Coyote Cafe Santa Fe Restaurant - Chef Eric DiStefano

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:45

Paalala sa mga mambabasa: Sa wakas, ang chef ng Coyote Cafe na si Eric DiStefano ay biglang namatay noong Pebrero 2016 sa edad na 52. Ngunit ang kanyang legacy, at restaurant, ay nabuhay. Sinabi sa akin ng isang tagapagsalita sa restaurant, "Ang koponan sa Coyote Cafe ay determinado na panatilihing buhay ang pangako ni Chef Eric at ang kanyang pagkain na sariwa para tangkilikin ng Santa Fe." Ang matagal nang executive sous-chef na si Eduardo Rodriguez ay executive chef na ngayon, at, sabi ng tagapagsalita, "Ang sikat na Cowboy Steak ng Coyote Cafe ay kasing ganda ng dati."

Coyote Cafe, ang Pinakatanyag na Restaurant sa Santa Fe

Ang isa sa Santa Fe ay isang nangungunang luxury travel destination na may pambihirang kainan.

• Ang Santa Fe ay puno ng magagandang restaurant, mula sa mga banal na truckstops hanggang sa mga eleganteng luxury restaurant

• Basahin ang tungkol sa pagbisita sa kahindik-hindik Santa Fe

• Alamin ang higit pa tungkol sa pinakamahuhusay na gourmet restaurant ng Santa Fe• At ang pinakamagagandang murang restaurant, dives, at bar nito

Ang Coyote Cafe ay isa sa mga hindi malilimutang restaurant na ito. Ang hapunan sa Coyote Cafe ay benchmark na karanasan na magpapalaki sa bawat pagkain sa restaurant pagkatapos noon.

Coyote Cafe Ay Sikat sa Tatlong Dekada

Ang Coyote Cafe ay ang pinakakilalang restaurant ng Santa Fe mula nang magbukas ito nang malakas noong 1987. Ang founding chef nito, si MarkMiller, ay madalas na kredito sa pag-imbento ng istilo ng Southwestern cuisine na ngayon ay sagisag ng Santa Fe. (Sa mga araw na ito, pinangangasiwaan ni Miller ang Red Sage sa Santa Fe at Washington, D. C.)

Coyote Cafe's Fearless Chef, Eric DiStefano

Ang

Coyote Cafe ay pagmamay-ari at pinamamahalaan ni Chef Eric DiStefano mula noong 2008.• Tubong Hershey, Pennsylvania, ginugol ng mahuhusay na toque na ito ang halos lahat ng kanyang karera sa pagluluto sa Santa Fe

Si

DiStefano ang chef sa kilalang Geronimo restaurant ng Santa Fe sa loob ng isang dosenang taon bago lumipat sa Coyote Cafe.• Si Chef Eric na ngayon ang nagmamay-ari ng Geronimo pati na rin ang Coyote Cafe, at may ilang menyu crossover.

Ang Pagkain at Menu ng Coyote Cafe Chef Eric DiStefano

Ang chef ng Coyote Cafe na si Eric DiStefano ay may malalaking sapatos na dapat punuan. Ang tagapagtatag ng Coyote Cafe, si Mark Miller, ang nagpasimuno ng Southwestern cuisine.

• Nakilala si Miller sa internasyonal para sa mga signature dish tulad ng madalas na ginagaya na Coyote Cowboy Cut Steak, isang bone-in ribeye na inihahain kasama ng chile-dusted onion rings. • Naghahain pa rin si Chef Eric ng Coyote Cafe's Cowboy Cut steak, at ito ay hindi malilimutan gaya ng dati.

At si Chef Eric ay nakakuha ng pagbubunyi para sa kanyang sariling Coyote Cafe menu. Ang chef ng New Mexico na ito ay may kakaiba, eclectic, at pandaigdigang istilo.

• Ang kanyang masaganang bistro-style na dish ay puno ng mga Italian accent, Asian seasoning, at lokal na sangkap ng Santa Fe.• Ang mga pagkaing Coyote Cafe ay maaaring maging maanghang, ngunit hindi masyadong maalab para magmahal

Gutom Pa? Tingnan ang Ilang Appetizer sa Coyote Cafe

Napakabago ng mga appetizer ni Chef Eric DiStefano, mahirap kunan ng larawan mula sa kanilang menumga paglalarawan. At kapag ang iyong mga nagsisimula ay dumating sa iyong mesa, malikhaing ipinakita ang mga ito tulad ng mga gawa ng sining.

Ngunit para sa lahat ng kanilang pagiging bago, lasa sila ng simpleng makalumang masarap. Ilan sa mga kahanga-hangang panimula ni Chef Eric sa Coyote Cafe (nagbabago ang mga pagkaing pana-panahon, kaya ito ang mga sample):

• Creamy Cognac Crustacean Bisque (nakakamangha na mayaman at masarap, na may mga piraso ng lobster)

• Surf and Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon/Avocado Tartare at Beef Tartare (isang palaruan ng isang ulam)

• Coyote Caesar Salad na may Eric's Futomaki Twist (ito ay nakabalot na parang futomaki roll, parang mini-burritos

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura na may Salad ng Bacon, Sibuyas, Watercress, Tomato• Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna at Foie Gras

Mga Pangunahing Kurso sa Coyote Cafe

Entrees sa Coyote Cafe ay masaganang bahagi. Ang mga ito ay puno ng mga kagiliw-giliw na panlasa ngunit hindi masyadong kumplikado. At sila ay palaging perpektong luto.

