10 Pagkaing Subukan sa Busan

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:33

Bilang pangalawang pinakamalaking lungsod sa South Korea, kilala ang Busan sa hanay ng mga shopping mall, malinis na beach, at maging sa nightlife scene nito. Gayunpaman, maaaring hindi alam ng marami na ang Busan ay mayroon ding mataong eksena sa pagkain. Bagama't ang street food ay nakakaakit sa lungsod, ang mga karagdagang masasarap na delight ay kinabibilangan ng mga fish cake, kumbinasyon ng manok at beer, at sopas ng baboy. Hindi mahalaga kung gusto mo ng masustansyang pagkaing-dagat, pub-style na delight, o street food, sakop ng Busan ang lahat ng ito. Gamitin ang listahang ito para magpasya kung aling mga pagkain ang susubukan habang bumibisita sa daungan ng Busan.

Chimaek (Chicken and Beer)

Sino ang ayaw ng fried chicken? Sa Busan, ang paboritong pagkain ay partikular na sikat, at ang chimaek ay isang fusion ng pritong manok at beer. Ang chimaek ay nagmula sa mga salitang Korean na "chickin" para sa manok at "maekju" para sa beer. Ang mga sikat na chimaek restaurant sa lungsod ay sumusunod sa isang recipe ng dobleng pagprito ng manok at pagkatapos ay timplahan ito ng asin at paminta. Maraming restaurant ang may sariling spin sa paboritong ulam sa mga Busnite at turista, gaya ng sikat na olive oil fried chicken na inihain sa BBQ Chicken.

Eomuk (Fish Cake)

Sa pagiging port city ng Busan, tama lang iyonsila ay kilala para sa mga lokal na isda delicacy. Kabilang sa isa sa mga ito ang Eomuk, na mga fish cake na karaniwang magagamit bilang pagkain sa kalye. Ang mga lokal na nagtitinda sa kalye ay naghahanda ng mga fish cake mula sa iba't ibang puting isda sa pamamagitan ng paghampas sa karne at ginagawa itong mga flat fish cake. Noong nakaraan, isang karaniwang ulam ang ubusin ang mga natirang seafood. Mahahanap mo na ngayon ang mga fish cake sa mga street food vendor at mga high-end na bersyon gamit ang pinausukang salmon sa mga highscale na restaurant. Ang mga cake ay karaniwang idinaragdag sa mga kahoy na skewer at pinananatiling mainit sa isang mainit na masarap na sabaw. Nag-aalok ang Premium Busan Fish Cake Goraesa, na matatagpuan sa Nampodong, ng malawak na seleksyon ng eomuk araw at gabi.

Haemul Pajeon (Seafood Scallion Pancake)

Ang mga tradisyonal na pancake sa South Korea ay gawa sa rice flour, scallion, at alinman sa karne o gulay. Dahil kilala ang Busan sa sariwang seafood nito, tama lang na ang Busan pajeon ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito at seafood. Inihahanda ng mga lutuin ang mga pancake sa pamamagitan ng pagprito ng mga scallion sa isang mainit na kawali at pagkatapos ay idagdag ang batter at pagkaing-dagat, niluluto hanggang sa ito ay maging kayumanggi sa pagiging perpekto. Ang Haemul Pajeon ay isang paboritong street food sa paligid ng lungsod, ngunit ang mga restaurant ay nag-aalok nito at iba't ibang seafood, kabilang ang mga hipon, tulya, pusit, at talaba. Ang mga maliliit na restaurant stall malapit sa Jagalchi Fish Market ay naghahain ng mga pancake araw-araw.

Korean Street Toast

Ang Korean Street Toast ay isang ubiquitous street food dish sa Busan. Binubuo ito ng toasted sandwich ng dalawamga hiwa ng puting tinapay, na karaniwang tinutukoy bilang Korean egg toast o Korean toast. Ang ilang mga stall ay nag-aalok nito na nilagyan ng tomato sauce, isang pritong omelet, at nilagyan ng asukal. Ito ay isang go-to para sa mga Koreano at lokal na naghahanap ng mabilis na opsyon sa almusal bago simulan ang kanilang araw sa pamamasyal o pagtatrabaho. Ang Isaac Toast ay isang sikat na chain sa buong Korea, na may sikat na lokasyon sa Bujeondong area ng Busan.

