Pinakamahusay na Atsara ng Germany: Spreewaldgurken

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Ilang produkto ng East German ang nalampasan ang pagbagsak ng Wall, ngunit ang Spreewald pickle ay isa sa mga minamahal na Ostalgie item na sapat na mabuti para sa muling pinagsamang Germany. Bilang kahalili na tinatawag na Spreewald Gherkin at Spreewaldgurken, ang atsara na ito ay hindi lamang pinagmumulan ng kasiyahan sa briney, ngunit isang punto ng pagmamalaki at trabaho. Tuklasin ang kahalagahan ng Spreewald Gherkin at kung paano mo ipagdiwang ang pagkakaroon nito laban sa mga posibilidad.

Ano ang Espesyal sa Spreewald Pickle?

Ang unang bagay na dapat tandaan tungkol sa atsara na ito ay ang rehiyon nito. Isang oras sa timog-silangan mula sa lungsod, ang Spreewald ay kilala bilang "berdeng baga" ng Brandenburg, ang rehiyon na nakapalibot sa Berlin. Ang kagubatan na ito ay mukhang nagmula sa mga fairy tale ng Brothers Grimm at isang biosphere na protektado ng UNESCO. Libu-libong gawa ng tao na mga daluyan ng tubig ang tumatawid sa magagandang parang at tatlong porsyento ng mga Spreewalder ang nagtatrabaho sa industriya ng atsara.

Kaya hindi dapat nakakagulat na ang malalaking pagbabagong naganap sa Germany ay naging mas mabagal sa pagpindot sa tahimik na sulok na ito. Dumadagsa ang mga day-tripper sa Spreewald upang palutangin ang mga nagpapatahimik na kanal sa mga canoe na tinatawag na Kanadiers o sumakay sa mga bangkang punting na may mga punong mesa at mga sibilisadong kristal na ashtray.

At kasama ng pagiging napakarilag, ang mga kondisyong mayaman sa mineral, mataas na kahalumigmigan sa hangin atAng lupa at tubig na mataas sa iron oxides ay perpekto para sa mga atsara. Mayroon lamang mga 20 lokal na magsasaka na gumagawa ng 1 milyong garapon o higit sa 2, 000 tonelada ng Spreewaldgurken bawat araw. Iyan ay halos kalahati ng mga adobo na pipino na ibinebenta sa Germany!

At ano ang isang day trip na walang nakakabusog na pagkain? Hindi ka binigo ng Spreewald sa iba't ibang delicacy tulad ng kanilang bersyon ng Blutwurst (blood sausage), Grützwurst, na may Sorbian sauerkraut at isang bahagi ng Leinölkartoffeln (Flaxseed oil potatoes).

Ngunit ang hindi mapag-aalinlanganang paborito ay ang atsara. May museo na nakatuon dito (higit pang impormasyon sa ibaba), lumilitaw ang mga ito sa mga kakaibang produkto tulad ng Senf (mustard) at alak, at pinalamutian nila ang mga key chain at damit. Ang Gherkin ay ibinebenta sa lahat ng dako sa Spreewald, kahit na sa maliliit na kinatatayuan sa tabi ng mga kanal na may mga naka-iskedyul na paghinto sa pamamagitan ng mga tour boat. Kung miss mo sila sa kanilang katutubong kapaligiran ng Spreewald, ibinebenta ang Spreewaldgurken sa bawat grocery store. Pumili mula sa tatlong pangunahing uri ng saure Gurken na may sariwang dill (walang suka o asukal), Senfgurken (adobo na may buto ng mustasa, asukal, at suka) at Gewürzgurken (mga pampalasa, asukal at suka). Tangkilikin ang mga ito bilang isang panig sa isang klasikong pagkain sa East German o hiniwa at inilatag sa itim na tinapay na may Schmalz (taba ng baboy).

Kasaysayan ng Spreewaldgurken

Malamang na unang nilinang ng mga Dutch settler ang Spreewald Gherkin noong ika-14 na siglo. Mabagal ang pag-unlad, ngunit noong ika-19 na siglong may-akda na si Theodor Fontane ay naging patula tungkol sa adobo na pagkain sa Wanderungen durch den Mark Brandenburg at mayroon pa siyang isang bariles na inihatid sa kanyang tahanan sa Berlin bawat isa.taon.

Ang impluwensya ng atsara ay namumulaklak sa ilalim ng GDR na may produksyon ng Spreewaldkonserve Golßen na pag-aari ng estado. Ang debosyon ng mga tao sa Spreewaldgurken ay inilalarawan sa sikat na pelikula noong 2003, Good Bye, Lenin!, kung saan desperadong hinahanap ng anak ang mga atsara pagkatapos ng biglaang pagbagsak ng GDR.

