Mga Pagkaing Susubukan sa Czech Republic

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Ang Czech cuisine ay bihirang makita sa labas ng sariling bansa, kaya pinakamahusay na sulitin ito habang ginagalugad ang Central European na bansang ito. Karamihan sa mga pagkain ay karne at starch-based, ngunit ang mga restaurant ay nagsimulang tumanggap ng mga bagong istilo ng lutuin at mga pangangailangan sa pandiyeta sa mga nakaraang taon. Karamihan sa mga pagkain ay mahusay na ipinares sa isang sariwang beer o malamig na Kofola (isang Czech soda). Siguraduhing magtipid ng espasyo para sa dessert, dahil ang mga Czech sweets ay nasa isang liga na sarili nilang (at minsan, kinakain pa sa hapunan).

Baboy na may Sauerkraut at Bread Dumplings (Vepřo Knedlo Zelo)

Ang pinakakatangi-tanging Czech dish, ang vepřo knedlo zelo ay matatagpuan sa halos bawat menu na makikita ng mga bisita. Ang mga hiwa ng inihaw na baboy ay sinamahan ng sauerkraut (kung minsan ay binuburan ng mga buto ng caraway), at mga dumpling ng tinapay (tinatawag na knedlíky). Ang mga dumplings ay lalong mabuti para sa paghuhugas ng gravy na gawa sa mga patak ng baboy. Paminsan-minsan ang pagkain na ito ay ginawa gamit ang buko ng baboy, sa halip na pork loin. Karaniwan itong bahagi ng menu sa Kuchyň, na isang magandang lugar upang subukan ito sa Prague, ngunit kung nasa labas ka ng bansa, makikita mo rin ito sa maraming pub at restaurant.

Fried Cheese (Smažený Sýr)

Ang mga kakulangan sa pagkain at mga regulasyon ng pamahalaan sa ilalim ng Komunismo ay tunay na nakaapekto sa lutuing Czech noong ika-20 siglo, at dahilsa mga iyon, karaniwan nang makakita ng mga item sa iyong menu na … iba. Kunin ang smažený sýr, halimbawa: saan pa magkakaroon ng isang bloke ng piniritong keso (karaniwan ay Edam), french fries, at isang gilid ng sarsa ng tartar, bilang ganap na katanggap-tanggap na hapunan? Bagama't lalo pang pinalawak ng Prague ang mga opsyon sa pandiyeta nito, ang smažený sýr ay itinuturing pa rin na pagpipiliang vegetarian at maaaring ihain sa mga vegetarian na kumakain. Makikita mo ito sa lahat ng Lokál restaurant sa Prague, o para sa mas maraming atmosphere kasama ang iyong pagkain, pumunta sa Rock and Roll Garage sa Ostrava.

Svíčková na Smetaně (Beef With Cream Sauce)

Root vegetables, tulad ng carrots, celery, at parsnips, ay mahalaga sa Czech diet. Tunay na nagniningning ang mga ito sa svíčková, isang mabigat ngunit kasiya-siyang ulam na pinagsasama ang maraming lasa. Ang mga gulay na ito ay inihaw at dinadalisay sa isang sarsa na pinalapot ng cream, pagkatapos ay ibinuhos sa malambot na sirloin ng baka na pinalamanan ng bacon. Ang ulam ay karaniwang pinalamutian ng isang piraso ng cream at cranberry sauce. Ang Vidličky a Nože ay kung saan maraming lokal ang pumupunta para ayusin ang kanilang mga sarili sa Prague, ngunit makakahanap ka rin ng magandang bersyon sa U Tomáše sa Karlovy Vary.

Carp

Bilang isang landlocked na bansa, ang seafood ay hindi eksaktong Czech speci alty, ngunit may isang exception: carp. Ang Kapr ay isang freshwater fish na pinakatanyag na inihahain tuwing Pasko, kapag ang mga pamilya ay pumupunta sa palengke at nag-uuwi ng mga buhay na isda, at pinananatili ang mga ito sabarrels o kahit na ang kanilang mga bathtub, bago sila ihain sa Bisperas ng Pasko. Ang rehiyon ng Třeboň ng Czech Republic ay ang pinakamagandang lugar upang subukan ito sa labas ng kapaskuhan; dito na karamihan sa mga carp ay nangingisda o sinasaka (maaari ka ring mangisda sa iyong sarili sa taglagas, kapag ang panahon ng carp ay opisyal na bukas). Kilala ang Šupina a Šupinka sa mga pagkaing carp nito, lalo na sa mga carp chip nito, at para sa mas kaswal na pagkain, pindutin ang Penzion U Kapra.

