Ang Pinakamagandang Mga Restaurant sa Phnom Penh, Cambodia

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Ang kasaysayan ng Phnom Penh ay ginagawang hindi kapani-paniwalang kawili-wili ang eksena sa restaurant nito; Ang mga dekada ng kolonyal na pamumuno ng Pransya, millennia ng maharlikang kultura ng Khmer, at ang patuloy na daloy ng mga modernong impluwensya ay lahat ay lumikha ng isang culinary environment na halos katumbas ng mas mayayamang lungsod tulad ng Hong Kong o Singapore. Dahil dito, makakahanap ka ng hindi kapani-paniwalang noodles, drool-worthy French cuisine, at tradisyonal na Khmer dish lahat sa parehong lungsod.

Pinakamagandang Fine Dining (French): Topaz Restaurant

Ipinagmamalaki ng Topaz ang isang staff na sinanay sa mga Michelin-starred na establishment, na pinamumunuan ng isang French chef na ang mga ninuno ay nagsilbi sa Bourbon Kings. Ang karanasan nito sa kainan ay makikita sa isang eleganteng dining hall na puno ng Baccarat crystal at Limoges dinnerware.

Oo, mahal ito kumpara sa iba pang mga restaurant sa Phnom Penh, ngunit makukuha mo ang binabayaran mo para sa-five-star take sa mga French classic tulad ng foie gras terrine at salade Niçoise na may Mekong lobster; kasama ang imported na Sturia Oscietra caviar mula sa Aquitaine.

Huwag palampasin ang kanilang mga espesyal na hapunan sa “Les Étoiles du Topaz,” kung ang pagbisita mo sa Phnom Penh ay kasabay ng isa: Ang mga guest chef na may bituin sa Michelin ay gumagawa ng isang buong custom na menu para sa mga discriminating na kainan, na inihain sa loob lamang ng isang araw.

Pinakamagandang Fine Dining (Khmer): Malis

Ang mga henerasyon ng Khmer master chef ay muntik nang mapuksa ng genocidal Khmer Rouge noong 1970s. Ang Cambodian chef na si Luu Meng ay partikular na nagpapatakbo sa Malis para ipakita na ang Khmer culinary tradition ay may ilang laban pa dito.

Ang puting jasmine na bulaklak ay tinatawag na “Malis” sa Khmer; makikita mo ang mga ito na namumulaklak sa garden courtyard ng restaurant, isang tahimik na setting kung saan mararanasan mo ang buong hanay ng Khmer at Khmer-inspired na pagkain na inaalok.

Magsimula sa tradisyonal na moringa soup, pagkatapos ay magpatuloy sa mas malaking mains tulad ng slow-roasted, lemongrass-infused hidden chreav duck at slow-grilled prahok -infused lake fish.

Sa kabila ng high-end na apela, ang Malis ay nakakagulat na abot-kaya, lalo na kung darating ka para sa almusal o tanghalian.

Pinakamagandang French Brasserie: Open Wine Restaurant

Open Wine ay nagsimula bilang isang French wine import business, hanggang sa nagpasya ang mga may-ari na mag-iba-iba sa isang brasserie-style na restaurant. Binabalanse ng menu ang authenticity at local sourcing, kitang-kita sa malutong nitong mga binti ng palaka at ang crab ravioli na pinahusay ng Kampot pepper.

Ang listahan ng alak ng restaurant ay perpektong umakma sa menu, na may solidong seleksyon na nagmula sa France at New World na mga rehiyon ng wine-growing tulad ng Chile, California at Australia. Humingi ng inirerekomendang alak sa waiter na kasama ng iyong order.

Ang lokasyon ng Open Wine ay kasing laki ng draw ng listahan ng alak nito, dahil makikita ito sa isang lumang villa malapit sa Phnom Penh's Royal Palace at National Museum.

Preah Ang Yukanthor Street,Phnom Penh, open-wine.com

Best Dining for a Cause: Friends the Restaurant

Ito ay isang win-win proposition: maranasan ang Friends the Restaurant's eclectic Khmer at pan-Asian menu sa isang simoy al-fresco na kapaligiran, at ang iyong pagtangkilik ay tumutulong sa pagbabayad para sa bokasyonal na edukasyon ng mga mag-aaral sa Phnom Penh.

Matatagpuan sa malapit sa National Museum, inilalarawan ng Friends the Restaurant ang sarili nito bilang "isang restaurant ng pagsasanay para sa mga marginalized na kabataan." Ang pagtatatag ay pinamamahalaan ng Mith Samlanh NGO at kaanib sa TREE alyansa ng mga restawran ng pagsasanay; ang chef mismo ay isang benepisyaryo ni Mith Samlanh, at ginagamit ang kanyang pagsasanay sa paggawa ng iba't ibang menu ng Friends.

Mag-order ng mga Khmer classic tulad ng inihaw na snapper na may berdeng mangga, o sumubok ng mas pan-Asian tulad ng kanilang maanghang na seafood laksa. Marami sa kanilang mga ulam ay may sukat para sa pagbabahagi.

Pinakamagandang Khmer-Style Seafood: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House's look and feel ang seaside life: unvarnished wood finishes, palamuti na binubuo ng iba't ibang kagamitan sa pangingisda, lahat sa al fresco setting. Ang menu ay namumukod-tangi sa pagiging bago at sari-sari nito, na may isda, alimango, pusit, ulang, tahong at higit pa-lahat ay inihanda sa simpleng Khmer na paraan, o hindi naman.

Walang isyu ang 80 milyang distansya ng Phnom Penh mula sa dagat: Regular na nagpapadala ang NESAT ng mga bagong huli mula sa coastal province ng Kep.

