10 Mga Pagkaing Subukan sa Maldives

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Ang mga lasa at pampalasa mula sa mga kalapit na bansa ng Maldives ay lubos na nakaimpluwensya sa tradisyonal na Maldivian cuisine, na kilala rin bilang Dhivehi cuisine. Sa paglipas ng millennia, ang mga marino mula sa Sri Lanka, India, East Africa, Malaysia, at Indonesia ay bumaba sa malalayong kapuluan ng Indian Ocean na nagdadala ng napakaraming sangkap na mula noon ay isinama sa pagluluto ng Maldivian.

Bagaman ang mga isla ng Maldives ay ang perpektong lugar para magpaaraw sa isang puting buhangin na dalampasigan o sumisid sa gitna ng makulay na mga coral reef, ang mabuhangin na lupa at walang humpay na init ay hindi perpekto para sa pagsasaka, kaya ang tanging mga pananim na lokal ay matamis. patatas, niyog, pinya, mangga, at papaya. Ang mga pangunahing pagkain na iyon, kasama ang mga isda, ay bumubuo sa karamihan ng mga elemento sa lokal na pamasahe.

Ang mga pangunahing resort ay may iba't ibang uri ng mga imported na pagkain, ngunit kadalasan mayroong ilang lokal na lasa sa menu para sa gastronomically curious. Mayroon ding hindi mabilang na mga lokal na cafe at restaurant sa kabisera ng Malé at sa iba pang mga pinaninirahan na isla sa buong kapuluan.

Isda

Bilang isang isla na bansa humigit-kumulang 600 milya mula sa pinakamalapit na mainland, hindi nakakagulat na isda ang numero unong pangunahing pagkain sa Maldivian cuisine. Ang Tuna ay angbituin ng palabas, na may iba't ibang uri ng hayop na naninirahan sa ilalim ng turquoise na tubig ng bansa, kabilang ang yellowfin tuna, skipjack tuna, at frigate tuna.

Bilang pangunahing pangunahing pagkain, ang tuna ay inihahanda sa napakaraming paraan, kung saan ang pinakasikat ay pinuputol, pinagaling, pinausukan, at niluluto. Lumalabas din ito sa isang cornucopia ng mga lokal na pagkain, gaya ng tuna curries, bajiya (isang malasang pastry), at rihaakuru (isang makapal na brown paste), na ginagamit upang lasahan ang hindi mabilang na mga Maldivian dish.

Ang Wahoo, scad, at mahi-mahi ay iba pang sikat na species ng isda na ginagamit sa lokal na lutuin kasama ng tuna, at pangunahing inihahain ng inihaw o pinirito.

Niyog

Ang mga niyog ay tumutubo sa lahat ng halos 1, 200 isla sa Maldives at ito ang pangalawa sa pinakamalaking export pagkatapos ng isda. Ang mga ito ay nasa lahat ng dako sa katunayan, na sila ang mga pambansang puno ng bansa. Ang mga niyog na bumubuo sa batayan ng diyeta ng Dhivehi ay ginagamit sa halos lahat ng posibleng anyo ng mga lokal. Mayroong langis ng niyog para sa pagprito at gatas para sa mga kari habang ang ginadgad, inahit, at pinatuyong niyog ay ginagamit bilang pandagdag o pang-ibabaw sa iba't ibang pagkain

Long Eats

Sa isang tipikal na lokal na restaurant o tea shop, ang "long eats" ay isang malaking pagkain na medyo matagal bago makakain. Ang mahabang pagkain ay karaniwang binubuo ng kanin o roshi (flatbread na katulad ng Indian chapatti), kasama ng mga pangunahing pagkain gaya ng garudia (isang sopas ng isda na hinaluan ng kalamansi at sili) o mas riha (isang sikat na fish curry).

Maiikling Pagkain

Isipin ang mga maiikling pagkain bilang isang uri ng Maldivian tapas. Bumisita sa isang lokal na café o tea shop para tikman ang sari-saring masasarap na pagkain, gaya ng kulhi boakibaa (mga maanghang na fish cake), gulha (spiced fish sa loob ng piniritong kuwarta), o fihunu mas (mga piraso ng isda na pinahiran ng chili flakes). Ang mga maiikling pagkain ay mayroon ding matamis na iba't at may kasamang rice pudding, saging, at piniritong batter na isinawsaw sa asukal.

