Maple Syrup Festival sa Canada

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:47

Ang Maple syrup ay isa sa pinakasikat na mga kalakal sa Canada at bumubuo ng 85% ng kabuuang supply sa mundo (Agriculture and Agri-Food Canada).

Ang paggawa ng matamis na malagkit na pampalasa na ito ay isang seremonya ng tagsibol sa Canada at umaakit sa libu-libong tao sa mga maple syrup festival sa Ontario, Quebec at Maritimes.

Karaniwan, bumababa ang temperatura kung saan nagsisimulang dumaloy ang katas noong Marso at Abril. Nagbabago ang timing bawat taon kaya kung nagpaplano kang bumisita, tiyaking tingnan ang mga kondisyon at oras ng bukas.

Maple Syrup Festivals sa Canada

Mga Tao na Tinatangkilik ang Maple Taffy on Snow, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Ang Quebec ay ang pinakamalaking producer ng maple syrup, kung saan ang Ontario, New Brunswick, at Nova Scotia ay tahanan din ng mga maple syrup farm. Noong Marso at Abril, ipinagdiriwang ng mga bayan sa mga lalawigang ito ang masarap at malagkit na pampalasa na ito na may mga festival, at nagbubukas ang mga producer sa publiko na nagpapahintulot sa mga bisita na mag-obserba at lumahok sa paggawa ng maple syrup.

Pakaunti ng mga sakahan ang patuloy na gumagamit ng mga tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng maple syrup. Karamihan ay ang kanilang mga puno ay nakakabit hanggang milya ng tubing at vacuum pump ang katas sa mga tangke; gayunpaman, ang ilang mga operasyon, tulad ng Sucrerie de la Montagne, ay nagpapadala ng mga empleyado upang magbigay ng mga tap treekapag tama na ang temperatura at pagkatapos ay tumayo sa isang higanteng kaldero upang pakuluan ang matamis na tubig ng maple hanggang sa maging syrup.

Maaasahan ng mga bisita sa halos anumang sugar shack ang paglilibot sa mga pasilidad, pagpapaliwanag ng maple syrup at kung paano ito ginawa, at siyempre ang pag-sample ng produkto, kung minsan ay masalimuot na pagkain na may beans, patatas, pancake, tourtiere, sausage at higit pa.

Maple syrup festivals ay maaari ding magsama ng mga sakay sa bagon, craft session, tour, demonstrasyon, snow taffy (tingnan ang larawan) at siyempre ang mga pancake at iba pang pagkain na nagtatampok sa natapos na produkto.

Ang mga pangunahing lungsod sa Ontario, Quebec at iba pang probinsyang gumagawa ng maple syrup ay magkakaroon ng maple syrup - o "sugar shacks" - sa malapit. Tingnan lang ang lokal na papel o online para makita kung ano ang mukhang maganda.

Ontario Maple Syrup Festivals
New Brunswick Maple Syrup Festivals
Nova Scotia Maple Syrup Festivals

Paggawa ng Maple Syrup

Ang Maple syrup ay mula sa starch sa mga puno ng maple na sa mas mainit na panahon ay nagiging asukal, hinahalo sa tubig at nagsisimulang tumakbo. Noong unang bahagi ng Marso, ang "maple water" na ito ay nagsimulang tumakbo nang ilang linggo. Sa panahong ito, ang mga puno ay tinatapik, ang umaagos na tubig ng maple ay kinokolekta, pinakuluan at binabawasan, ginagawang syrup at de-latang o de-bote.

Ang huling produkto ay nabibilang sa isa sa apat na grado o kategorya: Golden Color at Delicate Taste, Amber Color at Rich Taste, Dark Color at Rich Taste, at Very Dark na may Malakas na lasa. Karaniwan, ang mas madilim na kulay, mas malakas anglasa.

Ang Maple syrup, noong 2017, ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang Cdn $10 para sa 500 mililitro (mahigit lang sa 2 tasa, o 17 onsa). Ang medyo mataas na presyo ay may malaking kinalaman sa napakalaking dami ng katas na kailangang kolektahin upang makagawa ng syrup. Sa pangkalahatan, kailangan mo ng 40 bahagi ng sap upang makagawa ng 1 bahagi ng syrup, na isinasalin sa 10 gallon ng katas upang makagawa ng isang quart ng syrup.

Ang industriya ng maple syrup ay isang maunlad at mahalaga sa Canada. Ang masamang panahon ay maaaring magkaroon ng mapangwasak na epekto para sa mga producer.

Mga Recipe ng Maple Syrup - Maghanap ng Mga Recipe ng Maple Syrup

Ang mga gamit sa pagluluto ng Maple syrup ay higit pa sa mga pancake. Kung naghahanap ka ng tamis, ngunit may dagdag na kayamanan at lasa, subukang magdagdag ng maple syrup. Maaaring gamitin ang maple syrup tulad ng honey upang magdagdag ng tamis sa glazes, dressing, dessert at higit pa.

Hindi tulad ng ilang sweetener, gaya ng refined sugar, ang maple syrup ay isang magandang source ng mga kapaki-pakinabang na nutrients, antioxidants at phytochemicals kabilang ang calcium, iron, at thiamine. Sinasabi ng ilang propesyonal sa kalusugan na ang maple syrup ay maaaring may mga anti-cancer, antibacterial, at anti-diabetic na katangian. Iminumungkahi ng iba na huwag nating kalimutan na ang maple syrup ay naglalaman pa rin ng mga calorie at malamang na pounds.