Tuklasin ang Pagkain ng Quebec, Canada

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:46

Ang Quebec na pagkain ay lubos na naiimpluwensyahan ng mga lutuin ng France at Ireland, dahil maraming imigrante mula sa mga bansang ito ang nanirahan sa Quebec simula noong 1800s. Ang mga impluwensyang ito ay humantong sa tradisyonal na pagkain ng Quebec na maging masigasig ngunit sopistikado. Mas maraming kontemporaryong pagkain sa Quebec ang may pandaigdigang impluwensya ngunit kumukuha mula sa mga lasa ng lokal na organic na pamasahe.

Narito ang ilan sa mga pinakasikat na pagkain sa Quebec na maaari mong makita.

Quebec Cheeses

Isa sa culinary thrills ng pagbisita sa Quebec ay ang pagkakataong matikman ang marami sa mga artisan cheese ng Quebec na hindi available sa labas ng probinsya, dahil marami sa mga producer ang small-scale at hindi nag-e-export. Dati nang kilala sa karamihan sa mga cheddar at Trappist na keso nito (tanyag ang Oka sa buong Canada), ngayon ay may daan-daang uri, kabilang ang raw-milk cheese na wala pang 60 araw, na inaangkin ng mga mahilig na mas masarap at nakapagpapalusog.

Ang Quebec Cheese Route ay may kabuuang 50 "cheeseries" sa 14 na rehiyon kung saan maaaring makatikim ng mga keso ang mga bisita at makihalubilo pa sa mga kambing, tupa, at baka.

Maple Syrup

Ang Maple syrup production ay isang seremonya ng tagsibol sa Canada at dinadala ang libu-libong tao sa mga sugar shack sa Quebec upang makita kung paano ito ginawa at tikman ang matamis na malagkit na pampalasa. Ang Quebec City at Montreal ay may mga tindahan na nakatuon lalo na sa maple syrup at mga produkto at restaurant ng maple na nagtatampok ng maple syrup inspired na menu, lalo na sa unang bahagi ng tagsibol kapag nagsimulang dumaloy ang syrup.

Creton

Parang paté, ngunit medyo mas chunkier, ang creton (cray-tawn) ay isang matabang baboy na nilagyan ng mga sibuyas, clove at maaaring cinnamon, nutmeg o bawang. Ang Creton ay isang sikat na bahagi ng tradisyonal na Quebécois cuisine. Isa itong sikat na pagkain sa almusal ngunit maaaring ihain anumang oras, kadalasang may kasamang mga lutong bahay na atsara at crusty na tinapay o toast.

Sa Quebec, madalas kang makakatagpo ng creton sa maliliit na disposable plastic container sa mga restuarant tulad ng paglalagay mo ng butter.

Pouding Chômeur

Masarap lang ang

Pouding chômeur (pudding show-mer). Ang maple-y pancake-y pudding-y dessert na ito ay dating isang "poor man's pudding," na ginawa upang gamitin ang pang-araw-araw, murang mga sangkap, tulad ng harina at asukal. Ngayon, inihahain ito sa malawak na hanay ng mga restaurant. Sa Montreal, subukang mag-pounding chômeur sa Bistro Cocagne.

Tourtiere

Ang

Tourtiere (tor-tee-air) ay isang tradisyonal na Quebec meat pie na partikular na sikat sa mga buwan ng taglamig. Makikita mo ang item na ito sa mga menu sa sugar shacks sa panahon ng paggawa ng maple syrup gayundin sa mga tradisyonal na French-Canadian na restaurant. O, kaya molaging subukang gawin ito sa iyong sarili.

Fèves au Lard

Ang

baked beans, o fèves au lard, na binibigkas na "fev-o-lar" ay bahagi ng tradisyonal na Quebécois cuisine. Tulad ng creton, ang feves au lard ay isang sikat na ulam sa almusal, dahil ang mga pagkaing ito sa kasaysayan ay nagbigay sa mga trapper ng maraming taba at protina para sa enerhiya upang simulan ang araw ng trabaho. Sa Quebec, madalas nilagyan ng maple syrup ang fèves au lard.

Subukan ang mga ito sa The Binerie sa Plateau district ng Montreal, isa sa pinakamahusay na tradisyonal na Quebec breakfast spot.

Tarte au Sucre

Ang

Sugar pie (French: Tarte au Sucre, binibigkas na "tart-o-su-cra") ay parang pecan pie na walang pecan o butter tart. Ang matamis at simpleng dessert na ito ay sikat din sa New England, Belgium, at France, ngunit mahirap mahanap sa mga probinsya ng Canada maliban sa Quebec. Ang sugar pie ay talagang kung ano ang tunog nito: asukal o maple sugar, mantikilya o cream, harina at banilya sa isang pie shell. Paano ka magkakamali?

Soupe aux Pois

Pea soup, makapal at nakabubusog na gawa sa ham hock broth ay paborito sa taglamig. Tradisyonal na ginawa ang sopas na ito gamit ang yellow split peas, asin na baboy, herbs, at sabaw.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa

Ang) ay parang shepherd's pie: giniling na karne ng baka at mga sibuyas na nilagyan ng mais at nilagyan ng niligis na patatas. Sa kabila ng pagsasalin nito, "Chinese pie," ang paté Chinois ay hindi isang Chinese dish, ngunit malamang na isang ulam na ginawa para sa mga Chinese railway workers na gumagamit ng murang sangkap sa panahon ng pagtatayo ng North American railroads noong huling bahagi ng ika-19 na siglo.

Poutine

Ang masarap ngunit hindi pinong culinary na handog na ito ay nagmula sa Quebec. Ang Poutine (poo-teen) ay ang counter-intuitive na kumbinasyon ng mga french fries, gravy at cheese curds. Ang mga Quebec restaurant - kahit na ang mga fine dining - ay maghahain ng poutine na pinangungunahan ng anumang paraan ng mga sangkap, mula sa mga kamatis hanggang sa foie gras. Naghahain ang mga fast food at mga kainan ng poutine sa buong Canada, lalo na sa mga nagsasaya sa gabi, ngunit ang poutine ay pinakakaraniwan at pinaka-maaasahang masarap sa Quebec.