Sugar Shacks sa Montreal (Maple Syrup Basics)

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Ayon sa Quebec Federation of Maple Syrup Producers, higit sa dalawang-katlo ng maple syrup sa mundo ay ginawa sa lalawigan ng Quebec's cabanes à sucre. Ang lalawigan ng Quebec ay gumagamit din ng mas maraming maple na produkto per capita kaysa saanman sa mundo. At sa sinumang nakatikim ng matamis na katas ng maple sa iba't ibang anyo nito, masisisi mo ba kami?

Bahagi at bahagi ng karanasan sa Quebec maple syrup ay kinabibilangan ng proseso ng pag-aalis ng asukal. Iyan ang code para sa pag-pigging out sa isang sugar shack meal.

The Sugar Shack Meal

Alam na ng mga lokal kung ano ang aasahan. Ngunit para sa sinumang bago sa Montreal at ang mismong konsepto ng offing sugar, narito ang isang breakdown ng kung ano ang maaari mong asahan sa iyong unang sugar shack meal (maliban kung pupunta ka sa baliw na Martin Picard's Sugar Shack Au Pied de Cochon), kung saan maaari mong asahan ang halos lahat. kahit ano).

Saan makakakuha ng pinakamahusay na pagkain ng sugar shack? Mayroon kang dalawang opsyon.

The Montreal Urban Sugar Shack

Ang Sugaring off ay isang cultural rite-of-passage sa Montreal. Isang maikling panahon na nag-iiba-iba bawat taon, sa isang lugar mula sa huling bahagi ng Pebrero hanggang unang bahagi ng Mayo, marahil ang pinakakilalang aktibidad, bukod sa pagbisita sa isang sugar shack, ay kumakain ng mainit na maple taffy sa sariwang niyebe.

Maple taffy standmagsimulang lumitaw sa bayan sa unang bahagi ng Marso sa labas ng mga piling istasyon ng metro, sa Parc Jean-Drapeau at sa Jean-Talon Market habang ang mga urban sugar shacks ay nag-aalok sa ilang mga kaso ng tradisyonal na cabane à sucre meal na karaniwang nagsisimula sa kanilang season sa Marso, minsan Abril. At habang pinapaginhawa ng lahat ng mga ito ang kagyat na pagnanasa sa maple, nagdudulot din sila ng nostalgia para sa isang tunay na sugar shack, o karanasan sa cabane à sucre.

At bagama't walang tatalo sa tunay na karanasan sa sugar shack sa isa sa mga off-island cabanes à sucre ng Montreal, baka gusto mo lang subukan ang isang bagay na mas malapit sa bahay. Ang unang siyam na item sa aming listahan sa ibaba ay ang Montreal sugar shacks at hot taffy stand na matatagpuan sa isla ng Montreal. At bagama't karamihan ay hindi naghahain ng malawakang tradisyonal na mga pagkain, ang mga ito ang perpektong panlunas para sa mga nakakatakot na maple syrup cravings.

Ang Tradisyunal na Karanasan sa Sugar Shack

Ang tunay na pag-aalis ng asukal ay nangyayari sa labas ng Montreal, sa 200 o higit pang mga sugar shack na nakalat sa buong probinsya ng Quebec. Sa isa sa mga ito, maaari kang magpakasawa sa mga sleigh rides, subukan ang maple taffy sa niyebe, at lagyan ng all-you-can-eat na tradisyonal na pagkain ang iyong mukha na sinamahan ng alinman sa live na folk music o isang awkward na dance mix.

Ang huling pitong item sa aming listahan sa ibaba (nagsisimula sa 10) ay mga natatanging sugar shack malapit sa Montreal, lahat sa loob ng isang oras na biyahe mula sa lungsod.

Montreal Botanical Garden

Naghihintay ng mga detalye para sa 2018

Taon-taon, ang Montreal Botanical Garden ay nagmumungkahi ng isang sugar shack na karanasan na bawasan ang hangin sa bansa at tradisyonal na pagkain. Alamin kung paano ginawa ang maple syrup, kumain ng mainitmaple taffy sa niyebe, bumili ng mga produkto ng maple, at kumuha ng mga exhibit sa Treehouse ng Garden. Ito ang pinakaangkop na opsyon para sa mga taong mula sa labas ng bayan, mga pamilya, at mga residenteng nasa gitnang kinalalagyan na gumagamit ng pampublikong sasakyan. Habang naroon ka, pag-isipang magplano ng pagbisita sa Insectarium, Biodome, at Planetarium.

Kailan: Karaniwang bukas bawat araw ng unang linggo ng Marso (spring break), at tuwing susunod na katapusan ng linggo ng Marso

Gastos: Tumawag sa (514) 872-1400 para sa mga detalye

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Naghihintay ng mga detalye para sa 2018

Nangangarap ng isang upscale na karanasan sa culinary na pumukaw sa sugar shack nang higit pa kaysa sa pagtulad nito? Subukan ang maple brunch ng Le Richmond na piling weekend sa panahon ng season sa 10 a.m. Ang mga nakaraang taon na a la carte na mga opsyon ay may kasamang seared foie gras dish na hinahain kasama ng blood pudding terrine, arugula salad, at French toast ($18), maple-glazed cold smoked trout ($15) at maple-glazed cornish hen ($22). Maaaring magbago ang mga item sa menu at presyo.