Noong 1999, nakakuha ang Spreewaldgurken ng Protected Geographical Indication (PGI) ibig sabihin ang mga lumaki lamang sa rehiyon ang maaaring ibenta sa ilalim ng pangalang iyon. Kailangan din silang walang mga artipisyal na sweetener (bagama't pinapayagan ang mga sangkap na pampalasa).

Noong 2006, isang organic na bersyon ang ipinakilala. Ang mga producer tulad ni Rabe mula sa Lübbenau ay gumagawa ng mga atsara sa loob ng higit sa 100 taon, ngunit kamakailan ay nagsimulang mag-eksperimento sa mga alternatibong lasa tulad ng matamis na sili at kari.

Gurkenradweg at Gurken Museum

Ang Spreewaldgurken ay inaani sa Hulyo at Agosto. Ang mga matingkad na berdeng pananim ay makikita sa buong Spreewald, at partikular sa kahabaan ng Gurkenradweg (gherkin cycle path). Isang 260 km trail sa Spreewald, ang bike path na ito ay maganda sa halos buong taon ngunit talagang napakaganda sa mga matataas na buwang ito.

Simulan ang iyong biyahe sa mas malaking bayan ng Lübbenau sa pamamagitan ng pagtuklas sa Gurkenmeile, isang hanay ng mga stall na umaalis sa daungan at nag-aalok ng lahat ng bagay na gherkin (tandaan na ito ay madalas na sarado sa Linggo). Tikman ang maraming paninda at bumili ng ilang uri na maiuuwi.

Umakyat upang sumakay sa mga bukid at mamangha sa 40, 000 toneladang pipino na dumadaan. Makikita rin ng mga rider ang mga processing plants kung saan ang mga mapagpakumbabanagiging adobo ang pipino sa pamamagitan ng pagbuburo sa mga lalagyan ng fiberglass na hindi tinatagusan ng hangin o mga tangke ng hindi kinakalawang na asero sa loob ng humigit-kumulang limang linggo. Ang produkto ay pinapanatili sa alinman sa suka at asukal na may mga opsyonal na pagdaragdag ng sibuyas, dill, malunggay, at Gewürz (mga halamang gamot) o tubig-alat na brine upang gawin ang Salzgurke.

Mga 15 minuto ang layo ay ang Lehde, isang fishing-based village na may mas maraming turista kaysa sa mga lokal. Dito matutuklasan ang buhay ng Spreewald sa pinakadalisay nitong anyo. Kasama ng mga kakaibang tahanan na tumatanggap ng kanilang koreo sa pamamagitan ng bangka, naroon ang templo sa atsara, ang Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Para sa isang €2 entry fee, ang mga bisita ay maaaring pumunta sa isang self-tour ng ika-19 na siglong buhay nayon sa Spreewald. Ang isang apartment ay nagpapakita ng isang silid-tulugan na may larawan ng maraming Gherkin queen na nanalo ng korona sa taunang Gurkentag festival. Nag-aalok ang mga kagamitan sa pagsasaka ng higit pang impormasyon tungkol sa proseso at pagsasaka sa rehiyon.

Kung gusto mong malaman ang lahat ng Gurken, mayroong guided pickle tour ng Lübbenau. Ito ay makukuha sa iba't ibang wika araw-araw (maliban sa Linggo) mula Mayo hanggang Setyembre. Maaaring ayusin ang mga paglilibot sa opisina ng impormasyon ng turista at magsimula sa 10:00 para sa tagal ng 7 oras na paglalakad, pakikipag-usap, pagkain ng atsara na masaya.

Spreewälder Gurkentag

Kung gusto mong maranasan ang rurok ng Spreewaldgurken -ness, pumunta sa taunang festival ng Spreewälder Gurkentag. Ngayon sa ika-18 taon nito, ang bayan ng Golßen ay itinatanghal ang pagdiriwang ng mga pagtatanghal na nakabatay sa atsara, sining, palengke at - siyempre - pagkain ng Gurken. Magkakaroon ng higit sa 100 vendor at isang maharlikang Hari at Reynapamunuan ang mga kasiyahan.

• Mga Petsa: Agosto 13 - 14, 2016
• Oras: 10:00 - 18:00
• Mga Direksyon: RE2 mula Berlin papuntang Lübbenau (Spreewald) at maglakad pahilagang-kanluran papunta sa bayan. Tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras ang tren.