Saan Makakakita ng Pinakamagandang Barbecue sa Memphis

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Habang nag-aalok ang Memphis ng maraming iba't ibang uri ng cuisine-inventive fine dining, tunay na etnikong pagkain, nakakaakit na mga gastropub-kilala ang lungsod na ito sa barbecue nito. Ang istilong-Memphis na barbecue ay pangunahing pinausukang balikat ng baboy na hinahain na hinila, tinadtad, o sa pamamagitan ng isang rack ng mga tadyang, kadalasang may dry rub o isang tomato-based na sarsa na mula sa maanghang hanggang sa medyo matamis. Gayunpaman, makakahanap ka ng masaganang iba't ibang barbecued meat sa mahigit 100 Memphis BBQ restaurant, kabilang ang chicken wings, smoked sausage, BBQ bologna, beef brisket, at turkey.

Huwag maliitin ang kahalagahan ng mga side dish na makakasama sa iyong katakam-takam na karne. Southern-style veggies, rich mac 'n' cheese, potato salad, at slaw, na kailangan sa iyong Memphis barbecue sandwich.

Bagama't ikaw lang ang makakapagpasya kung aling Memphis barbecue ang pinakamaganda, narito ang 12 lugar (sa walang partikular na pagkakasunud-sunod) na kumakatawan sa hanay ng iba't ibang BBQ restaurant sa Bluff City.

Cozy Corner

Habang makukuha mo ang lahat ng iyong Memphis BBQ staples-ribs, pulled pork, bologna, sausage-sa Cozy Corner, ang Cornish hen ang bida sa palabas sa joint na ito. Pinausukan, malambot, at tinadtad sa sarsa, ito ang iuutos kapag nababoy na kayong lahat. Itinampok ang Cozy Corner sa Diners, Drive-Ins, atSumisid sa Food Network.

Pro tip: Huwag pansinin ang puting tinapay na darating sa iyong plato; iyon ay para sa pagsubo ng sobrang sarsa.

Payne's Bar-B-Que

Ang Payne's ang iyong go-to BBQ joint para subukan ang mahalagang Memphis menu item: ang pulled pork barbecue sandwich. Magsisimula ang mga pitmaster sa Payne's sa mabagal na paninigarilyo na mga balikat ng baboy sa ibabaw ng hickory coals; pagkatapos, sila ay tadtarin ang malambot na karne at ilagay ito sa isang bun topped. Panghuli, pinangungunahan ni Payne ang iyong sandwich ng tangy mustard slaw at ang kanilang recipe ng sarsa sa bahay.

Side suggestion: Bagama't makakakita ka ng baked beans sa karamihan ng mga BBQ menu, ipinagmamalaki ni Payne ang ilan sa mga pinakamahusay sa bayan.

Charlie Vergos Rendezvous

Ang pinakasikat na barbecue joint sa bayan ay nagkataon ding matatagpuan sa isang hindi-eksaktong-madaling mahanap na eskinita sa downtown Memphis. Bagama't maaaring ituring ito ng mga lokal na lugar ng turista, talagang sulit ang paglalakbay para sa kapaligiran, serbisyo, at siyempre, ang pagkain. Inilalagay sila ng kanilang mga tuyong sinadyang inihaw na tadyang sa mapa, ngunit subukan din ang sausage at at cheese plate at beef brisket.

Pro tip: Tandaan na ang mga tadyang ng Rendezvous ay inihaw, hindi ang pinausukang bersyon na kilala sa Memphis.

The Bar-B-Q Shop

Isa sa mga pinakasikat na lugar para sa mga lokal na kumuha ng kanilang Memphis BBQ fix, ang kaswal na lugar na ito na pinapatakbo ng pamilya ay naghahain ng mga buto-buto at hinila na baboy kasama ng kanilang minamahal na BBQ spaghetti at marami pa. Anuman ang order mo, siguraduhing subukan ang katakam-takamDancing Pigs Barbecue sauce (available sa banayad o mainit) para sa perpektong tangy na lasa. Ang restaurant na ito, malapit lang sa Overton Square entertainment district, ay nakakuha ng maraming parangal, nangungunang mga puwesto sa mga botohan, at na-feature sa mga national media outlet.