Halaga: Sa mga nakaraang taon, ang mga gastos ay nag-iba mula $11 para sa isang platter ng prutas hanggang $45 para sa isang sharing platter

Cabane Chez Jean

Gusto mo ba ang tunay na sugar shack na iyon nang hindi na kailangang magtungo sa kanayunan? Subukan ang Cabane Chez Jean ng Parc Jean-Drapeau. Nagtatampok ang all-you-can-eat style menu kung ano mismo ang ihahatid ng sinumang may paggalang sa sarili na cabane à sucre. Walang salita kung babalik ang Cabane para sa 2017 bagaman. Manatiling nakatutok.

Gastos: noong 2018, $30 matanda, $20 bata, libre para sa edad 3 at mas bata

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Naghihintay ng mga detalye para sa 2018

Gusto ng upscale na pagkain ngunit may rustic vibe? Mag-enjoy sa five-course maple-centric menu para sa $63 bawat tao, $20 para sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Kasama sa mga pagkain ang maple syrup won ton ton soup, deviled egg na may salmon na pinausukan sa ibabaw ng maple wood, at nilagang baboy na pisngi na may green beans, pecans at feta.

Kailan: Noong 2017, ginanap ang kaganapan mula Marso 10 hanggang Abril 16

Gastos: Noong 2017, ang mga presyo ay $65 bawat tao, $25 para sa mga bata (+ buwis at serbisyo)

Jean-Talon Market

Katulad ng Montreal Botanical Garden, ang Jean-Talon Market ay hindi isang sugar shack per se. Wala ring anumang tradisyonal na mga pagkaing sugar shack na inaalok sa ngayon, PERO ito ay isang magandang lugar para mag-stock ng maple syrup at mag-enjoy ng mainit na taffy na inihahain sa snow. Tulad ng orasan, mayroong isang mainit na taffy stand na naka-set up tuwing Marso at Abril, minsan kasing aga ng huling bahagi ng Pebrero.

Gastos: Available ang impormasyon sa lokasyon, karaniwang humigit-kumulang $1.50 hanggang $3 bawat stick ng mainit na taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, isang napakalaking parke na matatagpuan sa kanlurang dulo ng Isla ng Montreal, ay maaaring medyo malayo kung hindi ka nakatira sa lugar, ngunit maaari itong maabot gamit ang pampublikong sasakyan at ang parke ay maraming maiaalok sa mga bisita: ito ang pinakamalapit na karanasan sa isang araw sa isang sugar shack sa kakahuyan nang hindi umaalis sa lungsod. Bilang karagdagan sa pagkain ng organic na maple taffy sa snow, may pea soup, pancake (plain o may ham at cheese), at maple syrup pie na ibinebenta sa lugar. Inaalok ang mga sakay sa traktor pati na rin ang mga pagbisita sasakahan ng hayop sa site.

Kailan: Karaniwang bukas bawat araw ng unang linggo ng Marso (spring break), at tuwing weekend mula sa huling bahagi ng Pebrero hanggang Abril.

Gastos: $3 para sa bawat maple taffy stick, $3 tractor ride ($4 na edad 12 at pataas, $3 para sa edad 2 hanggang 11, libre sa ilalim ng edad 2), $5 o mas mababa para sa mga item sa menu, tumawag sa (514) (514) 280-6743 para sa mga presyo sa iba pang aktibidad, kabilang ang snowshoeing at cross-county skiing, weather-permitting.

Morgan Arboretum

Ang kagubatan ng McGill University, tahanan ng 330 horticultural species, sa kasamaang-palad ay wala sa loob ng makatwirang distansya mula sa pampublikong sasakyan. Ngunit kung maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng kotse, gawin ito. Mae-enjoy mo ang season sa gitna ng sugar maple grove ng arboretum, kung saan matatagpuan ang sugar shack nito at makikita kung paano ginawa ang maple syrup. Ang arboretum ay gumagawa ng sarili nitong maple syrup sa tradisyonal na paraan: sa pamamagitan ng pagtitipon ng katas ng puno sa mga balde at pagpapakulo nito sa apoy.

Maple syrup ay ibinebenta sa mga lugar sa limitadong dami. Ang mga guided tour sa mga pasilidad ay tumatagal ng hanggang dalawang oras. Sa mga salita ng Arboretum: ''ipagdiwang ang pagbabalik ng tagsibol sa aming sugar maple grove, isa sa ilang natitira sa Isla ng Montreal. Mag-enjoy sa pagsakay sa bagon papunta sa aming sugar house at alamin kung paano ginagawa ang syrup sa tradisyunal na paraan: sa kahoy na apoy, mula sa katas na nakolekta sa mga balde. Ang mga German sausage, hot dog, inumin at, siyempre, taffy on snow ay ibebenta sa isang nominal na bayad. Ito ay, para sa karamihan, isang panlabas na kaganapan.'' Pinapayuhan ang mga interesadong partido na magpareserba ng puwesto sa pamamagitan ng pagtawag sa (514) 398-7811.

