa mga skewer na makikita mo ay karne na isinawsaw sa panko, itlog, at harina bago iprito. Maraming mga restaurant ang mag-aalok din ng mga opsyon tulad ng shiitake mushroom, quail egg, lotus root, sibuyas, at talong kayaAng mga vegetarian ay maaari ding magpakasawa sa Osaka delicacy na ito. Isawsaw ang iyong mga skewer sa iyong ibinigay na sarsa ng tonkatsu bago kainin ngunit, dahil ang sarsa na ito ay maaaring ibahagi sa iba pa, huwag i-double sawsaw ang iyong skewer. Isa sa pinakasikat na kushikatsu spot ay ang Daruma sa Shinsekai.

Pressed Sushi (Oshizushi)

Habang ang sushi ay isang bagay na maaari mong tikman sa buong Japan, ang Osaka ay tahanan ng isa sa pinakamalaking pamilihan ng isda sa Japan at may malaking kultura ng pangingisda sa pangkalahatan. Maaari mo ring subukan ang Osaka speci alty oshizushi (kilala rin bilang box sushi): sushi na pinindot sa isang molde na kilala bilang oshibako. Ang isang halimbawa ng oshizushi ng Osaka ay kinabibilangan ng battera na pinindot na sushi na may mackerel at kombu at ipinangalan sa salitang Portuges para sa isang maliit na bangka. Dahil sa husay na kailangan para gawin itong masarap na pinindot na sushi, walang kasing daming lugar upang subukan ito ngunit isang magandang opsyon ang Yoshino Sushi. Naghahain din sila ng magagandang set ng tanghalian.

Yakiniku

Ang Barbecued meat ay isang tunay na pagkain sa Japan na may walang kapantay na hiwa ng steak na matutunaw sa iyong bibig. Ang Yakiniku ay pinaniniwalaang Koreano ang pinagmulan (halos katulad ng sikat na Korean barbecue) at ang Japanese trend ay pinaniniwalaang nagmula sa isang Koreanong nakatira sa Osaka. Magagawa mong lutuin ang iyong karne sa tradisyonal na charcoal grill o flat teppan cook surface. Parehong masaya ang parehong mga opsyon at ito ay isang pagkain na pinakamahusay na tinatangkilik bilang isang grupo. Karaniwang pipiliin mo anghiwa at grado ng karne ng baka na gusto mo at ilang mga gilid ng gulay para i-barbecue din. Isang yakiniku na lugar upang subukan ay ang Kitahama Nikuya na naghahain ng ilan sa mga pinakamagagandang cut ng karne ng baka sa Japan, mayroon din silang mga English na menu.

Negiyaki

Isa pang Osaka delicacy, ang negiyaki ay isang minamahal na kamag-anak ng okonomiyaki ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay ang repolyo ay pinapalitan ng isang toneladang berdeng sibuyas na nagreresulta sa isang mas manipis na pancake na may ganap na kakaibang profile ng lasa. Siyempre, sakop pa rin ito ng malagkit na matamis na sarsa at mga topping na pamilyar sa mga mahilig sa okonomiyaki. Dalubhasa si Yamamoto sa negiyaki at sinasabing siyang may gawa ng alternatibong masarap na pancake na ito.

Kitsune Udon

Ang masaganang dish na ito ay isinasalin sa fox udon batay sa mito na ang mga fox ay gustong kumain ng pritong tofu (ang parehong alamat na nagbibigay din sa atin ng pangalang inarizushi). Ang makapal na udon noodles ay inihahain sa dashi broth at nilagyan ng aburaage o piniritong hiwa ng tofu na nilaga sa matamis na toyo. Ang deep-fried tofu din daw ay kahawig ng fox kapag nalalanta. Ang Usami-Tei Matsubaya ay sinasabing ang restaurant kung saan nagmula ang kitsune udon at nag-aalok din ng ilang masasarap na sides tulad ng tempura.

Butaman

Bagaman tradisyonal na nauugnay sa China, ang mga steamed bun na ito ay paborito sa buong Japan at ang pork bun ay isang matatag na staple sa Osaka. Sa katunayan, mahigit 170,000 buns ang ibinebenta aaraw mula sa sikat na Kansai chain na 551 Horai. Madalas na inihain kasama ng karashi (Japanese mustard), maaari kang pumili ng mainit na buns upang kainin kaagad o mga pinalamig na maaaring itago nang ilang araw. Sa labas ng rehiyon ng Kansai, kilala sila bilang nikuman ngunit dahil partikular na tumutukoy ang niku sa karne ng baka, hindi gumagana ang pangalan sa Osaka. Kaya nga tinawag na butaman (nangangahulugang "pork bun").

Horumon

Habang ang yakiniku ay nakatuon sa pinong hiwa ng karne na niluto sa bukas na apoy, ang horumon ay gumagamit ng parehong prinsipyo ngunit inilalapat ito sa offal. Kasama sa iba pang mga horumon based dishes ang dalawang hotpot dish namd chiritori nabe at motsu nabe. Kasama sa mga panloob na karaniwang ginagamit ang bituka, dila, bato, tiyan, at pali. Ang mga ito ay pinagsama sa isang bilang ng mga gilid ng gulay sa barbecue. Itinuturing na puno ng collagen, ito ay isang hindi masayang diskarte sa pagkain ng karne na mura at napakasikat sa Osaka. Upang subukan ang isang high-end na restaurant na dalubhasa sa horumon (at yakiniku) na may mga English na menu, pumunta sa Mannoya.

Omurice

Nagsimula sa Osaka ang isa sa mga pinakanakapanabik na pagkain ng Japan. Ipinapalagay na nagmula ito noong 1925, sa sikat na restaurant na Hokkyokusei, kung kailan ang isang customer ay madalas na umorder ng omelet at puting bigas. Nagpasya ang chef na pagsamahin ang dalawa sa pamamagitan ng pagbabalot ng bigas sa malambot na omelet bago lagyan ng masarap na tomato sauce. Kaya ipinanganak ang sikat na omurice ng Japan. Maraming mga variation ang nabuo mula noong may curry sauce na idinagdag sa ibabaw at iba't ibang extra tulad ng pritong manok o mushroom.