Ang mga nangungunang mapagpipilian ay kinabibilangan ng mga puting kabibe sa tamarind at basil sauce;murang sariwang talaba sa halagang US$3 bawat order ng 10; at ang kanilang mga "nakakabaliw" na mga set ng pagbabahagi, tulad ng NESAT Madness (barbecued shrimps, pusit, gulay, alimango, puting tulya, tom yum soup at kanin).

Pinakamagandang Tarantula: Romdeng Restaurant

Kung ang ideya na kumain ng piniritong tarantula sa labas ng kalye ay parang walang pasok, maaari ba kaming magmungkahi na kumain sa mga arachnid sa isang upscale na setting? Nag-set up si Romdeng ng tindahan sa isang French colonial villa, kung saan makakain ang mga kumakain sa tabi ng pool ng villa at mga manicured garden.

Ang menu ay nagko-curate ng isang eclectic na halo ng Khmer na lutong bahay, mula sa kakaiba hanggang sa out-of-this-world. Ang kampot pepper crab, river fish na may tamarind at mango salsa, at Muslim beef curry ay nagbibigay ng katiyakan sa mga hindi gaanong adventurous na kainan.

Maaaring subukan ng mga matatapang na kumakain ng kanilang seleksyon ng mga invertebrate-based na pagkain tulad ng mga tarantula na inihahain kasama ng black pepper lime dipping sauce, crunchy rice-padddy crickets, o beef fillet na pinalamutian ng pulang punong langgam.

Pinakamagandang Noodle: David’s Restaurant

Ang mga noodles at dumpling sa David's ay gawang-kamay at nilikha sa harap mismo ng kanilang mga parokyano, sa isang palabas na nagpapaganda ng karanasan sa kainan. Ang may-ari mismo ang gumagawa ng kuwarta sa iyong napiling hapunan-isang panoorin na ginawa itong hamak na "hole-in-the-wall" na establisimyento na isang destinasyong dapat puntahan.

Kabilang sa compact na seleksyon ni David ang shrimp dumplings, fried noodles with prawns, vegetable spring rolls, at Khmer chicken curry-perpektong hugasan gamit angkanilang mga higanteng bote ng 50-cent beer.

It's all al-fresco, family friendly, at hindi kapani-paniwalang mura sa boot-asahan na magbayad ng humigit-kumulang US$8 hanggang $10 bawat pagkain.

Pinakamagandang Vegan Cuisine: Vibe

Proudly 100 percent vegan, ipinagmamalaki ng Vibe ang sarili sa paghahatid ng GMO-free, ethically-sourced, at “clean” cuisine. Hindi tulad ng iba pang mga restaurant na nag-aalok ng mga pagpipiliang vegan sa isang menu na puno ng karne, ang Vibe ay talagang hindi gumagamit ng mga produktong hayop.

Hukayin ang iyong mga karaniwang pinaghihinalaang superfood: pancake na gawa sa gluten-free na harina at pinalamutian ng chia seeds, saging, mango compote, at maple syrup; isang "ritual bowl" na may GMO-free tempeh, organic quinoa, at steamed brown rice; at mga salad na pinalamutian ng beetroot hummus at falafel.

Ang mga maluluwag at maaliwalas na interior ng Vibe ay umaakma sa menu: ang mga natural na dekorasyon tulad ng rattan at kahoy na ipinares sa malalagong tropikal na halaman sa bawat sulok. Ang rooftop deck na natatakpan ng halaman ay nagbibigay-daan sa mga naghahanap ng sariwang hangin ng pagkakataong kumain sa labas.

Pinakamahusay na Kape: Feel Good Café

Ang proseso ng paggawa ng kape sa Feel Good ay magpapainit sa puso ng pinakamalamig na caffeine fiend. Pinagmumulan ng establisimiyento ang mga bean nito mula sa maliliit na pag-aari sa Cambodia, Laos, at Vietnam, pagkatapos ay gagawin ang buong proseso sa site: pag-ihaw, paggiling, at paggawa ng serbesa sa eksaktong internasyonal na mga pamantayan.

Magagawa ng mga barista sa Feel Good ang iyong kape nang eksakto sa paraang gusto mo, mula sa mga flat white hanggang sa matatapang na espresso. Ang menu ay perpektong pares sa mga caffeinated na item, mula sa mga sugared butter bunssa pinakamagagandang itlog ng Phnom Penh na Benedict.

Ang mga dalubhasang staff ng cafe ay nagkataon ding mga part-owners-Nagpapatupad ang Feel Good Cafe ng profit-sharing scheme na nagpapahintulot sa mga empleyado nito na makinabang sa tagumpay ng establishment.

Pinakamahusay na Craft Beer: Hops Craft Beer Garden

Ang isang 500-taong-gulang na batas ng Aleman na namamahala sa kadalisayan ng beer ay ginagawang sapat ang produkto ng Hops Brewery upang mapangiti ang mukha ng Holy Roman Emperor. Gamit ang mga hops, wheat, at yeast na na-import mula sa Germany, gumagawa ang mga brewmaster ng Hops ng pare-parehong stream ng mahuhusay na craft beer, mula sa wheat beer hanggang stout hanggang IPA hanggang lager.

Ginagamit pa nga ang beer para magluto ng ilan sa mga item sa Teutonic-inspired na menu: nilalagyan nila ng lager ang kanilang tom yum, idinadagdag ang wheat beer sa batter na ginamit para sa kanilang fish and chips, at inihahain ang kanilang Schweinshaxe ng isang gravy na gawa sa mataba!

Para matikman ang mga nangungunang hit ng Hops, mag-order ng flight ng apat na beer, na nakaayos mula sa magaan (lagers) hanggang sa mabigat (ang kanilang buong katawan na matapang).