Kailan:Sa 2018, ipagdiwang sa Marso 8 mula 9 a.m. hanggang 11 a.m. at Marso 25 at Abril 8 mula tanghali hanggang 3:30 p.m.

Gastos: Nag-iiba ang pagpasok. Ang petsa ng unang bahagi ng Marso ay nagkakahalaga ng $10 para sa mga miyembro, $12 para sa mga hindi miyembro. Ang huling petsa ng Marso at unang bahagi ng Abril ay parehong libre para sa mga miyembro na may regular na bayad sa pagpasok sa mga hindi miyembro: bata $3.50, adult $7, senior at estudyante $4.50, family rate $17. Tandaan na ang huling dalawang petsa lang ang may kinalaman sa pagkain na ibinebenta sa lokasyon.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off sa Promenade Wellington

Ito ay isang maple syrup street festival. Bilang karagdagan sa napakaraming pagkaing kalye na may syrup-infused, tradisyonal na Quebec folk music at sayawan, lumberjack style na laro, lokal na crafts na ibinebenta, at iba pang mga atraksyon ay nasa taunang agenda.

Kailan: Marso 22 hanggang Marso 25, 2018

Gastos: libreng admission, karaniwang $2 hanggang $5 bawat pagtikim

Brunch de la Cabane à Sucre

Naghihintay ng mga detalye para sa 2018

Soup, maple ham, pancake at iba pang mga seasonal dish ay inihahain sa kaakit-akit na Espace La Fontaine ng Parc la Fontaine tuwing panahon ng sugar shack. Bagama't hindi isang tunay na sugar shack meal, ang five-course meal ngayong taon ay isa pa ring kawili-wili at budget-friendly na opsyon sa city center para sa mga pamilya.

Kailan: Sa mga nakaraang taon, ginanap ito tuwing katapusan ng linggo mula 10 a.m. hanggang 3 p.m., kalagitnaan ng Marso hanggang unang bahagi ng Abril

Gastos: Sa mga nakaraang taon, naging $20 ang regular na pagpasok, $15 para sa edad sa pagitan ng 4 at 8

Cabane à Sucre Bouvrette

Isang magandang sugar shack para sa mga bata, Cabane à SucreNilagyan ang Bouvrette ng steam train.

Cabane à Sucre Handfield

Ang Cabane à Sucre Handfield ay isa sa iilang sugar shack malapit sa Montreal kung saan maaari kang mag-book ng spa treatment o masahe bago ang tradisyonal na pagkain ng sugar shack, na kumpleto sa isang live fiddler. Available din ang mga overnight accommodation.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard ng Au Pied de Cochon (Pranses para sa "sa paanan ng baboy"), ang utak sa likod ng kung ano ang sinasabing isa sa sampung pinakamahusay na restaurant ng Montreal, ay ginagawang isang art form ang mataas na taba ng karahasan sa malapit na. araw-araw, na may pagkahilig sa nutrisyon na nakakagambala sa paglamlam/pagpaligo/pagsira ng bawat ulam sa menu, kabilang ang dessert at poutine, na may foie gras. Pinalawak ang kanyang dekadenteng imperyo noong 2009 upang isama ang mga produktong maple, ipinanganak ang sugar shack na si Au Pied de Cochon, na naghahain ng tradisyonal na pamasahe sa sugar shack nang may twist.

Érablière Denis Charbonneau

Isang sugar shack at isang apple orchard, nag-aalok ang Érablière Denis Charbonneau (a.k.a. Verger Denis Charbonneau) hindi lamang ng tradisyonal na all-you-can-eat na sugar shack style menu, kumpleto sa baked beans, tourtière at pork rinds kundi pati na rin nagmumungkahi ng à la carte apple-centric menu item tulad ng apple crêpes at veal na may applesauce, isang pambihira sa sugar shack land. Ngunit kailangan mong i-order ang mga ito nang hiwalay dahil hindi sila kasama sa pagkain ng sugar shack. Magugustuhan ng mga bata ang walang limitasyong mainit na taffy ng Charbonneau sa niyebe. May posibilidad ding mag-pony rides at mountain hiking sa kakahuyan sa kabilang kalye.

Sucrerie de la Montagne

I-enjoy ang makalumaapela ng Sucrerie de la Montagne, na itinayo sa isang 200 taong gulang na heritage site. Cross-country ski sa 25 km ng available na trail at kumpletuhin ang iyong sugar shack meal sa isang magdamag na pamamalagi sa isang log cabin.

Cabane à Sucre Paquette

Inirerekomenda para sa mga pamilya. Hilingin sa staff na magbihis ng mga pioneer costume, bisitahin ang Maple Museum, magsaya sa pagsakay sa pony, at iba pang masasayang aktibidad sa Cabane à Sucre Paquette. Naa-access ang wheelchair.

L'Hermine Maître Sucrier

Mag-enjoy sa isang sleigh ride na sinusundan ng isa sa pinakamagagandang pagkain sa sugar shack sa Quebec, sa award-winning na L'Hermine Maître Sucrier. Naa-access ang wheelchair.