Ang Pinakamagandang Tindahan ng Pizza sa New Haven

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:31

Kalimutan ang pulitika. Sa lungsod ng New Haven, Connecticut-tahanan ng Yale University at ang lugar ng kapanganakan ng hamburger-pizza ay ang pinaka-kontrobersyal na paksa ng debate. Well, sa New Have ito ay talagang apizza (binibigkas na "ah-BEETS"). Ang lungsod ay may sariling istilo ng pie na hindi lamang natatangi, palagi itong nakakakuha ng mga tindahan ng pizza sa lungsod na binanggit sa mga nangungunang lugar ng pizza sa bansa.

Walang kaunting kasunduan sa mga residente, gayunpaman, tungkol sa kung aling lugar ng pizza sa New Haven ang pinakahuling destinasyon para sa signature na pahaba, coal-fired, presko, at p altos na thin-crust na pie ng lungsod. Sa gabay na ito, susuriin naming mabuti ang mga nangungunang contenders at makipagsapalaran sa malayo upang matiyak na hindi mo makaligtaan ang iba pang karapat-dapat na pizza delight habang binibisita mo ang pangalawang pinakamalaking lungsod ng Connecticut.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Kung wala kang oras upang tikman ang lahat ng ito, alang-alang sa kasaysayan, dumiretso sa tahanan ng orihinal na apizza. Si Frank Pepe, isang Italyano na imigrante, ay kinikilala sa pag-imbento ng istilo ng kamatis na pie ng New Haven, na binudburan ng grated na keso at niluto hanggang sa uling-itim sa ilalim at mga gilid. Iyon ay noong 1925, at ngayon, kay Frankpatuloy na pinamamahalaan ng mga apo ang pangunahing restaurant sa Wooster Street sa Little Italy ng New Haven pati na rin ang 11 karagdagang lokasyon sa Northeast. Gustong subukan ng mga purista ang imbensyon ni Frank, na nilagyan lamang ng mga dinurog na kamatis, langis ng oliba, gadgad na Pecorino Romano, at mga halamang gamot. Pagkatapos, mag-order ng pangalawang pie na nilagyan ng mozzarella at ang iyong mga paboritong karne, gulay, o seafood. Ang pasensya ay isang birtud dito: Ang mga lasa na inilabas ng nag-iisang shop, 600-degree F na brick oven ay sulit ang paghihintay.

Sally's Apizza

Ang tunggalian nina Pepe at Sally ay maalamat. Kahit na si Frank Sinatra ay pumili ng isang panig (sa Sally). Ang dalawang tindahan ng pizza ay isang bloke ang agwat sa Wooster Street, kaya madaling ilagay ang mga ito nang direkta sa iyong sarili. Ang Sally's, na nag-debut noong 1938, ay patuloy na nakakuha ng mataas na papuri mula nang magpalit ng mga kamay ang negosyo noong 2017, at ang sakop nitong outdoor patio na may walk-up na pag-order ay isang malugod na karagdagan. Ang mga tagahanga ni Sally ay may posibilidad na paniwalaan ang masarap at hindi gaanong sunog na crust bilang pinagmumulan ng kanilang pagmamahal.

Ang natitirang pie na susubukan dito ay ang puting patatas: Nilagyan ito ng manipis na hiniwang patatas na bilog, sibuyas, rosemary, mozzarella, at Parmesan. May pangalawang lokasyon sa Stamford, Connecticut.

Modern Apizza

Isang fixture sa State Street mula noong 1936, kinukumpleto ng Modern ang "holy trinity" ng mga tindahan ng pizza sa New Haven. Kung gusto mo ng white clam pie-o anumang pizza na may lasa-maaari mong mahanap ang Modern ang iyong paborito sa grupo. Dito, ang brick oven ay pinapagana ng langis, hindi karbon, kaya ang manipis na crust ay mas malutong at mas ginintuang kayumanggi kaysa itim, na walang sunog na lasa na nakikipagkumpitensya sa mga toppings tulad ng garlicky, lemon-spritzed clams. Ang crust ay nagtataglay din sa ilalim ng mga topping pileup tulad ng Italian Bomb's bacon, sausage, pepperoni, mushroom, sibuyas, peppers, at bawang. Hugasan ang sarap gamit ang isang lumang Foxon Park soda tulad ng white birch beer o cream, na gawa sa East Haven sa loob ng halos 100 taon.