Curries

Ano ang makukuha mo kapag pinaghalo mo ang isda at niyog? Isang masarap na fish curry na tinatawag na mas riha, marahil ang signature dish ng Maldives. Ang makulay at mabangong curry na ito ay binubuo ng sariwang tuna, gata ng niyog, sili, at paminta, at kadalasang inihahain kasama ng kanin o flatbread. Patok din ang mga chicken curry, gayundin ang mga vegetable curry na gawa sa pumpkin, eggplant, o kahit na hilaw na berdeng saging.

Mas Huni

Kalimutan ang cereal, ang Maldivian breakfast ay dapat may kasamang tuna. Marahil ang pinakasikat na pagkain sa almusal ng Dhivehi ay mas huni, isang malansa na timpla na binubuo ng tuna, niyog, sibuyas, at sili na lahat ay pinaghalo at inihain kasama ng flat bread. Mayroon ding bis keemiyaa, isang masarap na piniritong pastry na puno ng tuna, repolyo, at isang pinakuluang itlog.

Rihaakuru

Ang makapal at brown na paste ng isda na ito ay isang staple sa bawat kusina ng Maldivian. Mula sa light hanggang dark brown, ang paste ay isang byproduct ng pagproseso ng tuna. Matapos maluto ang tuna sa inasnan na tubig at pagkatapos ay alisin, ang natitira sa kaldero ay mga tipak ng isda nanahulog sa proseso ng pagkulo. Pagkatapos mag-evaporate ng tubig, ang natitira na lang ay isang malapot na substance na pagkatapos ay dinidikdik sa isang makapal na kayumangging paste. Madalas itong kinakain na plain kasama ng kanin o flatbread, o maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain gaya ng thelluli rihaakuru, na gumagamit ng mga sibuyas, dahon ng kari, at sili.

Street Food

Ang Maldivian street food ay isang pangunahing culinary draw para sa mga turista, pati na rin araw-araw na mainstay para sa mga lokal. Pangunahing matatagpuan sa mga labyrinthine lane ng Malé, ang mga street food vendor ay gumagawa ng mga katakam-takam na pagkain mula sa mga pop-up na kainan sa maliliit na cart at sa likod ng mga motorbike. Kasama sa ilang pagkain ang kavaabu (pinirito na kagat ng kanin, niyog, tuna, lentil, at pampalasa), bajiya (isda at coconut-stuffed sweet pastry), at theluli mas (isdang piniritong may sili at bawang).

Raa

Ang Maldives ay isang Islamic nation, ibig sabihin ay hindi ibinebenta ang alak sa labas ng mga pangunahing tourist resort. Nakagawa ang mga lokal ng iba't ibang alternatibong inumin tulad ng raa, isang likidong tinapik mula sa mga puno ng palma. Kung minsan, ang Raa ay pinaasim at ginagawang toddy, o sai, isang itim na tsaa na inihahain anumang oras sa araw, ngunit kadalasan para sa haveeru sai, na katulad ng isang British afternoon tea at inihahain kasama ng maiikling pagkain tulad ng gulha at bajiya.

Betel Nut

Betel nuts, na kilala rin bilang areca nuts, ay ang buto ng areca palm tree, at nginunguya ang mga itoang mga pulang buto ay isang tanyag na libangan sa maraming bahagi ng Asya at Pasipiko. Ang mga tulad-droga na buto na nagdudumi sa mga ngipin ng mapupulang kayumangging kulay ay kilala sa pagpapalabas ng adrenaline, at isang pakiramdam ng euphoria at kagalingan, at iniisip na 10 hanggang 20 porsiyento ng populasyon ng mundo ay nagpapakasawa sa ugali na ito. Ang betel nuts ay pangunahing ngumunguya pagkatapos kumain, at kinakain kasama ng mga clove at lime paste na nakabalot sa mga dahon mula sa areca palm.