Review: French Basque Dining sa Paris sa Chez Gladines

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Sa paglipas ng mga taon, ang Chez Gladines ay naging isang brand name sa mga Parisian bohos at strapped-for-cash na mga mag-aaral. Ito ay inirekomenda sa akin nang hindi mabilang na beses bilang isa sa mga pinakamahusay na lugar sa Paris para sa mura, simple, kasiya-siyang pamasahe sa istilong Basque, at patuloy ding pinuri para sa maaliwalas at masayang ambiance nito. Isa itong bihirang Parisian restaurant na nag-aalok ng parehong kaswal na hip modernity at medyo old-world charm.

Basahin ang nauugnay: Pinakamahusay na Budget na Mga French Restaurant sa Paris

Sabik na husgahan ang sarili ko, sinamahan ko ang isang kaibigan na masaya nang kumain dito-- at umalis na kumbinsido. Mula sa napakalaking halo-halong salad na inihahain sa mga higanteng metal na mangkok na halos walang halaga, hanggang sa masaganang mga pagkaing Basque na ipinakita sa pagiging simple, naghahatid si Gladines.

Pros:

• Matamis, tunay na pagkaing French-Basque at timog-kanluran
• Mga masaganang bahagi sa makatwirang presyo
• Masayahin na kapaligiran, sa pagitan ng old-school Paris at hip

Cons:

• Hindi tinanggap ang mga reservation
• Walang credit card
• Hindi partikular na matalik: marahil ay umiwas para sa romantikong têtes-à-têtes

Ang Setting

Matatagpuan sa gitna ng Paris'kakaibang kapitbahayan ng Butte aux Cailles, sikat sa kagandahan ng nayon at mga art nouveau na bahay nito, ang Chez Gladines ay matatagpuan sa Rue des Cinq Diamants, isang makitid na kalye na may linya na laging puno ng mga bar, restaurant, at "concept cafe". Ang karamihan sa mga pedestrian na maliliit na kalye, mga artisan shop at mga nakatagong sulok ay ginagawang madaling makalimutan na ikaw ay nasa isang pangunahing metropolis.

Tingnan ang kaugnay: Larawan ng Butte aux Cailles at ang mala-Nayon nitong Charms

Alam na malapit nang maglinya ang isang pulutong sa paligid ng bloke, kami ng aking kompanyon ay dumating nang maaga, na namamahala upang madaling makakuha ng mesa. Ang lugar ay abala na, gayunpaman, at ang magiliw na waiter ay humiling sa amin na makisalo sa isang mesa sa dalawa pang tao. Maaaring magalit ito sa iba pang mga pangyayari, ngunit ang madali at masiglang kapaligiran ni Gladines ay nakakahawa, at malapit na kaming makipag-chat sa aming mga kapitbahay sa mesa tungkol sa menu. Halos hindi ako makapaniwala na nasa Paris ako, kung saan ang pakikipag-usap sa mga estranghero ay isang pambihirang kaganapan.

The Vibe

Ang restaurant ay pinalamutian ng mga tradisyonal na Basque icon, kabilang ang Basque flag at ang ubiquitous cone-nosed bonhomme, na kakaibang kahawig ng Pinocchio. At nariyan ang malaking salamin sa likod na naka-plaster ng mga naninilaw na poster at mga postkard ng mga indie-rock acts at performance artist. Kasabay ng mga kitschy checked tablecloth at carnation sa mesa, ang epekto ay isang eclectic na halo ng urban hipster at cheery, old-style working class na Paris.

Ang Karanasan sa Kainan

Ang aming magiliw at matulunging waitress ay malapit nang dumating upang magbigay ng mga mungkahi at sagutin ang aming mga tanong tungkol sa menu. Siyaay malinaw na mahilig sa Basque at southwest cuisine at masayang nagsasalin ng ilan sa mga mas misteryosong item ng menu.

Hindi gaanong nagugutom at namangha sa masaganang halos North-American na mga bahagi na inihahain sa paligid ng restaurant, nagpasya kaming magkaibigan na umorder ng main course at mga inumin, sa pag-aakalang makikita natin ang tungkol sa dessert mamaya-- kung tayo may kwarto pa, ibig sabihin.

Pumili ang kaibigan ko ng mas masarap kaysa sa masarap na veal filet na inihandang basque-style (11.60 Euros), na may ham, creamy sauce, at mga layer ng manipis, gratin- istilong patatas na pinirito sa taba ng pato, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang masangsang na lasa na tipikal ng lutuing Pranses sa timog-kanluran. Isang katutubo sa Iowa, ang sabi ng kasama ko na ang ulam ay nakakaaliw na nakapagpapaalaala sa lutong midwestern: walang katuturan, simple, at masarap.

