Ang Pinakamagandang Pizzeria Sa Los Angeles

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Noong unang panahon, hindi pa gaanong katagal, kung ang isang Angeleno ay naghahangad ng isang piraso ng pie, kailangan niyang magbayad gamit ang chain-cooked na karton, ang bahagyang mas mahusay (kahit sa mga unang araw nito) CPK, o gumawa ng mahabang paglalakbay sa trapiko upang makapunta sa iilang institusyong pinamamahalaan ng pamilya sa lumang paaralan. Sa kabutihang palad, sa nakalipas na 10 taon, ang mga pepperoni perfectionist, wood-fired fan, at dough diehard ay bumangon upang marinig ang kanilang mga boses at lahat ng tao mula sa New York ay nag-transplant at mga imigrante na may mga recipe ng kanilang nonna hanggang sa mga nangungunang chef tulad ni Nancy Silverton ay sumulong upang makilala. ang pangangailangan. Oo, kahit anong paraan mo ito hiwain, ang Los Angeles ay nasa gitna ng isang ganap na rebolusyon ng pizza. At kung naghahanap ka ng takeout o isang sit-down na sitwasyon, malalim na ulam o manipis na crust, gluten-free o fully-loaded, magpapasalamat ang iyong tiyan sa pagdadala nito sa alinman sa sumusunod na 15 piemaker.

Pizzana

Ang entry na ito sa Brentwood ay isa sa ilang bilang ng mga naghahatid ng pizza na ginawa ang huli na kritiko/bayani ng bayan na si Jonathan Gold na nangungunang 101 listahan ng mga restaurant sa LA. Sinuportahan ng aktor na si Chris O'Donnell at ng mag-asawa sa likod ng Sprinkles, nagsimula ang chef na si Daniele Uditi sa kanyang signature slow dough na ginawa gamit ang Italian flour na nagiging fermented at proofed sa loob ng dalawang araw. Nagdagdag siya ng halo ng mga imported na sangkap (tulad ng fior di latte mozzarella at San Marzano tomatoeslumaki para sa restaurant) at mga toppings (mga blossom ng kalabasa, artichoke, avocado). Piliin ang opsyon na take-and-bake kung gusto mo ng pizza sa bahay. Ang cacio e pepe ay natatangi at katangi-tangi. Inirerekomenda ang mga reservation at malapit na ang isang West Hollywood chapter.

Jon & Vinny’s

Jon Shook at Vinny Dotolo, ang James Beard-winning duo sa likod ng Animal, idinagdag itong buong araw na Italian establishment sa kanilang restaurant empire ilang taon na ang nakalipas. Sa Fairfax, sa gitna ng mga hipster sneaker boutique at Jewish trinket shops, ang simpleng space na ito ay naghahanda ng mga pasta at pizza na gawa sa bahay na nasa isang lugar sa grey na lugar sa pagitan ng Naples staple at American delivery. Subukan ang LA Woman, isang elevated na margherita na may burrata, o Sonny's Favorite, na nag-ihaw ng Nueske's bacon, grana padano at sibuyas. Mahusay silang nagbebenta ng mga extra dips (marinara, Italian at ranch) para sa mga naniniwalang makasalanan ang tirang crust. Palagi itong abala.

Casa Bianca

Itong cash-only na Eagle Rock na institusyon ay old school sa lahat ng pinakamahusay na paraan. Ang pamilya Martorana ay nagmamay-ari at nagpatakbo ng parlor na may retro neon sign mula noong 1955 gamit ang mga recipe na ipinasa sa mga henerasyon. Ang mga mesa ay natatakpan ng mga mantel na kulay pula at puti at ang mga berdeng pleather booth ay puno ng mga tattoo na magulang, kanilang mga gutom na brood at mga estudyante sa Occidental. Palaging abot-kamay ang mga red pepper flakes at cheese powder. At sa maingat na inilapat na sauce, bubbly cheese at chewy crust, ang pizza ay palaging masarap. Tumawag nang maaga para sareservation o maghihintay ka, lalo na kapag weekend.