Olomouc Cheese

Dapat talagang subukan ng mga matatapang na pagkain ang Moravian speciality na ito, na hindi para sa mga ayaw sa mabahong amoy. Ang keso na ito, na pinangalanan sa lungsod kung saan ito unang ginawa, ay isang hinog at malambot na keso na may natatanging dilaw na kulay, waxy na texture, at isang hindi inaasahang malakas, makalupang lasa. Kapansin-pansin, ito ay mababa sa taba dahil sa proseso ng pagtanda nito, na ginagawa itong isa sa mga mas mahusay na alternatibo sa pagawaan ng gatas (kung maaari mong sikmurain ang lasa, iyon ay). Mahahanap mo ito sa karamihan ng mga Czech delis at pamilihan, ngunit para sa isang tunay na kakaibang karanasan, bisitahin ang tvarůžky pastry shop sa kalapit na Loštice, kung saan ginagamit ang Olomouc cheese sa mga donut, danishes, at iba pang matatamis na pagkain.

Goulash (Guláš)

Ang malamig na panahon ng Czech ay angkop sa isang nagtatambak na bahagi ng guláš, isang pagkaing Czech na hinango mula sa mga Hungarian. Karaniwan itong ginawa gamit ang karne ng baka at ang pagkakapare-pareho ay nasa pagitan ng isang nilagangat isang sopas, depende sa kung saan mo ito nakukuha. Kasama sa iba pang mga sangkap ang mga durog na kamatis, sibuyas, paminta, at paprika para sa lasa. Pinakamainam itong ihain kasama ng mga dumpling ng tinapay para sa paglubog. Pagkatapos ng vepřo knedlo zelo, marahil ito ang pangalawa sa pinakakaraniwang ulam sa mga menu. Ang bersyon sa Mincovna, sa Old Town Square ng Prague, ay lalong maganda, gayundin ang beer-infused goulash sa Svatováclavský Pivovar sa Olomouc.

Fruit Dumplings (Ovocné Knedlíky)

Kung ang piniritong keso at french fries ay hindi nasiyahan ang iyong kakaibang cravings sa pagkain, tiyak na gagawin ng ovocné knedlíky. Ito ay mga matamis na prutas na dumpling na kinakain bilang pangunahing pagkain. Ginagawa ng mga Czech ang ulam na ito batay sa kung anong prutas ang magagamit sa pana-panahon; kadalasan ito ay gawa sa mga strawberry, aprikot, seresa, o plum, na nakabalot sa malambot na masa, at pinakuluan o pinasingaw. Kapag nalagyan na, ang mga dumpling ng prutas ay nilalagyan ng powdered sugar, tinunaw na mantikilya, at minsan ay matamis na keso. Ang Prague 2's Café Savoy ay may isa sa mga pinakamahusay sa lungsod, kung saan sila ay nagdidikit ng sariwang gingerbread sa ibabaw ng mga dumpling sa iyong mesa.

Open-Faced Sandwich (Obložené Chlebíčky)

Isa pang produkto ng panahon ng Komunista, ang mga Czech ay gumawa ng mga open-faced sandwich sa sarili nitong art form. Ang mga maliliit na sandwich na ito na kasing laki ng meryenda ay karaniwang inihahain bilang pampagana o pagkain ng party, at maaaring lagyan ng halos anumang bagay-inihaw na karne ng baka, atsara at malunggay na cream; pipino, pulang pamintaat mantikilya; at ham, edam at hiniwang, pinakuluang itlog, lahat ay karaniwang kumbinasyon. Kung hindi ka iniimbitahan sa isang Czech party, kung minsan ay makikita mo ito sa mga cafe para sa tanghalian. Dalubhasa ang Sisters sa obložené chlebíčky sa Prague, at kung nasa Pilsen ka, pumunta sa Café Beruška para subukan ang mga ito.

Koláč

Katulad ng isang danish, ang Czech koláč ay isang matamis na pastry na makikita sa karamihan ng mga panaderya sa buong bansa. Karaniwan itong may ilang uri ng fruit compote sa gitna, tulad ng strawberry, raspberry, o plum, ngunit ang ilan ay may kasamang matamis na keso, o sugared poppyseed fillings. Karaniwang pumili ng isa para sa almusal o meryenda, ngunit maraming Czech din ang naghahanda nito para sa mga espesyal na okasyon, at sa Moravia, mahahanap mo pa ang mga ito na kasing laki ng mga pie (tinatawag na frgál). Maraming mga farmers market sa Prague ang nagbebenta ng mga ito o, kung nasa kanayunan ka, subukan ang mga bersyon na ginawa sa U Lasíků sa Únětice.

Buchtičky se Šodó

Maraming Czech ang magsasabi sa iyo na ang mala-dessert na dish na ito ay nagpapaalala sa kanila ng kanilang pagkabata. Mapalad para sa kanila, nagsisimula itong bumalik. Ang mga maliliit na yeast buns, na katulad ng pare-pareho sa brioche o dinner rolls, ay tinatakpan ng mainit at matamis na vanilla custard. Ang Café Malostranská Beseda at Cukrárna Myšák sa Prague ay nag-aalok nito, pati na rin ang Restaurace u Dvořáčků sa Ostrava.