Dining sa Maxwell Food Centre, Singapore

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:48

Maaaring iniwan ng dating Kim Hua Market ang kanyang tindera ng isda at magkakatay ng mga araw, ngunit mula noong 1986, natagpuan ng matandang palengke na ito ang tunay na tungkulin: naghahain ng tunay na pagkaing Singaporean sa walang tigil at walang patid na gutom na karamihan ng mga lokal at turista, bilang Maxwell Food Centre.

Ang gusali ng palengke ay nakatayo rito mula noong 1935: ngayon ay wala na ang mga stall nito sa palengke, mahigit isang daang lutong food stall ang pumalit, na nakaayos sa tatlong hanay sa ilalim ng bakal na bubong. Mahusay sa hitsura, ang Maxwell Food Center ay hindi nagpapanggap sa kapaligiran o mataas na uri: sa halip, hinahayaan nito ang sama-samang reputasyon ng pinakamabenta nitong mga nangungupahan na magsalita.

Paano makarating doon: Mahahanap mo ang Maxwell Road Food Center sa Chinatown; para makarating doon, sumakay sa Singapore MRT at bumaba sa Chinatown MRT Station (NE4) - lumabas sa Exit A sa Pagoda Street, lumakad sa lane hanggang sa maabot mo ang South Bridge Road. Tumawid sa lalong madaling panahon, at maglakad patimog pababa sa South Bridge Road hanggang sa maabot mo ang Maxwell Road Food Center (Mga Direksyon sa Maxwell Road Food Center sa Google Maps).

Bakit Napakasikat ng Maxwell Food Center

Ang Maxwell Food Center ay humaharap sa lahat ng darating - mga taxi driver, estudyante, manggagawa sa opisina, at turista. Wala itongtourist-trap na reputasyon ng Lau Pa Sat Festival Market o Newton Food Center, sa kabila ng lokasyon nito sa pinakamainit na mga hotspot ng turista. Ang ilan sa mga stall nito ay napunta sa pangmatagalang katanyagan, na may mga kumikinang na pag-endorso mula sa mga kilalang tao tulad ni Anthony Bourdain at ang Michelin Guide.

Kaya ano ang pinagkaiba ng Maxwell Food Center sa iba pang mga hawker center sa Singapore? Ilang salik, sabay-sabay: maaaring ipagmalaki ng ilang hindi gaanong sikat na hawker center ang isa o ang isa pa, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay:

Central Chinatown location: Maxwell Food Center ay ilang minutong lakad lamang mula sa Chinatown MRT at makikita ito sa isa sa mga pangunahing arterya na dumadaan sa gitnang Singapore-South Bridge Road.

Nakakakuha ka ng maraming foot traffic habang naglalakad sa bahaging ito ng mga turistang Chinatown na humihinga mula sa pagtuklas sa mga tindahan at templo malapit sa Temple, Smith, at Pagoda Streets, mga manggagawa sa opisina mula sa kanilang lunch break, ang mga gawa.

Bukas para sa mahabang oras: Ang lugar ay hindi tumatakbo sa lahat ng 24 na oras, ngunit makakatiyak kang makakahanap ka ng makakainan sa pagitan ng 8 am hanggang 10 pm tuwing weekday, at hanggang 3 am tuwing Biyernes at Sabado ng gabi.

Murang halaga: Nakakagulat na para sa isang tourist hotspot, pinangangasiwaan ng Maxwell Food Center na panatilihing mababa ang mga presyo. SGD 3 ang paparating na presyo para sa umuusok na mainit na mangkok ng lor mee o bee hoon; ang isang plato ng popiah ay magbabalik sa iyo ng SGD 1 lamang. Maaari kang kumain sa Maxwell Food Center sa halagang hindi hihigit sa SGD 6, o humigit-kumulang $4.75!

Mga sikat na hawker stall: Ang isang kapansin-pansing bilang ng Maxwell Food Center stalls ay lumampas sakaraniwang mga pamantayan ng Singaporean para sa masarap na pagkain: ang ilang mga stall ay nakakuha ng katanyagan mula sa kumikinang na mga pag-endorso ng mga celebrity (halimbawa, ang Tian Tian Chicken Rice ay nakakuha kay Anthony Bourdain na maghangad tungkol sa produkto nito).

Maxwell Food Centre's World-Famous Chicken Rice

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Bukas mula 11 am hanggang 8 pm (mas maaga kung sold out); sarado tuwing LunesTel: +65 9691 4852

Buong puso itong inendorso ng Bourdain, at ang sikat na Michelin Guide ay sumang-ayon: Ang Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) ay ang pinakamasarap na Hainanese chicken rice sa Singapore, na pinatunayan ng mahabang pila na naghihintay para bilhin ang mga gamit.

Ang chicken rice na inihain sa stall-served cold na ito, dahil ang Hainanese chicken rice ay agad na isinasawsaw sa malamig na paliguan pagkatapos kumulo-lumapit sa ibabaw ng higaan ng chicken fat-rich white rice at ang tinatawag ni Bourdain na "holy trinity of condiments"-ginutay-gutay na luya, malapot na toyo, at chili sauce.

Ang chicken rice ng Tian Tian ay kaakit-akit sa mga purista: bawat kagat ay pinagsasama ang malambot na umami ng manok na may mga highlight ng lasa na ibinibigay ng mga pampalasa. Maaaring ihalo at itugma ng mga parokyano ang mga pampalasa sa panlasa; isawsaw mo man ang iyong manok o ibuhos ang lote sa ibabaw ng manok at bigas ay maaaring pagmulan ng mainit na debate sa pagitan ng magkakaibigan.

Kung masyadong mahaba ang pila para sa iyong kumakalam na sikmura, pumunta sa Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), na itinatag ng dating chef ng Tian Tian: para sa mas maikling oras ng paghihintay, makakakuha ka ng maihahambing na ulam nachicken rice.

Iba Pang Mga Paborito sa Maxwell Food Center

Pagkatapos mong kumain ng chicken rice ni Maxwell, subukan ang iba pang classic dish ng hawker center kung may natitira ka pang silid:

Ang

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) ay kadalasang nababalot ng mahabang pila ng mga gutom na customer, ngunit kapag napagsilbihan ka na, magugustuhan mo ang makukuha mo: isang malasutlang mangkok ng sinigang na kanin na puno ng pritong shallots, hiwa ng manok, spring onion, at century egg. Umorder ng sinigang na yu sheng, na pinalamutian ng hilaw na hiwa ng isda. 5:30 am hanggang 2:30 pm, sarado tuwing Martes.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball at Lor Mee (Stall 62) ay naghahain ng Fuzhou (Foochow) na bersyon ng noodle dish lor mee (nakalarawan sa itaas), na pinalamutian ng barbecue na baboy, fishcake, at bean sprouts. Mayroong maasim-maalat na kaibahan na nangyayari, at nanganganib kang makagawa ng gulo habang hinihigop mo ang flat noodles (ang makapal na sarsa na tumilamsik sa iyong damit habang ginagawa mo ito), ngunit ang ulam ay lubhang kasiya-siya kung isasaalang-alang ang mababang halaga. 7:30 am hanggang 5 pm.

Ang

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) ay naghahain ng Cantonese-style fish head noodle soup. Ang sabaw ay gatas, pinayaman ng bee hoon noodles, mga gulay, pritong shallots, at mga gulay, na may kaunting sesame oil. Ang bawat mangkok ay inihanda nang paisa-isa para sa bawat customer, na tumutukoy sa patuloy na mahabang linya sa harap ng stall. 11 am hanggang 8:30 pm, sarado tuwing Huwebes.