Pizzeria Mozza

Nilikha nina Nancy Silverton, Joe Bastianich at Mario Batali (na bumaba sa puwesto noong 2017 sa gitna ng maraming paratang sa sekswal na maling pag-uugali), naging ground zero si Mozza para sa pinakabagong pizza reawakening ng LA. Ang mga pangalan ay sapat na upang akitin ang mga kumakain sa isang di-naglalarawang sulok sa timog ng Hollywood sa Highland. Ang mga wood-fired pizza, na may malutong ngunit malambot na trademark crust na may isang kurot ng bakwit (kaya ito ay karaniwang pangkalusugan, tama?) at mga gourmand topping tulad ng leeks, nakakatusok na kulitis, taleggio at guanciale, ang nagpatuloy sa kanila. Sa bar, ito ay first-come, first-served. Magpareserba ng hanggang isang buwan nang maaga at magtipid ng espasyo para sa butterscotch budino.

Dough Girl

Kailangan ding kumain ng mga naninirahan sa lambak at kapag gusto nila ng pizza, bumaling sila sa sikretong strip-mall na ito na pinapatakbo ng mga babae sa Lake Balboa. Punong-puno ang mga dingding ng mga puns ng pagkain at graffiti. Mga astig na musika. Ang mga energetic na kabataan ay kumukuha ng mga order sa counter para sa mga usong seleksyon na may jalapenos/Sriracha sauce, vegan cheese at sausage o Animal-style para sa mga In-N-Out na deboto. Gumagawa sila ng mabilis na takeout at delivery business ngunit mayroon ding maliit na seating area para sa kainan sa 12- o 20-inch rounds. Maaaring subukan ng mga mahilig sa seafoods ang mga pie na nilagyan ng alinman sa lobster bisque, tiger shrimp o salmon lox, dill cream, chives at lemon.

Triple Beam Pizza

Ang pangalawang pie-centric shop ng Silverton ay isang fast-casual na Highland Park na kainan na may maaraw na patio na mas madali sa wallet kaysa sa Mozza. Sa katunayan, ang $10 na espesyal na tanghalian sa araw ng linggo (4 na pirasong pizza, isang soda at isang bread knot) ay isang pagnanakaw. Eksperto ang Triple Beam sa istilong Romano sa mga lasa tulad ng delicata squash na may pulot. Sasabihin mo sa server kung gaano kalaki ng piraso ang gusto mo ng anuman ang nasa case at pinutol nila ang iyong custom na piraso gamit ang espesyal na gunting at singil batay sa timbang.

DeSano Pizza Bakery

Ang napakalubak na Hollywood pizza hall na may napakalaking libreng parking lot (napakalaking deal sa LA) ay maganda para sa mga grupong gustong mga klasikong Neapolitan na may bahagi ng craft beer at sports sa malalaking screen. Apat na magkatabi na oven ang mabilis na naglalabas ng mga order (sa 90 segundo kung eksakto) kasunod ng mga mahigpit na alituntunin ng Associazione Verace Pizza Napoletna at paggamit ng mga sangkap na inililipat lingguhan mula sa inang bayan.

Prime Pizza

Ang mga transplant sa New York ay gustong magreklamo tungkol sa mababang eksena ng pizza sa LA. Prime, na may mga lokasyon sa Little Tokyo at sa Fairfax, at ang mga napakanipis nitong crust ay magbibigay sa kanila ng pause. (Ang matarik na $26/$28 na tag ng presyo sa isang 18-pulgada na buong pie ay dapat ding magparamdam sa kanila.) Nag-ferment sila ng kuwarta sa loob ng 24 na oras bago ito i-hand-stretching at gumamit ng mga kamatis ng California at Wisconsin mozzarella. Manatili sa mga pangunahing kaalaman - pepperoni, sausage o keso - o maging native na may BBQ chicken at adobo na jalapeno, cilantro at pulang sibuyas.

Vito’s Pizza

Ang Empire State of mind ay buhay din at maayos sa minamahal na open-late, no-frills joint sa West Hollywood. Ang may-ari, isang buhay na sagisag ng stereotypicalchubby jovial chef mula sa bawat pizza box kailanman, gumiling ng mga de-kalidad na hiwa at buong pie kabilang ang pinakamahusay na hiwa ng keso sa bayan ayon sa LA Times. Kabalintunaan, gumagawa din siya ng isang mean cheese-less pie para sa mga taong hindi dairy. Ang mga mahilig sa lactose ay dapat magpakasawa sa Chi Chi, isang malapot na kasiyahan na may kasamang gorgonzola, toasted pine nuts at arugula.