BAR

New Haven's 21 and up pizza spot ay isang nightclub na nagkataon ding mayroong napakagandang New Haven-style na pie na may twist. Ang claim ng BAR sa katanyagan ay ang mashed potato pizza nito, i-order ito bilang puting pie na may bawang, mozzarella, at bacon. Ito ay isang dekadenteng combo, ngunit pinipigilan ka ng manipis na crust na makaramdam ng sobrang bigat para sumayaw pagkatapos kumain. Huwag pansinin ang signature green salad ng BAR na may mga hiwa ng peras, caramelized pecan, at crumbled blue cheese. Bumalik para sa isang egg-topped brunch pizza tuwing weekend.

Zuppardi's Apizza

Sa West Haven, 3 milya lang mula sa Wooster Street, makakahanap ka ng tradisyonal na New Haven-style na pizza na walang mga tao sa malalaking tatlong tindahan ng lungsod. Maglakad sa ilalim ng green-white-and-red-striped awning at sa mainit na kapaligiran ng isang negosyo na pinamamahalaan ng parehong pamilya mula noong 1934.

Ang Zuppardi's ay sikat sa sariwang clam pizza na lumalangoy sa sariwang-shucked littlenecks at para sa "The Special": isang pulang pie na nilagyan ng mozzarella, mushroom, at sariling lutong bahay na fennel sausage ni Zuppardi. Narito ang isa pang bagay na nagtatakda sa Zuppardi's bukod sa kumpetisyon: Ang New Haven-style na mga pie nito ay maaaring i-order online para ipadala sa iyo saanman sa 50 estado.

Roseland Apizza

Kalahating oras na biyahe ito sa kanluran ng Wooster Street ng New Haven, ngunit dapat kasama ang Roseland Apizza kung gusto mo talagang ayusin ang iyong manipis na crust na pizza habang nasa lugar ka. Matatagpuan sa lungsod ng Derby ng New Haven County, ang restaurant na ito ay pinamamahalaan ng parehong pamilya mula noong 1935, at lahat ng inihahain nila dito ay higit sa lahat. Parehong sa kalidad at laki ng bahagi. Makakakita ka ng pinakamahusay na mga pagpipilian sa pizza na nakalista sa isang "espesyal" na pisara sa likod. Kilala ang Roseland sa seafood ponsinella pie nito na nilagyan ng kalahating kilo ng lobster, at mga scallop at hipon. May kasama itong mas makapal na crust at mabigat na tag ng presyo.

Da Legna x Nolo

Kung gusto mong ibahin ang istilo ng pie na naglagay sa Connecticut sa pizza map, dapat mong subukan ang sourdough-crust beauties na ginawa ni Chef Daniel Parillo sa kanyang scratch kitchen sa Da Legna x Nolo. Ang mga artisan pizza na ito-tulad ng Honeypot na nilagyan ng San Marzano tomatoes, hot peppers, sibuyas, soppressata, at truffle honey-ay maaaring ipares sa alak o mga espesyal na cocktail. Mayroong mga pagpipilian sa vegan, atmaaaring palitan ng gluten-free crust ang anumang tradisyonal o gourmet na pizza na pipiliin mo.

Tinantyang Tinatayang Pizza

Sa budget? Nagmamadali? Hindi ka sumang-ayon sa iyong mga kasama sa kainan tungkol sa mga toppings? O sa iyong sarili at talagang gusto lamang ng isang slice ng pizza? Gawin ang ginagawa ng mga mag-aaral sa Yale, at pumunta sa Est Est Est para sa abot-kayang speci alty slice. Matatagpuan isang bloke ang layo mula sa Yale University Art Gallery at Yale Center para sa British Art, ang manipis na crust pie ng katamtamang lugar na ito ay hindi tradisyonal na New Haven-style, ngunit sila ay mapupuno ka sa isang kurot.