Mexican Jalapeño Peppers Paglalarawan na May Mga Larawan

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:47

Maraming uri ng chiles na makikita mo sa mga grocery store sa buong Arizona at Southwest. Ang mga Chile ay madalas na ginagamit sa pagluluto ng Mexican, at nagdaragdag ng napakasarap na lasa, at kung minsan ay init, sa samahan.

Isang ginoo na nagngangalang Wilbur Scoville ang bumuo ng heat index para sa mga chiles, na siyang pamantayan sa industriya para sa pagsukat ng sakit ng paminta sa iyong palette. Halimbawa, ang green bell peppers ay may halaga na zero Scoville units, samantalang ang mga habaneros ay na-rate sa pagitan ng 200, 000 at 300, 000.

Makikita mo ang karamihan sa mga paminta na ito sa mga grocery store sa buong Valley of the Sun, ngunit malamang na ikaw ang may pinakamalaking pagpipilian sa isang Food City (lokal na pag-aari at may pagtuon sa mga pagkaing Mexican at Latin American) o isang grocery na may malaking departamento ng ani, tulad ng Sprouts Farmers Market. Magsimula na tayo.

Serrano Chiles

Una ang serrano pepper. Ito ay binibigkas: suh-rah- noh. Ang Serrano chile peppers ay may manipis na dingding. Hindi nila kailangang i-steam o balatan bago gamitin, na ginagawa itong pinakamadaling chile pepper na gamitin para sa salsas. Ang serrano chile ay berde sa kulay sa una at ripens sa pula, kayumanggi, orange, o dilaw. Ang Serrano chile peppers ay hindi natutuyong mabuti dahil sila ay masyadong karne. Sinasabing ito ay halos limang beses na mas mainit kaysa sa jalapeño;Ang mga jalapeño ay kadalasang ginagamit bilang mga pamalit sa kanilang mas maiinit na mga katapat, ang serrano peppers.

Ang mga rate ng serrano sa pagitan ng 8, 000 at 22, 000 Scoville unit sa heat index.

Jalapeño Peppers

Ang jalapeño ay marahil ang pinakamadaling hanapin at ang pinakamadalas na ginagamit sa mga lokal na Mexican restaurant. Ito ay binibigkas: hah-lah-sakit-yo. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang jalapeño ay napakainit, ngunit ito ay talagang nag-iiba mula sa banayad hanggang sa mainit depende sa kung paano ito lumaki at kung paano ito inihanda. Ang init ay puro sa mga buto at sa mga ugat, kaya kung gusto mo ito sa mas banayad na dulo ng sukat nito, alisin ang mga bahaging iyon.

Ang mga Jalapeño ay ibinebenta ng de-lata, hiniwa, at adobo. Ang mga de-latang jalapeño ay maaaring mas banayad kaysa sariwa dahil karaniwan itong binabalatan at inaalis ang mga buto. Palaging mainit ang mga adobong jalapeño.

Ang

A chipotle (binibigkas: chi-poat-lay) ay isang jalapeño na pinausukan. Ang mga jalapeño ay nasa pagitan ng 2, 500 at 8, 000 Scoville unit sa heat index.

Poblano Chiles

Ang poblano ay binibigkas: poh-blah-noh. Ang mga poblano pepper ay banayad, hugis-puso na mga sili na malalaki at may napakakapal na pader, na ginagawa itong mahusay para sa palaman. Ang Chile rellenos ay kadalasang ginagawa gamit ang poblano peppers. Ang mga poblano ay kadalasang iniihaw at binabalatan bago gamitin. Ang poblano chiles, kapag natuyo, ay tinatawag na ancho o mulato chiles.

Ang mga rate ng poblano sa pagitan ng 1, 000 at 2, 000 Scoville unit sa heat index.

Arbol Chiles

Ang chile de arbol ay binibigkas: cheel-ay day ar-boll. Ang Chiles de arbol ay makitid, kurbadong mga chile na nagsisimula sa berde at mature hanggang sa maliwanag na pula. Ang arbol chile ay napakainit at may kaugnayan sa cayenne pepper. Mag-ingat sa paghahanda. Ang mga arbol chile din ay ang mga pinatuyo pagkatapos na maging pula at ginagamit sa maraming mga wreath para sa holiday.

Ang Chile de Arbol ay nagre-rate sa pagitan ng 15, 000 at 30, 000 Scoville unit sa heat index.

Habanero Peppers

Ang habanero ay binibigkas: hah-bahn- air-oh, o, ah-bahn-air-oh, nang walang nangunguna sa tunog ng 'h'. Maririnig mo itong sinabi sa magkabilang panig.

Ang habanero ang pinakamainit na chile pepper na makikita mo sa iyong mga lokal na grocery store, at napakainit ng mga ito. Ang langis sa habanero, pati na rin ang maraming iba pang mainit na sili, ay maaaring maging napakasakit kung makuha mo ito sa iyong mga mata o sa bukas na mga sugat sa iyong mga kamay. Ang pagsusuot ng guwantes habang humahawak ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.

Ang mga hilaw na habaneros ay berde, ngunit ang kulay sa maturity ay nag-iiba. Ang mga karaniwang kulay ay orange at pula, ngunit nakikita rin ang puti, kayumanggi, at pink.

Karamihan sa habaneros rate ay 200,000 hanggang 300,000 Scoville heat unit. Ang init!!

Ang iba't ibang habanero na tinatawag na Red Savina ay dating itinuturing na pinakamainit na paminta, ngunit tila ngayon ay hawak ng Bhut Jolokia ang Guinness World Record bilang ang pinakamainit na pampalasa sa mundo, na nagtala ng higit sa 1, 000, 000 Scoville mga yunit. Halos doble iyon kaysa sa pinakamainit na habanero!

Red Fresno Peppers

Ang Red Fresno ay binibigkas: pula frez-noh. Ang Red Fresno peppers ay katulad ng mga jalapeño. Ang isang pagkakaiba ay ang mga ito ay hindi gaanong karne at may mas manipis na balat, na ginagawa itong napaka-angkop para sa paggamit sa salsas. Sa tag-araw, maaari kang bumili ng mas banayad na Green Fresnos. Ang mga sili ay ginagamit lamang sariwa; hindi sila natutuyong mabuti.

Ang mga rate ng Red Fresno ay nasa pagitan ng 2, 500 at 8, 000 Scoville unit sa heat index.

Manzano Chiles

Ang manzano ay binibigkas: mahn-zah-noh. Ang Manzano chile peppers ay mga kamag-anak ng mainit na South American rocoto peppers. Ang mga ito ay kadalasang ginagamit sa sariwang anyo dahil ang mga pods ay napakakapal kaya mahirap matuyo. Ang mga sili na ito ay mahusay para sa paggawa ng mainit na salsas. Ito ay kakaiba dahil mayroon itong mga itim na buto.

Ang manzano rate ay nasa pagitan ng 30, 000 at 50, 000 Scoville unit sa heat index.

Green Chile Peppers

Malalaki ang mga green chile pepper, available ang mild chile sa karamihan ng mga lokal na grocery store. Ang green chile pepper ay maaari ding tukuyin bilang Anaheim pepper, at nauugnay sa New Mexico green chile. Hiwain mo ang mga ito, hiwain, balatan, lagyan ng katas; Ang mga taong gustong magluto ng mga pagkaing Mexican ay nakakahanap ng maraming gamit para sa kanila. Karaniwang iniihaw ang mga ito.

Ang mga rate ng green chile pepper ay nasa pagitan ng 1, 000 at 2, 000 Scoville unit sa heat index.