Sinusunod ko ang payo ng waitress at umorder ako ng chipiron biscaina: buong calamari sa mala-ratatouille na sarsa, na inihain kasama ng mga patatas sa bahay (10.50 Euros). Nagulat ako nang makitang inihain ito na parang nilaga, sa isang bagay na kahawig ng isang maliit na palayok, at ang mga patatas ay nasa nilagang, sa halip na isilbi bilang isang panig. Medyo nangangamba, lalo na't buo ang calamari at parang maliit na octopi, sa wakas ay nanalo ako sa kakaibang ulam, na ang mga texture sa una ay kakaiba at unti-unting tumutubo sa iyo. Ang waitress ay nagdadala ng isang tradisyonal na Basque spice, espilette, at pinayuhan akong iwiwisik ito sa aking chipiron. Ang maanghang na note ay talagang naglalabas ng mga lasa at texture ng nakakagulat na dish na ito, sa pagitan ng Provence at Spanish coastal cuisine.

Dessert, Drinks, and My Bottom Line

Dahil ito ay isang mainit na araw ng Abril, pinili namin ang isang bote ng brut cider upang samahan ang aming pagkain (9.50 Euros), na isinasaalang-alang na ang Gladines ay isa ring wine bar, na dalubhasa sa mga varieties ng timog-kanluran. Marahil ay hindi isang tradisyonal na pagpipilian, ang malutong, bahagyang matamis, bahagyang maasim na cider kahit papaano ay gumagana nang maayos sa aming pagkain.

Tulad ng inaasahan, ang maraming bahagi ay nag-iwan sa amin ng maliit na puwang para sa dessert, kaya napagpasyahan namin ang pagbabahagi ng crème caramel: isang tipikal na French custard na may caramel sauce na kahawig ng Mexican flan. Malamig at creamy, ngunit medyo magaan, ang simpleng dessert ay nagpapatunay na isang magandang pagtatapos sa aming pagkain. Sa 2.60 Euros lang, isa itong pagpipiliang panghimagas na akma rin sa masikip na badyet.

My Bottom Line?

Ang Chez Gladines ay tumutupad sa reputasyon nito bilang isa sa pinakamagagandang restaurant na may budget sa Paris. Kung naghahanap ka ng masasarap na rehiyonal na pagkaing French na inihahain nang simple sa masaganang bahagi, ang Chez Gladines ay para sa iyo. Subukan ang restaurant na ito para matikman kung gaano kainit ang Paris-- dito, ang mga pagod na cliches ng Parisian snobbery at katigasan ay walang lugar. Maingay at masigla, ito ay isang lugar kung saan malamang na makipag-usap sa mga lokal ang hindi nakaplanong pag-uusap. Sa kabilang banda, kung naghahanap ka ng intimate nook para sa isang romantikong hapunan, isang mahigpit na vegetarian, o umiiwas sa mga masikip na mesa, maaaring masira ng restaurant ang iyong istilo.

Praktikal na Impormasyon at Pagpunta Doon:

• Address: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie o Corvisart
• Bus: Line 62
• Oras: Lunes-Martes, 12 pm-3 pm at 7 pm-12 am; Miyerkules-Sab 12 pm-3 pm at 7 pm-1 am; Sab. 12 pm-4 pm at 7 pm-1 am; Araw. 12 pm-4 pm
• Menu at Uri ng Pagkain: French Basque at Southwest (rehiyonal). Nagtatampok ang menu ng higanteng pinaghalong salad, Basque-style na manok (inirerekomenda), cassoulet, patatas na may ham at cantal cheese, at piperade (Basque-style egg scramble with vegetables) ay kabilang sa mga house speci alty.
• Mga inumin: Listahan ng alak; beer at cider
• Hanay ng presyo: Tinatayang. 10-15 Euros bawat tao para sa buong menu (starter, main course, dessert, wine)
• Crowd: Bohos, estudyante, neighborhood regulars
• Mga Pagpapareserba: hindi tinatanggap. Siguraduhing dumating ng maaga (7 p.m. o higit pa) upang maiwasan ang paghihintay sa labas kasama ng karamihan. Isa itong napakamahal na restaurant at ang dami ng tao.

Pakitandaan na bagama't tumpak ang mga presyo at menu item sa oras na nasuri ang restaurant na ito, maaaring magbago ang mga ito anumang oras.