Milmyeon (Cold Wheat Noodles)

Ang Milmyeon ay mga cold wheat noodles na tradisyonal na inihahain sa malamig na sabaw na may hiwa ng karne ng baka, pipino, at peras. Pagkatapos ay nilagyan ito ng maanghang na sauce na tinatawag na gochujang at isang diced hard-boiled egg. Ito ay isang tradisyunal na pagkaing inihain sa Busan na itinayo noong mga araw ng Korean War, kung saan ang mga lokal ay naghahanda ng noodles gamit ang harina ng trigo sa halip na bakwit upang makatipid ng pera. Bilang karagdagan sa harina ng trigo, ang mga pansit ay ginawa gamit ang mga almirol tulad ng kamote. Ang sikat na sikat na summer dish ay available nang higit sa 20 taon sa Busan Milmyeon restaurant sa gate 10 ng Suyeong subway station.

Dwaeji Gukbap (Soup ng baboy)

Ang Dwaeji Gukbap, o sopas ng baboy, ay isang pangunahing pagkain sa tanawin ng pagkain sa Busan. Ito ay isang bahagi ng comfort food, perpekto para sa kapag ikaw ay nasa ilalim ng lagay ng panahon at nangangailangan ng dagdag na enerhiya. Ang Dwaeji ay nangangahulugang baboy sa Korean, at ang Gukbap ay nangangahulugang rice soup. Ang sopas ay gawa sa karne ng tiyan ng baboy na ibinabad sa isang maanghang na sabaw ng butomay scallion. Ang ulam ay maaaring tumagal ng ilang oras upang ihanda habang ang mga nagluluto ay gumugugol ng maraming oras sa pagpapakulo ng baboy upang gawin ang creamy na sabaw. Ang mga karagdagang sangkap na idinagdag ay kinabibilangan ng rice wine, toyo, at sesame oil, pagkatapos ay inilagay sa isang mainit na kama ng steamed rice. Ang Masan Sikdang ay isa sa mga nangungunang restaurant sa lungsod upang masiyahan sa nakaaaliw na pagkain na ito.

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Spicy Glass Noodles)

Ang Busan Bibim Dangmeyeon ay malamig, chewy glass noodles na nilagyan ng mga gulay, seasoned seaweed, maanghang na sarsa, at itlog. Ang pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at milmyeon ay ang dating ay gawa sa cellophane noodles, na kilala rin bilang bean thread noodles o glass noodles na gawa sa bean starch at tubig. Ito ay isang go-to para sa isang simpleng meryenda o pagpipilian sa tanghalian para sa mga tumatakbo. Pinakamainam itong matagpuan sa mga lokal na street vendor stall at sa Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun sa Jung-gu.

Moolhwe (Malamig na Sashimi sa Sabaw)

Kapag nakakarinig ng sashimi ang karamihan, malamang naiisip nila ang iba't ibang Japanese nito. Gayunpaman, sikat ang Busan sa lokal nitong spin on the dish na may moolhwe, isang malamig na sashimi sa isang matubig na sabaw na may mga gulay na binasa sa isang maanghang na sarsa. Ang maanghang na sabaw ay gawa sa chili paste, na hinahalo sa alinman sa soybean paste o suka. Kilala ang Busan sa paghahain ng mga ulam kasama ang lokal na nahuling isda. Ang malamig na ulam ay pinalamig sa pamamagitan ng paggamit ng ice cubes o dinurog na yelo. Matatagpuan ito sa Myeongpum Mulhwae restaurant na matatagpuan sa Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Seed Pancakes)

Ang Ssiat hottok, o seed pancake, ay isang paboritong pagkain sa kalye sa Busan na matatagpuan sa mga pamilihan sa buong lungsod. Ang mga pancake ay gawa sa rice flour dough, na natatakpan ng cinnamon at asukal. Pagkatapos maprito ang kuwarta, ito ay hiwain at punuin ng mga buto tulad ng kalabasa, linga, o mirasol. Tinatangkilik ng mga lokal at turista ang matamis na pagkain, na karaniwang makikita na ibinebenta sa BIFF street ng mga lokal na vendor.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Ang ibig sabihin ng Samgyeopsal, o pork belly, ay "three-layer meat" sa Korean. Ang kimbap ay kanin na mayroon ding pinong hiniwang gulay, atsara, at karne na nakabalot sa seaweed (katulad ng sushi). Ang mga ito ay karaniwang puno ng alinman sa karne ng baka, fish cake, tuna, at bagoong. Ang Busan ay kilala sa paggawa ng sarili nitong istilo ng kimbap gamit ang pork belly, gayunpaman. Maaari mong subukan ang variation na ito sa Bupyeong (Kkangtong) Market, na isang night market, sa exit 7 Jagalchi Station.