San Francisco Chocolate - Pinakamahusay na Tindahan para sa Chocoholics

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:59

Sa San Francisco, makakahanap ka ng mga makabagong, artisan na gumagawa ng tsokolate na dinadala ang matamis na confection sa mga bagong antas ng pagiging sopistikado.

Upang makahanap ng mga natatanging tsokolate ng San Francisco na tatangkilikin sa panahon ng iyong pagbisita, ginawa ko ang sukdulang sakripisyo. Dalawang araw akong nagtikim ng tsokolate kasama ang mga kaibigan kong sina Monica at Sid. Sa oras na ito ay tapos na, kami ay lasing sa tsokolate, nagkaroon ng tsokolate hangover at malamang na nakakuha ng isang kolektibong 5 pounds. Pero huwag mag-alala, naka-recover na tayong lahat.

Lahat ng mga tindahan ng tsokolate sa listahang ito ay gumagawa ng kanilang mga produkto nang lokal. Nakalista sila sa parehong pagkakasunud-sunod na irerekomenda ko sila sa isang kaibigang chocoholic na bumibisita sa bayan.

Pasiyahan ang iyong matamis na ngipin o manalo ng walang hanggang pasasalamat ng iyong syota sa isa sa mga tsokolate na ito ng San Francisco.

XOX Truffles

Na-in love ako sa XOX Truffles mula noong unang beses akong pumasok sa maliit na tindahan sa Columbus Avenue noong 1998. Isa pa rin ito sa mga paborito kong karanasan sa tsokolate sa San Francisco at ang pinakamalamang na kunin ko mga kaibigan ko to.

Ang XOX ay niraranggo bilang isa sa nangungunang sampung gumagawa ng tsokolate sa United States ng prestihiyosong Chocolatier Magazine. Ang Rosengarten Report ay nagsasabing "sila ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap, napaka-artisanal, labis naidiosyncratic chocolate truffles, " pinangalanan ang XOX na isa sa pitong pinakadakilang tsokolate sa America.

Huwag pumunta sa XOX na umaasang mahahanap ang malalaki at walang kamali-mali na chocolate truffle na ibinebenta ng iba. Sa halip, ang mga maliliit na pagkain na ito ay tradisyunal na ginawa at rustically ang hugis, na isinasawsaw sa cocoa powder gamit ang kamay. Nagbebenta sila ng mga indibidwal na truffle, ngunit maaari kang makakuha ng isang maliit at simpleng kahon ng mga ito sa katamtamang presyo - o humingi ng mas magarbong kahon na puno kung iyon ang kailangan mo.

Ang gumagawa ng tsokolate na si Jean-Marc Gorce ay maliwanag na ipinagmamalaki ang lahat ng mga parangal. Nagsimula ang kanyang pakikipagsapalaran sa tsokolate nang ang dating chef de cuisine ng Fringale restaurant at ang kanyang asawang si Casimira ay nagbukas ng kanilang maliit na tindahan noong 1998. Sinabi ni Gorce na hindi niya alam kung siya ay ipinanganak upang maging isang chocolatier, ngunit siya ay "palaging nagnanakaw ng tsokolate sa ang drawer ng kusina" bilang isang bata.

Ang XOX truffle ay isang pag-aaral sa pagiging simple at isang internasyonal na pakikipagsapalaran. Ang tsokolate ay lumago sa Ivory Coast ng Africa, naproseso sa France, at ipinadala sa Estados Unidos. Mula doon, simple lang: Ibuhos ang kumukulong cream sa ibabaw ng tsokolate at pampalasa, haluin, palamig, hugis sa hindi regular na mga piraso na mukhang higanteng mga pasas, at igulong sa cocoa powder o iba pang mga coatings. Voila! Chocolate heaven, maliliit na truffle na kasing laki ng kagat na may laman na natutunaw sa iyong bibig.

Sabi ni Gorce, nakuha ng truffle ang kanilang pangalan dahil ang hugis nito ay kahawig ng aromatic fungus na pinahahalagahan ng mga French chef. Gumagawa si Gorce ng higit sa dalawang dosenang lasa ng chocolate nuggets na ito, kabilang ang ilan na gawa sa puting tsokolate o soy milk. Mayroong puting truffle na pinangalanan para sa Casimira, ang pinakaAng sikat na truffle ay caramel, ngunit hindi ka maaaring magkamali sa anumang bagay na mukhang maganda at para sa mga nag-aalinlangan, maaari ka lang mag-order ng iba't ibang uri.

Ang tindahan ay maigsing lakad pataas sa Columbus mula sa Ghirardelli Square, o pababa sa Columbus mula sa pangunahing bahagi ng North Beach. Bumaba sa cable car kung saan ito tumatawid sa Columbus at lumakad pataas ng halos kalahating bloke.