Cosa Buona

Tulad nina Jon at Vinny, nagsimula ang kwento ng kainan sa Echo Park na ito sa isang kilalang chef (sa kasong ito, si Zach Pollack ni Alimento) na kumakain ng matagal nang kapitbahayan (Pizza Buona), nire-renovate ang loob nito (makinis na itim. tile at dark wood) habang pinapanatili ang maliliit na nostalgic nods sa nakaraan at ina-upgrade ang klasikong family-style na Italian-American na karanasan sa restaurant para isama ang mas mabigat na presyo ngunit sa huli ay mas mahusay na produkto. Ang mga pizza ay kasiya-siya na may sunog na mga gilid, malalaking bula ng kuwarta at sapat na matibay na pagkakagawa upang hawakan ang mga sariwang ani at de-kalidad na mga cold cut. Ito ang lugar na pwedeng puntahan para sa isang pie na nilagyan ng pinya at Canadian bacon.

Superfine

Downtown LA ay nangangailangan ng isang de-kalidad na opsyon sa quickie at ang pizza window na ito ay naghatid (sa literal) na iyon lang. Mayroong isang maliit na kalat-kalat na dumi at isang counter na nakakabit sa dingding sa kanan kung saan ka mag-order ng isa sa 10 varieties kung ayaw mong kunin at pumunta. Karamihan ay magagamit bilang mga hiwa sa halos lahat ng oras. Maaasahan ang mga classic ngunit iminumungkahi namin na maging mas adventurous at subukan ang honey-drizzled salami at provolone o mushroom/pea tendrils/fontina

DoughKahon

Ang El Sereno up at comer ay gumagawa ng Chicago-style deep dish sa DL. Ang pagkuha ng pizza sa isang East LA industrial park, kung saan lumalabas ang iyong order mula sa likod ng isang pintong may markang opisina at ang bayad ay dadalhin sa kotse, tinatanggap na parang deal sa droga. Ang mga tuta na ito na pinangalanan sa mga kalye ng LA ay tumatagal ng 30 minuto upang maghurno at ang pagpapahatid sa kanila ay maaaring magdagdag ng hanggang isang oras at kalahati depende sa kung gaano sila ka-busy. Para matiyak na darating ang pagkain sa isang partikular na oras, mag-email bago sila magbukas. Kumuha ng isa na may lutong bahay na ricotta o cherry peppers.

Prova

May isa pang Vito na nagpapaperpekto ng pizza sa mga bahaging ito. Sa pagkakataong ito ay si Vito Iacopelli, isang Italian master na seryoso sa kanyang craft at may kakayahang maglagay ng show throwing dough. Pagkatapos ng ilang taon sa Santa Monica Boulevard sa gitna ng Boystown (West Hollywood), inilipat niya ang kanyang well-oiled na operasyon sa Melrose. Ang carbonara na may pritong itlog at La Vito (mortadella, pistachio at stringy stracciatella) ay mga crowd pleasers. Mayroong gluten-free at whole-wheat dough at lactose-free mozzarella na available para sa mga may paghihigpit sa pagkain.

Pizza Alla Pala

Sa loob ng malawak na food hall ng Eataly ng Century City ay ang counter na ito na naglalako ng mga pahaba na hugis na flatbread na nababalutan ng pinong keso, cured meat, at pana-panahong ani na galing sa mga bukid sa lugar. May inspirasyon ng isang sikat na pagkaing kalye sa Rome at ipinangalan sa kahoy na pala (sagwan) kung saan inihahain ang mga ito. O kung manipis, umupo sa restaurant sa likod, La Pizza & LaPasta, na kumukuha ng mga Neapolitan sa dalawang uri ng kuwarta.

Zelo

Ang mga makalangit na alay ay sulit sa mala-impiyernong trapiko na malamang na kaharapin mo sa pagsisikap na makarating sa intimate at simpleng espasyong ito sa Altadena. Hindi masyadong istilo ng Chicago, ngunit mas malalim kaysa sa karamihan sa listahang ito, ang tunay na iginuhit kay Zelo ay ang natatanging cornmeal crust. Itinatampok din ng best seller ang mais bilang topping. Ang mga sariwang kernel ay ipinares sa balsamic-marinated roasted red onions, smoked mozzarella at chives.