Isang Kahanga-hangang Recipe para sa Mga Tradisyunal na Russian Pancake

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Ang Russian pancake ay isang tradisyonal na weekend breakfast food sa Russia at madalas ding kinakain kasama ng tsaa bilang meryenda o dessert. Malamang na hindi sila katulad ng iba pang uri ng pancake na naranasan mo noon. Naiiba ang mga ito sa French crepes dahil medyo mas makapal ang mga ito, ngunit halos pareho ang diameter at iba ang mga ito sa American-style na pancake dahil mas manipis at mas malapad ang mga ito. Ang mga tipikal na toppings at fillings na ginagamit para sa Russian pancake ay medyo iba rin - hindi ka na makakakita ng mga pancake na may maple syrup sa isang Russian restaurant!

Kailangan mo lang ng ilang napakasimpleng sangkap para makagawa ng Russian pancake – gatas, itlog, at harina ang batayan ng recipe. Ang mga pancake ay maaaring gawin na may o walang lebadura, ngunit ang recipe na ito ay nag-aalis ng lebadura para sa tunay na pagiging simple. Maaari rin silang gawin gamit ang buttermilk, ngunit muli, ang regular na gatas ay ang pinakamadaling hanapin at gamitin kaya iyon ang ginagamit ng pangunahing recipe na ito. Ito ay isang napaka-simpleng recipe at medyo mahirap guluhin. Walang dahilan kung bakit hindi ka dapat mag-almusal kasama ang masasarap na pancake na ito.

Recipe

Mga sangkap:

• 500 mL (2 ¼ tasa) gatas
• 3 itlog
• 280g (2 tasa) harina
• 1-2 tbsp. asukal
• 1 tsp. asin
• 3 tbsp.langis ng gulay o mirasol
• 1-2 tbsp. mantikilya, depende sa kagustuhan

Mga Direksyon:

• I-crack ang mga itlog sa isang mangkok.
• Magdagdag ng asukal (1 tbsp. para sa malasang pancake, 2 para sa matamis) at asin.
• Marahan na paghaluin gamit ang whisk hanggang sa maisama.
• Magdagdag ng 200 mL (3/4 cup) na gatas at ihalo.
• Idagdag ang harina at haluin hanggang mabuo ang batter.
• Idagdag ang natitirang gatas at haluin hanggang maisama.
• Idagdag ang mantika at haluin.
• Hayaan ang batter na umupo nang 20 minuto.

Painitin ang iyong kawali at lagyan ito ng kaunting mantika. Ibuhos ang batter sa kawali (max. 1 ladle) at mabilis na ikiling ang kawali mula sa gilid patungo sa gilid, na bumubuo ng pantay na bilog. Kapag ang mga gilid ng pancake ay nagsimulang magmukhang tuyo at medyo ginintuang, i-flip ang pancake gamit ang isang manipis na spatula. Maghintay para sa parehong haba ng oras, o bahagyang mas kaunti, pagkatapos ay i-flip ang pancake sa isang malaking plato at ikalat ang isang tapik ng mantikilya sa ibabaw. Maaari mong tiklupin ang pancake o itago ang lahat sa isang patag na stack. Upang panatilihing mainit ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang bahagyang pinainit na oven. Ihain nang mainit.

Paano Kain ang mga ito

Ang Russian pancake ay kadalasang kinakain na may iba't ibang palaman at karaniwan nang gumawa ng burrito-style wrap mula sa mga ito. Kasama sa matatamis na palaman ang jam, jam na may halong cottage cheese, o honey na may cottage cheese. Ang masarap na palaman ay kadalasang mga bagay tulad ng patatas na hinaluan ng chives at sour cream o iba't ibang uri ng isda at patatas na palaman. Ang Caviar ay isa pang tanyag, kahit na mas mahal at mas mahal, pagpuno. Ang isa pang karaniwang paraan ay inihahain lamang ng isang maliit na piraso ng kulay-gatas at isang gilid ng jam. Maaari kang gumulongang pancake at isawsaw ito sa isa, sa isa, o pareho. Maaari mo ring itaas ang mga pancake nang direkta sa pulot o tinunaw na tsokolate. Ang mga pancake sa Russia ay karaniwang hindi inihahain ng syrup (ng anumang lasa), keso, ham, bacon o mansanas gaya ng karaniwan sa ibang mga kultura. Ang tsaa ay kailangang isama sa mga Russian pancake, bagama't ang kape ay isa ring katanggap-tanggap na opsyon.