Naghahain din ng kape ang tindahan at may ilang mesa sa bangketa. Ito ay isang magandang lugar upang huminto kung naglalakad ka sa pagitan ng waterfront at North Beach.

Kung na-hook ka (na maaari mo), o gusto mong tikman ngunit hindi makabisita, maaari kang mag-order ng kanilang mga truffle online. Ang mga truffle ay magtatagal ng 2-3 buwan sa refrigerator, ngunit huwag mag-alala - kakainin sila nang matagal bago sila magkaroon ng pagkakataong masira!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections ay nasa Ferry Building Marketplace. Kung maaari ka lang pumunta sa isang tindahan ng tsokolate sa panahon ng iyong pagbisita sa San Francisco, ito na.

Ang tsokolate sa litratong ito ay ang sinunog na caramel truffle. Dahil chocoholics, hindi na kami makapaghintay na subukan ang mga ito pagkatapos ng pagbili. Literal na pinahinto nila kami sa aming mga landas; sarap na sarap sila. Ilang saglit, kailangan lang maglakad ng ibang mga bisita sa paligid namin, habang nakatayo kami roon, ninanamnam ang tsokolate, malasutla na kayamanan, iniikot ang aming mga mata at "ooh!"

Ang galing ni Recchiuti sa texture ng tsokolate ay walang kapantay, at ang mga ibabaw ng kanilang truffle ay kasingkintab ng salamin. Ngunit ang kanilang tunay na forte (sa aking opinyon) ay hindi pangkaraniwang mga pagpapares ng lasa, na kinabibilangan ng mga kumbinasyon tulad ng TarragonGrapefruit + Cardamom Nougat, pinahiran ng tsokolate na "Key Lime" na mansanas at rose caramel. At ang kanilang sinunog na karamelo ay perpekto.

Ang Recchiuti ay nagbebenta ng cute na maliit na kahon ng mga truffle na may mga eksena sa San Francisco sa itaas. Kung naghahanap ka ng maiuuwi, nakakatukso sila. Kung kasama kita doon, sasabihin kong lumaban ka at pumili na lang ng mas kakaiba.

Dandelion Chocolate

Ang Dandelion Chocolate ay isa sa pinakabagong wave ng mga gumagawa ng tsokolate na gustong kunin kung saan huminto ang ground-breaking, ipinanganak sa San Francisco na Scharffenberger Chocolate. Sa Dandelion, nananatili silang nakatutok. Ang lahat ay isang 70/30 na tsokolate/asukal na timpla. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na pareho ang lasa ng lahat ng kanilang mga bar.

Ang mga maliliit na batch bar ng Dandelion ay gawa sa cacao beans na itinanim lamang sa isang maliit na lugar at direktang binili mula sa mga nagtatanim. Sa kanilang pabrika at tindahan sa Mission District sa 740 Valencia Street, maaari mong tikman ang kanilang mga produkto, magsagawa ng masayang factory tour, kumuha ng mga klase sa pagtikim ng tsokolate at kahit na mag-sign up para sa isang hands-on na aralin sa paggawa ng tsokolate.

Ang pinakamadaling gawin ay lumakad at tikman ang tsokolate. Pagkatapos ay kumuha ng isang tasa ng Four Barrel coffee o isang mainit na mainit na tsokolate (o isang frozen na isa) kasama ang isa sa kanilang mukhang masarap na S'Mores na gawa sa isang lutong bahay na marshmallow at kinanta gamit ang blow torch.

Umupo sa tabi ng dingding sa tabi ng lugar ng trabaho at maaari mong panoorin ang paggawa ng tsokolate. Hinihikayat ang mga tanong. Sa katunayan, maaaring ito lang ang tanging lugar kung saan may bisitamaaaring makipag-ugnayan sa mga gumagawa ng tsokolate.

Ang maliit na pabrika sa loob ng tindahan ay gumagana 7 araw sa isang linggo. Nagbibigay sila ng isang tour araw-araw sa maagang gabi at may limitadong kapasidad. Upang maiwasan ang pagkabigo, dapat kang magpareserba nang hindi bababa sa isang buwan bago ang oras. Hindi pinapayagan ang mga mas batang bata sa tour, ngunit maaari silang lumahok sa isang chocolate class na para lang sa mga bata.

Bukas nang huli ang dandelion kaya madali kang makakain ng hapunan sa malapit at dumaan para sa dessert.

Ang produksyon ng Dandelion ay napakalimitado (500 hanggang 1, 000 bar lamang sa isang araw) at ito ang pinakamahal sa mga tindahan ng tsokolate sa listahang ito. Ngunit sulit, sa aking palagay.

Ang Dandelion ay hindi ang pinakahuling destinasyon ng tsokolate para sa lahat. Hindi sila naghahain ng malapot na mainit na fudge sundae o anumang bagay na natatakpan ng tsokolate. Ngunit kung seryoso kang nag-e-enjoy sa pagkain, tsokolate, at mga kakaibang karanasan, ito ay huwag palampasin.

