Gyros: Dalawang Meaty Snack Food na Natagpuan sa Greece

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:53

Pagdating sa pagtangkilik sa lokal na lutuin sa iyong paglalakbay sa Athens, Greece, mayroong dalawang paraan na maaari mong subukan ang isa sa mga paboritong tradisyonal na meryenda ng rehiyon, ang gyros. Karaniwang available sa sandwich o nakabalot sa pita, nagmula ang gyros sa Athens noong unang bahagi ng 1900s at naging sikat na mabilis na pagkain noong 1960s.

Sa Greek, ang "gyro" ay nangangahulugang "sugat," kung saan nakuha ang pangalan ng Greek dish na ito. Bagama't ang termino ay orihinal na tumutukoy sa mga bituka ng manok, baboy, o tupa na ipinulupot sa dura at inihaw sa isang rotisserie, ginamit na ito sa Greece upang tukuyin ang mismong mga sandwich o sa anumang karne na inihandang rotisserie-style.

Ang gyros sandwich o gyros pita ay kung gaano karaming manlalakbay ang makakatagpo ng mga gyros sa Greece. Ang mga sandwich na ito ay inihanda sa isa sa dalawang paraan na parehong inihahain sa pita bread na may isang dab ng garlicky white tzatziki sauce, ilang hiwa ng kamatis, at ilang hiwa ng sibuyas. Ang gyros ay maaari ding tumukoy sa halos anumang uri ng karne sa isang laway, niluto hanggang sa ito ay malutong sa labas, pagkatapos ay hiniwa o inihatid sa mga tipak sa isang plato; minsan ang mga gulay ay binibitbit sa karne, na ginagawa itong katulad ng isang "shish kabob."

Pagkuha ng Gyros Sandwich sa Greece

Manatiliisipin na ang gyro ay hindi binibigkas na parang "gyroscope" ngunit sa halip ay "year-oh," kaya kung nag-o-order ka ng isa kapag nasa labas ka, gugustuhin mong tiyakin na sabihin ito ng tama. Ang mga gyros pita sandwich ay karaniwang inihahain sa mga maliliit na tindahan ng speci alty sa marami sa mga pangunahing lungsod ng Greece na nag-aalok ng mga pick-up na pagkain para pumunta, ngunit makikita rin ang mga ito sa menu sa ilang mga restaurant at taverna. Paminsan-minsan, ang mga mass-market na pita shop tulad ng Quick Pita ay maniningil ng dagdag na bayad sa mesa kung hindi mo ito dadalhin.

Ang mga gyros na inihanda sa mga sandwich ay ginawa sa isa sa dalawang paraan. Maaari itong hiwain mula sa isang kono ng giniling na karne (karaniwang kumbinasyon ng tupa at baka), hinaluan ng mga pampalasa, at mabuo sa isang cylindrical na hugis na dahan-dahang umiikot sa isang patayong dumura sa isang rotisserie, na pumuputok sa panlabas na layer. Sa kabilang banda, ang mga gyros ay maaaring gawin mula sa mga precooked na hiwa ng baboy na pinagsama-sama sa cylindrical na hugis at tapusin sa pamamagitan ng pag-ikot sa isang patayong dumura hanggang sa ang panlabas na layer ay malutong.

Ang parehong mga bersyon ay kadalasang inihahain kasama ng pita bread, na halos ang tanging pagkakataon na makakatagpo ka ng tinapay na ito sa Middle Eastern sa Greece. Ang ilang mga lugar ay naghahain nito kasama ng mga fries, na kadalasang ilalagay mismo sa pita, at ang buong bagay ay karaniwang inihahain na nakabalot sa isang waxy na papel. Gusto mong kumuha ng maraming napkin kung dadalhin mo ang iyong sandwich dahil hindi sapat ang papel na ito upang hindi tumulo ang mga juice at tzatziki sauce sa iyong baba at kamay.

Kasaysayan ng Gyro sa Greece

Ang Gyros ay medyo bagong konsepto sa Greece at saanman sa mundo. Ang teknikpara sa vertical meat grilling na ginamit sa gyros ay orihinal na natuklasan sa Bursa ng mga Turks noong ika-19 na siglong Ottoman Empire kapag nagluluto ng tupa sa tinatawag na döner kebab.

Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dinala ng mga imigrante ng Anatolian at Middle Eastern ang pagkaing ito sa Athens, kung saan binuo ng mga chef ang sarili nilang variation ng istilo, nagdagdag ng mga sibuyas at iba pang gulay sa halo, na kalaunan ay nakilala bilang gyros.

Wala pang 20 taon mamaya, kumalat na ang gyros sa mga lungsod ng Chicago at New York sa Estados Unidos, at noong kalagitnaan ng 1970s ang unang gyros meat mass-production plant ay binuksan sa Milwaukee, Minnesota, ni John Garlic, na kalaunan ay nagbebenta nito sa Gyros, Inc sa Chicago.

Malamang na makakahanap ka ng mga gyros sa mga Greek restaurant sa buong mundo, ngunit mahahanap mo pa rin ang istilong serbisyo ng street cart sa mga pangunahing lungsod sa U. S tulad ng Portland, Philadelphia, Austin, at Atlanta.