Ang Pinakamagandang Macarons sa Paris: Saan Matatagpuan ang mga Ito

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Karamihan sa mga taong bumisita sa Paris ay nakatagpo ng mga bintana ng tindahan na puno ng kulay pastel, pinong maliliit na shell na pinagsama-sama ng mga nakakaakit na fillings at eleganteng ipinapakita sa mga bintana ng tindahan. Ang French macaron - mula sa Italian maccarone para sa "to smash together" - ay hindi dapat ipagkamali sa North American macaroon, isang malapit ngunit mas mabigat na pinsan na may lasa ng niyog.

Ang sikat sa buong mundo na French variety ay binubuo ng dalawang maliit, malutong na biskwit na gawa sa mga puti ng itlog, almond, asukal, at vanilla na dinidiin kasama ng kaunting ganache, buttercream, o iba pang fillings. Dahil marahil ay naimbento sa Paris noong unang bahagi ng ika-20 siglo bilang isang pag-ikot sa mas naunang, mas tradisyonal na mga recipe ng macaron, ang bersyon na ito ay isa na ngayong reigning paborito sa buong mundo. Maaari mo ring mahanap ang malinis na maliliit na cake sa McDonald's sa kabisera ng Pransya sa mga araw na ito, ngunit kung mas gusto mong tikman ang pinakamahusay na mga uri na iniaalok ng lungsod, magpatuloy sa pagbabasa. Ito ang pinakamagandang lugar para matikman ang mga gourmet macaron sa Paris. Tandaan na maaari ka ring bumili ng macarons mula sa marami sa mga purveyor na ito mula sa kanilang mga online na tindahan, kaya kung tumitikim ka ng ilan habang naglalakbay at gusto mong mag-order ng mas malaking batch sa iyong pinto, kadalasan ay posible ito.

Pierre Hermé

Isang pangunahing heavyweight sa Parisian gourmet circles, si Pierre Hermé ay ipinagdiwang sa buong mundo bilang isa sa pinakamahusay na nabubuhay na pastry chef - at ang sarili niyang nakamamanghang, masarap na koleksyon ng macarons ay higit pa sa nagbibigay kay Ladurée para sa pera nito.

Ang Hermé ay nagbukas ng ilang tindahan sa paligid ng Paris na halos lahat ay nakatuon sa mga likhang itlog, almond, at ganache, at lalo siyang minamahal para sa kanyang malikhain at hindi inaasahang lasa. Pinupuri ng mga kritiko ng pagkain ang kanyang malutong na shell at mapagbigay, puno ng lasa. Bakit hindi subukan ang macaron na may lasa ng matcha tea, olive oil at mandarin, licorice at rose, o kahit na may foie gras ? Ang iba pang malikhaing lasa ay kinabibilangan ng yoghurt at kalamansi; jasmine; passionfruit; rhubarb at strawberry; at milk chocolate na may passionfruit.

Pinahahalagahan din ang Hermé para sa kanyang chocolate macarons na nilagyan ng pure-origin, high-grade na tsokolate mula sa Peru, Venezuela, at iba pang rehiyon. Sa madaling salita, ang kanyang macarons ay isang purong kasiyahan para sa mga pandama.

Ladurée

Sa kanilang hindi mapag-aalinlanganang pastel green na mga kahon at signature pink ribbons, ang Ladurée ay kinikilala sa buong mundo. Nakamit ng marangyang bahay ang isang marketing coup na naging halos kasing tanyag nila sa kanilang packaging - Si Sophia Coppola ay naging inspirasyon ng kanilang mga kulay para sa set na disenyo ng kanyang 2006 na pelikulang Marie-Antoinette - tulad ng para sa kanilang minamahal na macarons.

Ipinahayag ng marangyang panadero at operator ng tearoom na naimbento ang Parisian na bersyon ng bilog na maliit na cakenoong 1862 nang magbukas ang tagapagtatag ng panaderya ng unang tindahan sa Rue Royale. Kabilang sa mga sikat na lasa ang vanilla, pistachio, s alted butter caramel, at dark chocolate, ngunit para sa mas mahilig sa pagtikim sa inyo, bakit hindi subukan ang mga eclectic na lasa gaya ng chocolate yuzu, na nagsasama ng eastern at western palates. Kasama sa iba pang mga lasa ang bergamot tea, passionfruit, orange blossom, o ang macaron na "Marie Antoinette" na may mga note ng tsaa, citrus, honey at rosas. Maaari ka ring tikman ang seleksyon ng chocolate-covered macarons.

Mayroong ilang lokasyon sa Paris, kabilang ang isang flagship bakery at tearoom na matatagpuan sa Rue Royale at isa pa sa marangyang Avenue des Champs-Elysees.

