Federweisser Fall Wine ng Germany

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:43

Sa pagitan ng mga beer ng Oktoberfest at ng malagkit na guwantes ng Glühwein ay ang maulap, magaan, batang alak na tinatawag na Federweißer. Ang pangalan ay isinalin sa "feather white" at tumutukoy sa maulap na hitsura ng maagang alak na ito.

Hindi dahil ito lang ang pangalan nito. Tinatawag din itong Neuer Susser, Junger Wein, Najer Woi, Bremser, Karamihan o simpleng Neuer Wein (bagong alak). Bagama't nakadepende ang pangalan sa rehiyon, maaasahan mong mahahanap ito saanman sa Germany mula Setyembre hanggang katapusan ng Oktubre.

Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa young fall wine ng Germany, Federweisser.

Ano Ito ?

Karaniwan ay gawa sa mga puting ubas na maagang nahinog tulad ng Bacchus, Ortega, at Siegerrebe (na isinasalin sa "victory vine"). Ang sariwang alak na ito ay ibinebenta kapag nagsisimula itong mag-ferment. Nangangahulugan ito na mayroon itong mataas na asukal, ngunit mababa ang alkohol. Maaari itong ibenta sa sandaling umabot sa 4 na porsiyento ng alkohol, bagaman ito ay patuloy na nagbuburo at maaaring umabot sa 11% bago inumin. Ginagawa ang alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura sa mga ubas na nagbibigay-daan sa mabilis itong mag-ferment. Pagkatapos ay iiwan itong hindi na-filter para sa pagkonsumo.

Pinagagawa ng yeast na maulap ang alak kapag nabalisa, isa sa mga pinaka-makikilalang katangian nito. Karaniwan itong nagmumula bilang isang puti, bagaman maaari itong maging pula at rosas kapag ang mga pulang ubas ay ginamit atpagkatapos ay tinatawag na Federroter, Roter Sauser, o Roter Rauscher.

Ang alak ay medyo matamis at halos kumikinang na parang sekt. Huwag hayaang takutin ka ng mas matamis na reputasyon nito. Ang bahagyang carbonation ay ginagawa itong mas nakakapreskong kaysa sa tradisyonal na lieblich (matamis) na alak. Mayroon ding mga bersyon kung saan ito ay nagiging maasim habang ito ay nagbuburo. Bukod dito, ito ay isang inumin para tangkilikin ang isa o dalawang baso, hindi ang bawat bote. Ito ay isang paboritong seasonal speci alty tulad ng sariwang apple cider sa United States, pinakamahusay na tinatangkilik ang isang baso sa isang pagkakataon.

Saan Ito Matatagpuan

Para sa maraming German, ang Federweisser ay isang mahalagang taglagas. Sa loob lamang ng ilang maikling linggo, lumalabas ito sa halos lahat ng dako mula sa mga gilid ng kalsada hanggang sa mga supermarket bago ito mawala, hanggang sa susunod na taon.

Ngunit hindi ito palaging nangyari. Dahil sa patuloy na pagbuburo ng Federweisser, minsan ay naging isang hamon ang pagdadala ng mga bote. Ang mga modernong kaginhawahan tulad ng pinahusay na mga sistema ng transportasyon at pinalamig na mga sasakyan ay nagbigay-daan sa taglagas na alak na tangkilikin sa buong bansa at hindi lamang sa mga ubasan kung saan ito ginawa.

Gayunpaman, pinakamaganda pa rin ang Federweiße kung saan nilalagay ang lebadura sa ubas. Piliin ang bote na naglakbay sa pinakamaikling distansya. O mas mabuti, uminom sa maliliit na stand na direktang bumubukas sa bakuran ng ubasan. Minsan ito ay eleganteng binebote, habang sa ibang pagkakataon ay hindi ito magarbong, umiikot lang sa dalawang litrong plastic na pitsel o reused na bote ng alak.

Ang pinakamagandang lugar para sa Federweiße ay nasa mga lugar na mayaman sa alak sa kahabaan ng Mosel at Rhine river. May mga maliliit, lokal na tindahanmarami at kahit na dalawang festival na nakatuon sa speci alty na alak na ito: Deutsche Weinlesefest (German Wine Harvest Festival) sa Neustadt at ang Fest des Federweißen (Festival of the Federweiße) sa Landau in der Pfalz.

Storage

Bumili ka man ng bote na iuuwi sa tindahan o sa isang festival, tandaan na dapat itong ubusin sa loob ng ilang araw pagkatapos ng bottling. Sa oras na iyon, ito ay patuloy na nagbuburo at ang mataas na antas ng carbonation ay nangangahulugan na may posibilidad ng pagsabog. Seryoso.

Upang maiwasan ang isang sakuna ng alak, karamihan sa mga brand ay may release para sa gas. Ito ay mula sa isang nakaluwag na takip hanggang sa isang butas na nasuntok sa tuktok ng tornilyo o isang simpleng takip ng pambalot, ibig sabihin, ang pagtapon ay karaniwan para sa mga hindi nakakaalam na mamimili. Tingnan lamang ang kaso ni Federweisse at ang mga landas ng mga patak na humahantong palayo. Para maiwasan ang magulo na shopping trip, laging dalhin at ilagay nang patayo si Federweisse.

Kung gusto mong patuloy na mag-ferment ang bote, mag-iwan ng sariwang bote na hindi palamigin sa loob ng ilang araw at pakinggan ang pag-alis ng gas at pagkahinog ng alak.

Ano ang Kakainin Nito

Tulad ng Federweisse, ang mga mansanas, conker, at mushroom ay nasa season at dapat ma-sample kahit isang beses lang para ito ay maging Herbst (taglagas). Ang mga pagkaing may ganitong mga kinakailangan sa taglagas ay madalas na lumilitaw kung saan inihahain ang inumin. Sa mga lugar tulad ng Pfalz, ang Saumagen (sausage dish) ay kailangang-kailangan. Ngunit may isang mahalagang pagpapares na hindi maaaring palampasin.

Ang Zwiebelkuchen (onion cake) ay ang tamang-tamang masarap na treat para palamigin ang tamis ng alak at ang mga simpleng katangian nito ay sumasalamin sa Federweisse. Karaniwan itong kahawigquiche (bagama't maaari rin itong ihain sa mga hugis-parihaba na hunks) na ang lahat ay may kanilang paboritong bersyon. Sa pangkalahatan, may kasama itong dough na nilagyan ng ginisang sibuyas, itlog at crème fraîche na may Speck (bacon), mag-ingat, mga vegetarian, pinaghalo sa kabuuan.