Nag-aalok si Chef Eric ng vegetarian tasting menu para sa mga kumakain ng ganoong panghihikayat. Ilang entree mula sa regular na menu ni Chef Eric sa Coyote Cafe:

• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon o Lobster Tails

• Colorado Lamb with Green Chiles grown in Hatch, New Mexico

• Sea Bass na may White Miso, Wasabi Mashed Potatoes, Boy Choy at Truffles• Naturally Raised Pork Tenderloin na pinalamanan ng Italian Sausage, Apples at Walnuts

Mga Dessert sa Coyote Cafe

Ang mga dessert ng Coyote Cafe ni Ericka Rodriguez ng pastry chef ay nanalo.

• Sa mas magaan na bahagi ay ang mga gawang bahay na ice cream at sorbet sa malikhain ngunit hindi outrémga lasa tulad ng fig, granada-grape, at lemon basil.

• Ang mas masaganang meal-enders tulad ng Flourless Chocolate Raspberry Cake at Banana Crème Pie ay sulit sa bawat calorie• Kung hindi ka makakain ng isa pang subo, maaari kang mag-order ng isang baso ng Port o dessert na alak tulad ng Late-Harvest Torrontés mula sa Argentina

Uminom at Umalog

Ang Sommelier at Coyote Cafe partner na si Quinn Mark Stepehenson ay nagpapanatili ng malawak na listahan ng alak ng Coyote Cafe na high-end at global. Makakahanap ka ng mga mararangyang alak tulad ng Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, at Sine Qua Non. (Available din ang California Zinfandels at Oregon Pinot Noirs ng mas katamtamang presyo.)

Cocktails are attentively custom-made.• Gawin tulad ng ginagawa ng New Mexican diner at simulan ang iyong mga hapunan sa Coyote Café na may isang baso ng masarap na méthode na Champenoise sparkling wine ng New Mexico mula sa Gruet Winery sa kalapit na Albuquerque

Coyote Cafe's Elegant Wild West Dining Room

Ang

Coyote Cafe ay makikita sa dead center ng Santa Fe, ilang bloke mula sa central Plaza. Ang mga kumakain ay pumapasok sa Coyote Cafe paakyat sa isang kalahating bilog na hagdanan patungo sa ikalawang palapag na dining room.

• Ang 68-seat na dining room ay maligaya at elegante, ngunit kaswal. (Isuot ang iyong Santa Fe celebrity cowboy boots!• Bubbly ang mood ng Coyote Cafe, nakakabigay-puri ang liwanag nito, maganda ang soundtrack nito ngunit hindi nakaka-distract. Sa madaling salita, perpekto ang ambiance ng Coyote Cafe.

Nangungunang Serbisyo ng Coyote Cafe

Ang serbisyo ay kaakit-akit at mahusay. Ang pagiging waiter sa Coyote Cafe ay isang gustong-gustong gig sa isang hospitality town tulad ng Santa Fe, at ang Coyote Cafe ay nakakaakit ng pinakamahusay.• LongtimeAng server na si Brooks, halimbawa, ay hindi lamang isang ace waiter kundi isang gumaganang screenwriter

Saan Uupo sa Coyote Cafe

Walang masamang mesa sa bahay. Sikat ang mga semi-circular booth na malapit sa open galley kitchen.

• At palaging may lovey-couple sa maliit at liblib na mesa 22, sa tabi ng isang kumikinang na kiva fireplace• Solo na kainan pati na rin ang mga foodies na tulad ng pakikipagkulitan sa mga tauhan sa kusina, kumuha ng mga upuan sa kahabaan ng mahabang bar counter ng Coyote Cafe

Coyote Rooftop Cantina: Isang Kaswal na Karanasan sa Coyote

Mula Abril hanggang Oktubre, pinapatakbo ng Coyote Cafe ang open-air na Coyote Rooftop Cantina sa tabi ng dining room ng Coyote Cafe.

• Mas kaswal ang Cantina menu ni Chef Eric; asahan ang mga meaty tacos, burger, at margarita-centric cocktail list• Naghahain ng tanghalian at hapunan ang Coyote Rooftop Cantina.

Ang Hapunan sa Coyote Cafe ay naging isang ritwal sa paglalakbay sa Santa Fe. Makikita mo kung bakit.

Manatiling Up sa Coyote Cafe

• Website ng Coyote Cafe

• Sa pamamagitan ng telepono 505.983.1615

• Sa Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Pagsisiwalat: Nag-host ang restaurant ng komplimentaryong pagkain para sa mga layunin ng pagsusuri. Para sa higit pang impormasyon, pakitingnan ang Patakaran sa Etika ng aming site.

Eric DiStefano ang pabalat ng Local Flavor magazine, na naghahain ng Santa Fe at Albuquerque. Sa kagandahang-loob ng Local Flavor/larawan ni Kate Russell