Jean-Paul Hévin

Isa sa pinakamahuhusay na gumagawa ng tsokolate sa Paris, si Jean-Paul Hévin ay humarap sa mas matatag na mga gumagawa ng macaron sa lungsod gamit ang kanyang sariling seleksyon ng mga malikhain at masasarap na uri. Tinawag ng maraming kritiko ng French at gourmet publication ang kanyang macarons na ilan sa mga pinakamahusay sa paligid.

Lalong inirerekumenda ang kanyang mayayamang uri ng tsokolate dahil sa mataas na atensyon sa pagkuha lamang ng pinakamahuhusay na grado ng tsokolate (at ang kanilang napakakaakit-akit, creamy na ganache fillings), ngunit naglalako rin siya ng ilang mas eclectic na lasa. Kasama sa ilan na subukan sa sarili mong kahon ang fig, creme brulée, mango-coriander at orange, passionfruit, dark at milk chocolate.

Tip sa Paglalakbay: Si Jean-Paul Hévin ay may boutique na matatagpuan sa isang lugar na kilala sa gourmet nitomga address, sa malapit na hanay ng mga gumagawa ng tsokolate gaya ng Michel Cluizel (sa 201 rue Saint-Honore), at hindi kalayuan sa orihinal na Ladureé shop, panaderya, at tearoom sa 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Ang mga macaron sa eleganteng Franco-Russian tearoom na ito sa Place de la Madeleine ay nanalo ng mga papuri para sa kanilang perpektong malutong, mahangin na mga shell at sariwa, halos parang likidong interior.

Classics upang subukan kasama ng isang tasa ng steaming gourmet tea sa marangya, old-world dining room kasama ang pistachio at praline. Kabilang sa mga mas malikhaing lasa ang serye ng bahay ng mga macaron na nakabatay sa yoghurt, na may bahid ng aprikot, cherry, strawberry o grapefruit. Ang matapang na panlasa ay maaaring lumubog sa kanilang mga ngipin sa mga lasa gaya ng verbena-cherry, "Morse cranberry, " at orange blossom.

Habang ang Café Pouchkine ay bukas pa lamang mula noong 1999, ito ay naging isang institusyon sa kabisera. Bakit hindi mag-enjoy sa French at Russian-inspired na tanghalian o high tea sa pangunahing lokasyon o sa dalawa pang tearoom ng bahay, at mag-enjoy ng ilang macarons para sa dessert o mag-uwi ng isang kahon?

Pierre Marcolini

Ang sikat na Belgian chocolate maker na si Pierre Marcolini ay tumalon sa usong macaron nang may malaking tagumpay, sa bahagi ay dahil sa kanyang malikhaing iba't ibang uri ng chocolate-themed.

Chocolate-lovers ay pahalagahan ang "Pure Chocolate" na lasa, na nagtatampok ng Indian high-grade cocoa beans at isang hint ng s alted caramel. Kasama sa iba pang mga lasa na (maselan) na hukayin ang kape, lemon tea, pistachio at "Chuao, " isang rich, chocolately macaron na nagtatampok ng 78 percent dark Grand Cru chocolate mula sa Venezuela.

Mayroong ilang lokasyon ng Pierre Marcolini sa Paris, kabilang ang isa sa Rue Saint-Honoré, at isa sa gourmet food hall sa department-store Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Ang panaderya at patisserie na ito na matatagpuan malapit sa Paris Catacombs sa timog ng lungsod ay nanalo ng napakaraming lokal na tagahanga para sa napakagandang baguette, tinapay at pastry nito - at regular ding tinuturing bilang isa sa pinakamahusay na gumagawa ng macaron.

Sinuman na mas gusto ang kanilang mga sweets upang ibukod ang mga artipisyal na lasa at kulay ay dapat pumunta sa simpleng address na ito sa isang tiyak na hindi turista na sulok ng Paris. Gumagamit lang si Dominique Saibron ng mga natural na kulay, at ang macaron fillings ay gumagamit ng mga walang asukal na puree ng prutas at de-kalidad, mapait na chocolate ganache. Ang mga presyo dito ay medyo makatwiran din kumpara sa ibang mga panaderya at patisseries na parehong kalibre.

Ang mga lasa na tatangkilikin sa iyong take-away box o diretso sa isang bag ay may kasamang extra-bitter na tsokolate, tsokolate at passionfruit at lemon.

