Southeast Asian Cuisine: Ano ang Kakainin sa Bawat Bansa

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:46

Southeast Asian cuisine ay sikat sa buong mundo. At kung totoo man, isa ito sa mga pangunahing alaala ng maraming tao na naglalakbay sa Southeast Asia. Inaakit ng Thailand ang mga panatiko ng capsaicin tulad ng mga gamu-gamo sa isang maanghang na apoy.

Ang pagkakaroon ng masarap na pagkain ay isang mahalagang bahagi ng anumang paglalakbay. Ang lutuin ng isang bansa at ang pagsisikap na kasangkot ay nagsasabi ng maraming tungkol sa nakaraan at kasalukuyan nito. Ang bawat ulam ay nag-aalok ng pagsilip sa kultura at kasaysayan. Sa napakaraming iba't ibang impluwensya sa paglipas ng mga siglo, ang Southeast Asian cuisine ay maaaring mula sa simple, nakakabusog na pamasahe para sa mga magsasaka hanggang sa mga maanghang na fusion dish na may kakayahang nakakatakot sa mga makulit na kumakain.

Huwag basta dumikit sa fried rice o sa mga pamilyar na bagay. Magkabahagi, at huwag mag-alala: ang mga presyo ng pagkain sa Timog-silangang Asya, maging sa Singapore, ay medyo mura. Mas maliit din ang mga sukat ng bahagi - mag-order na!

Malaysia

Ang Malaysia, partikular ang Penang, ay may ilan sa pinakamagagandang pagkain na inaalok sa Southeast Asia, kabilang ang empurau. Ang paraiso na ito para sa mga mahilig sa pagkain ay nabuo dahil bahagyang salamat sa mga Chinese at Indian na imigrante na nagdala ng mga bagong pampalasa at mga diskarte sa pagluluto sa isla.

Bagama't buhay at napakaganda ng tanawin ng pagkain sa Kuala Lumpur, dapat magtungo ang mga seryosong kumakain sa isla ngPenang, tahanan ng ilan sa pinakamagagandang street food at food court sa Southeast Asia. Lalo na sikat ang Gurney Drive sa Penang para sa pagkain at pakikisalamuha.

• Malaysian Noodle Dishes: Ang napakalaking bilang ng masasarap na noodles, karamihan ay Chinese ang pinagmulan, ay mabibili sa mga street vendor sa halagang wala pang isang dolyar.
• Malaysian Indian Food: Ang malaking komunidad ng Indian Muslim ng Malaysia ay nagluluto ng masarap na lutuin na kung minsan ay inihahain sa dahon ng saging - isang magandang pagpipilian para sa mga vegetarian.
• Nasi Lemak: Sa lahat ng magagandang lutuin sa Malaysia, kung ang isang ulam ay kailangang maging isang pambansang ulam, ito ay nasi lemak. Ang mabangong kanin, mani, maanghang na sambal, pinakuluang itlog, at tuyong bagoong ay nakabalot sa isang parsela ng dahon ng saging na handa nang gamitin.

Vietnam

Ang Vietnamese cuisine ay madalas na itinuturing na hindi gaanong mamantika at mas malusog kaysa sa ibang Southeast Asian cuisine. Ang mga sariwang halamang gamot na iginulong sa mga spring roll (hindi pinirito) at mga sopas na noodle na may sabaw ng buto ay nagpapatibay sa reputasyong iyon.

Ang Vietnam, kasama ang Laos, ay isa sa iilang lugar sa Southeast Asia kung saan makakahanap pa rin ang mga manlalakbay ng masarap na tinapay, keso, at alak - tatlong bagay na naiwan ng mga Pranses.

• Banh Mi: Kahit na sumumpa ka sa Western food para sa iyong biyahe, kahit papaano ay hindi mabibilang ang masarap na banh mi baguettes. Samantalahin ang mga labi ng kolonisasyong Pranses!
• Pho: Binibigkas na “fuuuh” sa halip na "foh, " ang sikat na noodle soup ng Vietnam ay isang mundo-sikat na staple. Subukan ito sa parehong Saigon at Hanoi - iba ang paghahanda nila sa pho.
• Cao Lau: Matatagpuan lamang sa kakaibang turistang bayan ng Hoi An, ang cao lau ay malamang na ang pinakapambihirang ulam ng noodle sa mundo salamat sa sinaunang tubig ng balon na ginagamit sa paghahanda.

Thailand

Halos kailangan ng introduksyon ang pagkaing Thai: ang pad thai, makulay na curry, at iba pang maanghang na pagkain ay nakilala sa buong mundo.

Ang default na Thai na paraan ng pagkain ay ang mag-order ng ilang pagkain at ibahagi sa hapag. Dapat ka rin, at magtimpla ng maraming magagandang bagay hangga't maaari!

• Pad Thai: Ang pinakasikat sa mga pagkaing Thai ay hindi masyadong luma, ngunit tinatangkilik din ito ng mga lokal. Asahan ang isang stir-fry ng flat rice noodles na inihahain kasama ng itlog, bean sprouts, kalamansi, at opsyonal na durog na mani. Ang pinatuyong chili powder o phrik nam pla (fish sauce na may diced chili peppers) ay ibinibigay bilang pampalasa upang magdagdag ng init.
• Thai Curries: Karaniwang inihahanda na may coconut milk at curry paste, matamis, maanghang, at nakakabusog ang mga Thai curry. Ang ilang sikat na pagpipilian ay pula, berde, dilaw, Penang, at Massaman.
• Thai Street Food: May ilan sa pinakamagagandang street food sa mundo ang Thailand. Sa mga presyong humigit-kumulang isang dolyar bawat pagkain, ang isang napakagandang hapunan ay maaaring makuha sa pamamagitan lamang ng pag-grap sa mga cart ng pagkain. Ang mga cart sa mga lugar kung saan kumakain ang mga lokal ay mas mahusay kaysa sa mga kahabaan ng Khao San Road.

