10 Pagkaing Subukan sa Birmingham, Alabama

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Sa pamamagitan ng world-class na sining at mga museo ng kasaysayan, mga punong-kahoy na kalye at kakaibang kapitbahayan, luntiang mga lugar, at maunlad na mga eksena sa festival at craft beer, ang Birmingham ay hindi rin maaaring palampasin ang destinasyon para sa isa pang dahilan: ang pagkain nito.

Mula sa puting tablecloth na kainan hanggang sa mga walang kwentang food truck, popsicle stand, neighborhood pub, at soul food spot na pagmamay-ari ng pamilya, nag-aalok ang culinary scene ng Birmingham ng mga opsyon para sa bawat badyet at panlasa. Naghahanap ka man ng mga Southern classic tulad ng chicken at waffles at Alabama barbecue na binuhusan ng sikat na white sauce ng estado, ang childhood nostalgia ng mga corn dog at ice pop, o Vietnamese pho o iba pang pandaigdigang pamasahe, nag-aalok ang Birmingham ng hanay ng mga dapat subukan. mga pagkain. Narito ang 10 sa pinakamagagandang pagkain na masusubukan sa susunod mong pagbisita sa lungsod.

Alabama Barbecue

Kung ito man ay tinadtad sa hickory-smoked ribs o ibinuhos sa malambot na manok, ang sikreto ng Alabama barbecue ay nasa sarsa: ang mayonesa base na hinaluan ng suka, mustasa, at brown sugar ay tangy, peppery, creamy, at kakaiba.. Subukan ito sa Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, isang maliit na tindahan na may counter service na naghahain ng mga meat plate (manok, baboy, baka, tadyang, at pinausukang sausage) kasama ng mga sandwich at Southern sides tulad ng turnip greens, baked beans, slaw, at potato salad. O magtungo sa SAW'S BBQsa Homewood o Southside para sa mga plato ng pinausukang hinila na baboy, manok, at tadyang, na inihain din kasama ng sikat na puting sarsa ng estado.

Corn Dog

Hindi ito ang iyong childhood corn dog. Sa Carrigan's Public House, na may mga lokasyon sa downtown at sa sikat na entertainment district ng Lakeview, ang mapaglarong carnival classic ay nakakakuha ng modernong update. Ang tradisyonal na hot dog ay pinirito, inihahain sa isang stick, at tinatakpan ng "hipster ranch," na gawa sa cilantro, cotija, at guajillo ketchup. Huwag kumain ng karne? Naghahain din ang pub ng vegetarian-style corn dog, na may BEYOND "meat" na nilagyan ng tinapay, pinirito, at inihahain kasama ng parehong sarsa at gilid ng pub fries.

Oysters

Habang halos 300 milya sa loob ng bansa, ang Birmingham ay nakikinabang pa rin sa kalapitan nito sa Gulf Coast, na may ilang lokal na restaurant na naghahain ng mga pagkaing may sariwang seafood at isa pang Alabama speci alty: oysters. Kumuha ng hilaw na Gulf, West, at East coast bivalves mula sa mga boutique farm sa Automatic Seafood and Oysters, isang award-winning na restaurant sa Lakeview na may seryosong beach town vibes. O magtungo sa 5 Point Public House Oyster Bar, isang tradisyunal na pub na nakakatugon sa seafood shack sa Five Points South, kung saan ang araw-araw na seleksyon ng mga varietal ng Alabama tulad ng Murder Point, Isle Dauphine, at Point aux Pin ay available sa kalahating shell. Nasa menu din ang piniritong talaba, nilagyan ng cornmeal at inihain kasama ng sriracha aioli, crunchy slaw, at adobo na sibuyas.

Chicken and Waffles

Ang matamis at malinamnam na combo na ito ay isang pangunahing pagkain sa Alabama, at walang mas mahusay kaysa sa Yo' Mama's. Pinatatakbo ng mother-daughter team nina Denise at Crystal Peterson, ang kaswal na Southern lunch spot na ito sa downtown ay nakakaakit ng mga tao para sa soul food fare tulad ng hipon at grits at pritong pork chop pati na rin ang kakaibang ulam nito: isang malambot na Belgian waffle na nilagyan ng malambot at makatas na pritong pakpak ng manok at home-made syrup. Maaari ding gawing gluten-free ang ulam para sa mga may mga paghihigpit sa pagkain.