Jade Chocolates

Ang Jade Chocolates ay medyo malayo sa karaniwan, puno ng turista na bahagi ng San Francisco, ngunit sulit ang iyong oras upang makarating doon. Matatagpuan ang mga ito sa 4207 Geary Boulevard, sa daan mula sa downtown papunta sa Cliff House at Ocean Beach.

Ang may-ari ni Jade na si Mindy Fong ay isang katutubong San Franciscan ng Chinese/Filipino heritage. Ang iniisip na nagpapaespesyal sa kanyang tsokolate ay ang paraan ng paggamit niya ng mga Asian na tsaa at pampalasa. Ang kanyang Dragon's Breath bar ay 65% bittersweet chocolate na hinaluan ng smoky lapsang souchong tea, sesame seeds at tamang dami ng warming red chili.

Paborito ko iyon sa dose-dosenangng mga tsokolate na natikman namin habang sinasaliksik ang artikulong ito, ngunit hindi lang ito ang natamaan. Palibhasa'y naiinip, kinailangan naming tikman ang macadamia nut tile sa sandaling makuha namin ito sa tindahan. Napakasarap kaya bumalik kami agad para kumuha ng isa pa.

Bukod sa mga chocolate bar at truffle, ang tindahan ay may mainit na chocolate menu at naghahain ng mga nakakatunog na “tea floats.” Maaari kang bumili online, ngunit ang ilang lasa ay available lang sa tindahan.

Ang mga nakabalot na bar ni Jade ay napakaganda at magandang regalo na dadalhin sa mga kaibigan sa bahay. Para mas mapaganda ang lahat, ang mga chocolate tile ni Jade ay bahagyang mas mura kaysa sa iba pang mga tindahang binisita namin.

Ang tanging downside sa Jade ay wala silang lugar na mauupuan at makakuha ng agarang kasiyahan mula sa iyong pagbili.

Socola

Soccola Chocolates ay nasa 535 Folsom at medyo malayo sa regular na tourist track.

Sa medyo kapritso, sinasabi nilang ang kanilang mascot na si Harriet the alpaca ay lumilipad sa buong mundo na naghahanap ng hindi pangkaraniwang lasa. Maaaring hindi ito literal na totoo, ngunit gumagawa sila ng ilang natatanging kumbinasyon ng lasa na kinabibilangan ng chai, Vietnamese coffee at scorchingly-hot sriracha chocolate.

Masayahin at matulungin ang staff, at may maliit na upuan ang shop.

Higit pang Chocolate

TCHO

Sa loob ng ilang taon, nagkaroon ng tindahan ang TCHO at nagbigay ng mga factory tour sa waterfront ng San Francisco, ngunit lumipat sila sa Berkeley noong kalagitnaan ng 2014. Maaari mong suriin ang kanilang website saalamin kung naipagpatuloy ang mga factory tour. Samantala, mahahanap mo ang kanilang mga chocolate bar sa maraming lokal na tindahan o sa kanilang kiosk sa Westfield Center sa 865 Market St. Isa sa kanilang pinakasikat na lasa ay Mokaccino (lasa ng lokal na paboritong Blue Bottle Coffee). Gumagawa din sila ng iba't ibang purong chocolate bar mula sa gatas hanggang mapait.

Ghirardelli

Ghirardelli ay hindi bago sa San Francisco chocolate scene. Sa katunayan, inaangkin nila na sila ang pinakamatandang patuloy na gumagawa ng chocolate maker sa USA. Maaaring hindi sila artisan, ngunit walang talakayan tungkol sa tsokolate ng San Francisco ang kumpleto kung wala sila. Sa mga araw na ito, mahahanap mo ang kanilang mga produkto sa buong lugar, na ginagawang hindi na sila masarap na maiuwi kaysa dati, ngunit ang mainit na fudge sundae mula sa kanilang soda fountain sa Ghirardelli Square ay tsokolate, malapot na pagkain sa San Francisco.

Tsokolate at Gelato sa Gelateria Naia

Kung gusto ko ang aking tsokolate na frozen, gusto ko ang Gelateria Naia (520 Columbus Ave) sa North Beach, kung saan gumagamit sila ng mga lokal na produkto upang lasahan ang kanilang oh-so-creamy na gelato. Subukan ang mga lasa na kinabibilangan ng Blue Bottle Coffee, ang almost-but-not-quite-burnt caramel ni Michael Recchuiti o TCHO chocolate.

San Francisco Chocolate Tours

Ang Chocolate Tours ay nag-aalok ng ilang uri ng chocolate tour, kabilang ang isa na nagpapares ng tsokolate sa port wine. Nag-aalok din ang Gourmet Walks ng chocolate-focused walk na mula sa waterfront papunta sa Union Square.