Cambodia

Ang Khmer na pagkain ay maaaring hindi kasing sikat ng pagkainmula sa mga kalapit na bansa, ngunit ang mga pagkain ay kakaiba at masarap. Karaniwang inihahanda ang pagkain gamit ang prahok, isang fish paste na nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga kari at kanin.

• Amok: Ang signature curry ng Cambodia ay karaniwang gawa sa isda, gayunpaman, laging available ang manok. Ang karne ay inihanda sa dahon ng saging at pagkatapos ay tinimplahan ng pinaghalong pampalasa.
• Bai Cha: Isang variant ng fried rice na gawa sa sausage at toyo - tiyak na isang pampabusog na opsyon para sa mga nagugutom!

Laos

Ang lutuing Laotian ay may ilang pagkakatulad sa kalapit na Thailand at Cambodia, gayunpaman, maraming pagkain ang may sariling kakaiba at lokal na twist.

• Sticky Rice: Ang mga manlalakbay ay gustong-gusto at nasasabit sa malagkit na bigas, isang malagkit na kanin na pinipiga sa pagitan ng mga daliri at ginagamit upang sumandok ng anumang kinakain mo. Nakakahumaling ang kakaibang texture, gayundin ang presentasyon (madalas itong dinadala sa mesa sa isang umuusok na bamboo basket).
• Laap: Binabaybay ang iba't ibang paraan, ang laap ay napakahusay na pambansang pagkain sa Laos. Ang halos tinadtad na karne (madalas na karne ng baka, manok, baboy, o pato) ay hinahalo sa toasted rice at pagkatapos ay tinimplahan ng herbs, patis, at kalamansi.
• Papaya Salad: Kilala sa lokal bilang som tam, ang green papaya salad ay isang ride ng texture at flavors. Ang malutong, maasim, matamis, maanghang, at maalat ay pinakamahusay na naglalarawan sa malusog na salad na ito. Makakakita ka ng berdeng papaya salad sa buong Laos at Thailand.
• Ping Pa: Binubuo ang ping pa ng adobong freshwater na isda na dahan-dahang iniihawhanggang sa ito ay matuyo at malagkit. Mausok at malasa ang Ping Gai, ang variant ng manok.

Pilipinas

Ang Food in the Philippines ay isang fusion ng Asian cuisine na may maraming impluwensyang Espanyol at European na pinaghalo sa Chinese. Iba ang lutuing Pilipino, at malamang na mas mabigat kaysa sa ibang lutuing Timog-silangang Asya.

• Adobo: Matatagpuan saanman sa Pilipinas, ang Adobo ay karne o isda na dahan-dahang niluluto sa suka at mga pampalasa pagkatapos ay pinipintuan hanggang malutong sa mantika.
• Pancit: Ang pancit ay anumang ulam na pansit - maraming variation ang umiiral - may karne at gulay.
• Kare-Kare: Ang buntot ng oxtail, tripe, at gulay ay idinaragdag sa isang peanut-based na sabaw para gawin itong mabigat na nilagang.
• Kinilaw: Ang tawag dito ay Philippine ceviche, ang kinilaw ay isang maanghang, masarap na salad ng hilaw na isda na hiniwa sa mga cube at ni-marinate sa suka.

Singapore

Sino ang makakaakala na ang maliit na isla ng Singapore ay isa sa mga nangungunang destinasyon ng pagkain sa mundo?

Singaporeans ay tiyak na marunong kumain, at ang kultura ng pagkain ay napakarami! Nangangahulugan ang malaking foreign expat at immigrant presence na halos anumang istilo ng Western o Asian cuisine ay matatagpuan.

Hawker stalls at food court ang paraan upang pumunta. Bumisita sa sikat na Lau Pa Sat food court para subukan ang maraming Singaporean speci alty.

• Laksa: May sariling masarap na variant ng noodle soup ang Singaporelaksa.
• Char Kway Teow: Ang sikat na Chinese street food dish na ito ay binubuo ng rice noodles na pinirito hanggang dark brown sa toyo. Ang karne, hiniwang fish cake, itlog, at kung minsan ay idinaragdag ang sausage upang lumikha ng hari ng lahat ng matabang pagkain ng noodle.

Indonesia

Sa mahigit 17, 000 na isla sa kapuluan, hindi nakakagulat na ang pagkain sa Indonesia ay magkakaiba gaya ng mga tao. Ang mga katutubong pampalasa gaya ng nutmeg at clove ay ginagawang isang bagay ang mga walang kinang na pagkain sa loob ng ilang buwan pagkatapos.

• Nasi Goreng: Ang pambansang ulam ng Indonesia, ang kulay orange na fried rice na ito ay simple ngunit masarap. Madalas itong nilagyan ng pritong itlog.
• Gado-Gado: Perpekto para sa mga vegetarian, ang gado-gado ay pinirito o pinakuluang gulay sa malapot at matamis na peanut sauce.
• Tempeh: Ang mga vegetarian sa buong mundo ay nagpapasalamat para sa malusog na opsyon sa protina ng Indonesia. Ang mga fermented soybeans ay pinipiga sa mga cake upang lumikha ng isang firm-textured na tofu na may lasa ng nutty. Ang mga tempeh cake ay hiniwa at ginagamit sa mga pinggan bilang kapalit ng karne.