Fun fact: Sinasabi ng Bar-B-Q Shop na naimbento nila pareho ang Texas toast BBQ sandwich at BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Si Leonard's ay naghain ng ilan sa pinakamagagandang Memphis barbecue mula noong 1922. Ayon sa kuwento, nagsimulang magbenta si Leonard Heuberger ng mga pit-smoked na BBQ sandwich sa kanyang drive-in restaurant ilang sandali pagkatapos noon, at ang mga tao ay hindi makakuha ng sapat. Subukan ang sandwich na nilagyan ng slaw, siyempre, o ang malambot na pinausukang tadyang.

Fun fact: May nagsasabi na ang Leonard's ang pinakalumang nagpapatakbo pa rin ng Memphis barbecue restaurant.

Central BBQ

Isang regular na paborito sa mga lokal na botohan at parangal, ang Central BBQ ay talagang nakakakuha ng kanilang katanyagan. Hindi ka maaaring magkamali sa pag-order ng mga buto-buto ng baboy, pakpak ng manok, o ang paborito ng Memphis, mga hinila na pork barbecue nachos. Awtomatikong dumarating ang mga ito sa tortilla chips, ngunit sasabihin sa iyo ng lahat ng lokal na humingi ng house made potato chips o kahit na fries sa halip. Huwag umalis nang hindi sinusubukan ang banana pudding para sa dessert. May tatlong lokasyon ang Central BBQ: midtown, Summer Avenue, at downtown Memphis na malapit sa National Civil Rights Museum.

Side suggestion: Ang mac ‘n’ cheese ng Central BBQ ay ang mga bagay na pinangarap ay gawa sa: perpektong cheesy, creamy, at nilagyan ng sprinkle ngbarbecue sauce.

A&R Bar-B-Q

Alam mong nasa tamang lugar ka para sa pinakamagandang barbecue sa Memphis kapag may ganap na hiwalay na smokehouse sa site ng restaurant, na siyang kaso para sa A&R Bar-B-Q. Bagama't maaari kang mag-order ng mga staple ng pork sandwich o ribs, maaari ka ring mag-branch out para sa brisket, BBQ bologna, o sausage.

Pro tip: Para sa mga naghahanap ng kaunting init sa kanilang karne, nag-aalok ang A&R ng homemade hot link na sulit na subukan.

One & Only BBQ

Ang One & Only BBQ's three area locations ay naghahain ng kanilang trademark na dry-rub ribs, BBQ bologna, smoked turkey, mainit at banayad na sarsa, at higit pa na may maraming panig, Texas toast, at mga pie para sa dessert. Ang mga lokasyon ng East Memphis at Agricenter/Shelby Farms ay may maraming upuan, habang ang Kirby Parkway spot ay higit na isang take away joint, bagama't mayroon silang ilang mga mesa.

Side suggestion: Seryoso ang One & Only tungkol sa kanilang potato salad: mayroon silang dalawang uri, dalawang beses na inihurnong potato salad na may bacon at isang mas mabangong bersyon na batay sa mustasa.

Elwood's Shack

Sa pinaka-underrated na food street sa Memphis, makikita ang Elwood's Shack, isang kaswal at homey spot na puno ng memorabilia at ipinagmamalaki ang picnic table na puno ng patio, naghahain ng brisket, malambot na pinausukang tadyang, masarap na hinila na baboy, hotdog, at marami pa sa anyo ng mga breakfast sandwich, quesadillas, tacos, nachos, o mag-isa.

Side suggestion: Iba at masarap ang tater salad, pero ang Maytag blue cheese at jalapeñoAng cole slaw ay talagang kakaiba.

Blues City Cafe

Naghahain ng eclectic na halo ng barbecue, Southern, at seafood dish, ang Beale Street staple na ito ay isang solidong opsyon para subukan ang sikat na barbecue ribs ng Memphis, pati na ang tamales, turnip greens, at ang kanilang mga kilalang seafood gumbo loaded fries.

Fun fact: Ang Blues City ay nasa kanto ng Beale Street at Second Street kaya siguraduhing panoorin ang live na musika, entertainment, at mga taong nanonood sa Beale bago at/o pagkatapos ng iyong pagkain. Ito ang tanging lugar sa estado ng Tennessee na nagbibigay-daan sa iyong maglakad-lakad na may dalang bukas na beer o cocktail.