Hugo et Victor

Ang isa pang hindi nakakaligtaan na gourmet address na malapit sa Catacombs ay ang Hugo et Victor, isang tindahan ng tsokolate na gumagawa din ng mga mahuhusay na macarons. Tulad ni Dominique Saibron, ang Hugo et Victor ay gumagamit lamang ng mga natural na kulay at pampalasa upang banayad na makulayan ang mga itosignature macarons - at magdagdag ng matindi, nakakagulat na true-to-the-ingredient na lasa sa mga ito.

Ang kasiya-siyang maputla at masaganang mga cake ay pinakamasarap na tikman kasama ng tsaa o kape, at may mga lasa na makakabusog sa lahat ng panlasa at panlasa. Magiging paborito ang koleksyon ng Ganache para sa sinumang mahilig sa creamy na tsokolate. Macarons na may coffee-flavored ganache, dark chocolate, praline, o ganache na may feature na pistachio sa mapang-akit na box na ito.

Kung mas gusto mo ang mga fruity flavor, subukan ang "Coffret Fruité", na nagtatampok ng mga macaron na puno ng fruity marmelade. Raspberry, Mediterranean lemon, strawberry, at black cherry ay kabilang sa matinding lasa.

Sébastien Dégardin

Isa sa pinakamagagandang patissier ng Latin Quarter, si Sébastien Dégardin ay gumawa ng mga wave sa sarili niyang pananaw sa punong Parisian macaron: siksik, bahagyang magaspang na texture na mga cake na gawa sa mga almendras at tinatawag na "maronis."

Bagama't mas gusto ng ilan ang mas tradisyonal na macarons ng patisserie - ibinebenta rin nila ang mga ito - magiging interesado ang mga mausisa na tumitikim sa malikhaing twist na ito sa filled, almond, at sugar-based treats. Kasama sa mga flavor na inirerekomenda namin ang violet, blackcurrant, pistachio, chocolate, at caramel.

Maaari ka ring mag-order ng isang kahanga-hangang pandekorasyon na pyramid (pièce montée) ng maronis para kumpletuhin ang isang maligaya, Parisian-style picnic. Pinakamabuting dalhin ito sa mga kalapit na hardin ng Jardin du Luxembourg, gayunpaman, kung ayaw mong ipagsapalaran itong matunaw at malaglag!

Dalloyau

Itong makasaysayang patissier na nagsimula bilang pastry-maker para sa French monarchy ay nag-aalok ng ilan sa mga pinaka-eleganteng (at mahal) macarons sa lungsod. Sa kanilang makasaysayang tindahan sa Rue du Faubourg Saint-Honoré, gumagawa si Dalloyau ng isang tunay na sining ng macaron. Ang paunang kagalakan ay nakasalalay sa pagmasdan ang mga maarteng tore at magagandang hanay ng mga perpektong pinaglihi, parang bagay na sining na maliliit na cake. Ang mas mahirap na pakikipagsapalaran? Pagpili kung alin ang tikman o iuuwi sa isang kahon.

Ang mga klasikong lasa na inirerekomenda namin ay kinabibilangan ng s alted butter caramel, kape, tsokolate, vanilla at pistachio. Maaaring sumibol ang mas maraming adventurous na taste bud para sa cognac fine Champagne, Bergamot tea o peanut flavors. Nag-aalok din ang Dalloyau ng ice-cream filled macarons sa mas maiinit na buwan - isang treat kapag may heat wave at gusto mo ng kaunting malamig na pampalamig.

Ang Dalloyau ay may ilang mga lokasyon sa Paris bilang karagdagan sa pangunahing tindahan, at nagbebenta din ng kanilang mga macaron, cake, at pastry online.

Fauchon

Ang Fauchon ay gustung-gusto ng mga turista at lokal para sa mga nakakaakit na disenyo at pang-regalo na packaging, lalo na sa panahon ng kapaskuhan. Sa kanilang pangunahing boutique at panaderya sa Place de la Madeleine, madali kang makakatikim o makakabili ng isang kahon ng masasarap na macaron ng marangyang patissier.

Ang Fauchon ay lalo na nakakatuwa para sa mga limited-edition na macaron flavor nito, kabilang ang isang nagdiriwang ng Olympics (isang konsepto na binuo mismo ni chef Pierre Hermé) at isang "designer" box. Ang kanilang pang-araw-araw na mga koleksyon ay masarap din at gumagawa ng mga mainam na regalo:pumili sa pagitan ng mga paborito gaya ng dark o milk chocolate, praline, caramel, vanilla-raspberry, white chocolate na may milk chocolate center, morello cherry o tea. Madalas kang makakabili ng isang kahon ng macarons na sinamahan ng isang bote ng champagne - perpekto para sa isang maligaya na picnic o isang holiday treat.