Keftedes

Si Chef Tim Hontzas ay walang kahirap-hirap na pinaghalo ang lasa ng kanyang Greek heritage sa kanyang pagkabata sa Mississippi Delta sa Johnny's, ang kanyang Homewood restaurant. Tinatawag ng mga lokal bilang "Greek plus three," naghahain ang Johnny's ng mga tradisyonal na Southern dish tulad ng pritong hito, jambalaya, at red beans at kanin kasama ng mga Greek staples, tulad ng Ketfedes. Ang mga beef meatballs ay puno ng Greek spices at inihahain kasama ng tzatziki.

Stone Ground Baked Grits

Ang Grits ay isang Southern staple at makikita sa mga restaurant sa buong lungsod. Ngunit pinatataas ng chef na si Frank Stitt sa Highlands Bar and Grill ang ulam sa pamamagitan ng paghahalo ng organic, stone-ground grits na may Parmigiano-Reggiano cheese, white pepper, egg, at butter para makabuo ng grit cake. Kapag na-bake nang paisa-isa, ang mga crispy na cake ay inihahain na may kasamang creamy Parmesan sauce at nilagyan ng masaganang bahagi ng country ham, kasama ang mga wild mushroom at sariwang thyme.

Fried Chicken

Walang biyahe saKumpleto ang Alabama nang hindi kumukuha ng isa pang espesyalidad sa Timog: pritong manok. Sa Eugene's, isang food truck na may mga brick-and-mortar outpost sa Uptown at Hoover, sample ng isang bersyon na inspirasyon ng may-ari na si Zebbie Carney noong pagkabata sa Nashville: mainit na manok. Piliin ang iyong antas ng init, mula sa lemon pepper (walang init) hanggang sa bobo na mainit, na inaalok sa lahat mula sa mga pakpak hanggang sa malambot, alinman sa mga plato o sandwich. Para sa contemporary spin on the dish, magtungo sa eleganteng Cafe Dupont para sa buttermilk-fried chicken entree na hinahain kasama ng creamy truffled potato at creamy lemon beurre blanc.

Popsicle from Steel City Pops

May matamis na ngipin? Ang paboritong treat ng Birmingham ay isang ice-cold popsicle mula sa Steel City Pops, na pinaghalo ang mga organic, all-natural treats mula noong 2012. Ang mga sangkap para sa seasonal, playful flavors tulad ng strawberry lemonade, Arnold Palmer, at kape ay lokal na kinukuha mula sa mga lokal na grower at mga gumagawa. Kunin ang mga ito sa The Summit, isang high-end na shopping center na matatagpuan sa intersection ng Highway 280 at Interstate 459, pati na rin ang mga pop-up stall sa mga lokal na event at festival.

Pho Doc Biet

Walang mas masarap sa malamig na araw kaysa sa isang umuusok at nakakabusog na mangkok ng pho. Nanunumpa ang mga lokal sa Pho Doc Biet sa Saigon Noodle House sa Highway 280. Ang order mo? Pho number one, na may kasamang halo ng meats-brisket, malambot na hiwa ng beef, meatballs, tendon, at tripe-pati na rin ang karaniwang mga toppings ng cilantro, hiniwang sibuyas, at scallion. Nag-aalok din ang restaurant ng avegetarian pho pati na rin ang mga pagpipiliang seafood at manok.

Beef Fat Candle

Ang isa sa mga pinaka-dramatiko at pinag-uusapang mga pagkain sa lungsod ay ang beef fat "candle" sa Spanish at South American-inspired neighborhood spot na Ovenbird. Ginawa mula sa isang hiwa ng tallow, ang kandila ay ganap na sinindihan at lumalangoy sa sofrito, isang halo ng sibuyas, saffron, bell pepper, at nilutong kamatis. Habang natutunaw ang kandila, ihalo sa sofrito at kutsara sa isang malaking hiwa ng crusty grilled bread ng restaurant.