New Orleans Old Line Restaurant

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:46

Ang mga klasikong lumang restaurant na ito sa New Orleans, kung saan ang lutuing Creole ay higit na binuo at tiyak na pinasikat, ay binibisita ng mga henerasyon ng mga New Orleanians, dito upang makita at makita, isang tradisyon na halos hindi kumupas. Ang mga tag ng presyo ay maaaring mas mataas kaysa sa karaniwan, ngunit tiyak na sulit na bisitahin ang isa sa mga magagandang establisimiyento na ito kahit isang beses upang tamasahin ang kanilang klasikong European elegance at ang kanilang old-school new-world cuisine.

Asahan ang nakakasilaw na listahan ng alak, malalaking pagsusuri sa hapunan, at ambiance at serbisyo na paminsan-minsan ay mas maganda kaysa sa mismong pagkain, ngunit kung maaari mong makuha ang espiritu, halos palaging sulit ito. Mga kababaihan, ang anumang bagay mula sa pang-negosyong damit hanggang sa pormal na damit sa gabi ay angkop. Mga maginoo-magdala ng jacket at kurbata, dahil kailangan ang mga ito sa karamihan ng mga restaurant sa listahang ito at de rigueur sa iba.

Antoine's Restaurant

Itinatag noong 1840 ni Antoine Alciatore, ang Antoine's ay ang pinakalumang restaurant sa New Orleans at, na nanatili sa iisang pamilya sa loob ng mahigit 17 dekada. Ito rin ang may hawak ng pamagat ng pinakamatandang restaurant na pinapatakbo ng pamilya sa United States.

Ang 14 na may temang silid-kainan ay nagho-host ng mga Presidente, Papa, at mga celebrity sa lahat ng uri, at available para sa parehong mga pribadong party at pampublikong kainan. Malamang na maupo ka sa harap na silid (ikawmaaaring humiling kung hindi man kung gumawa ka ng reserbasyon, kahit na maaaring hindi ito posible). Sa pangkalahatan, iminumungkahi ng iyong server na maglibot ka sa ilan sa mga hindi nagamit na kwarto pagkatapos ng hapunan, kung saan mayroong kahanga-hangang koleksyon ng New Orleans at show business memorabilia. Habang naglilibot ka, bantayan ang mga multo-nanunumpa ang mga nakakaalam na nandoon sila.

What to order: Si Antoine's ay sikat sa pag-imbento ng ilang klasiko ng masasarap na lutuing Amerikano, kabilang ang Oysters Rockefeller, na dapat talagang maging panimula mo. Para sa iyong mains, subukan ang Trout Meunière, ang Pompano Pontchartrain, o mag-all-out kasama ang Chateaubriand para sa dalawa.

Para sa dessert, mag-order ng isa sa mga flambéed presentation dish, Baked Alaska o Cherries Jubilee, at ang house special flaming spiced coffee, Café Brulôt Diabolique.

Kung gusto mong tikman ang menu nang walang buong commitment, naghahain ang Hermes Bar (isang hiwalay na pasukan sa tabi ng pinto) ng malawak na menu ng bar mula sa parehong kusina at masasarap na cocktail.

Arnaud's Restaurant

Ang Arnaud's ay itinatag noong 1918 ni Arnaud Cazenave, na kilala bilang Count Arnaud, at nanatiling isang French Quarter staple mula noon. Ayon sa alamat, ang Arnaud's ay haunted-magtanong sa iyong server at halos tiyak na bibigyan ka nila ng isa o higit pang nakakakilabot na kwento.

Karamihan sa gabi, isang Dixieland jazz trio ang nagbibigay-aliw sa mga bisita sa Jazz Bistro, isa sa dalawang pampublikong pagpipilian sa kainan. Ang signature room ay ang Main Dining Room, na hindi nagtatampok ng live jazz trio (asahan ang Sunday Jazz Brunch). May maliit ngunit nakakaengganyong Mardi Gras museum sa itaas na sulit na tingnan.

Ano ang iuutos: Paborito sa bahay ang hipon Arnaud, gayundin ang iba't ibang klasikong pagkaing-dagat ng Creole, ngunit kung nag-aalok si Chef Tommy DiGiovanni ng ilang espesyal sa gabing iyon, ang mga iyon ay madalas na isang mahusay na pagpipilian. Mas magiging mas forward-think sila kaysa sa marami sa mga classic, na maganda ngunit tiyak na hindi natatangi kay Arnaud.

Kung gusto mo ang ambiance ngunit walang malaking dinner check, isaalang-alang ang huminto para sa French 75 sa katabing bar na may pangalan nito (subukan din ang ilan sa iba pang masasarap na cocktail na inaalok nito), at mag-order meryenda mula sa mapang-akit na menu ng bar.

Broussard's Restaurant at Courtyard

Joseph Broussard at ang kanyang nobya, si Rosalie Borrello, ay nagbukas ng kanilang restaurant sa Borrello family mansion noong 1920, na naghahain ng fine-dining na Creole cuisine mula sa simula. Ang pangunahing silid-kainan, ang The Napoleon Room, ay maganda, at ang mga katabing silid-kainan ay may maraming kagandahan din.

Ang tunay na highlight, gayunpaman, ay ang napakagandang courtyard. Magpareserba nang maaga para sa isang mesa sa looban, kung maaari, at kung may mapagpipiliang maghintay para sa isang mesa sa labas, maghintay. Tunay, ito ay napakaganda.

Ano ang iuutos: Hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga classic sa menu, partikular na ang mga pagkaing isda na may napakasarap na sarsa. Ang mga crab cake ay isa sa pinakamasarap sa bayan.

Commander's Palace

Matatagpuan na malayo sa French Quarter, sa Garden District, ang higanteng turquoise na gusali na kinaroroonan ng Commander's Palace ay unang itinayo bilang isang tavern at saloon noong 1880. mabilis itong naging isang restaurant na kilala sa buong mundo.

Ang mga celebrity chef tulad nina Emeril Lagasse at Paul Prudhomme ay dumating sa kagalang-galang na kusina dito, at ang pagkain mismo sa pangkalahatan ay ang pinakamahusay sa alinman sa mga alay sa listahang ito, na may menu na talagang nagbabago nang regular (batay sa classic Creole preparations) sa kamay ni Chef Tory McPhail.

Ano ang iuutos: Subukan ang mga classic tulad ng turtle soup at ang house gumbo, ngunit huwag matakot na maghukay sa mas kakaibang bahagi ng menu: antelope, pugo, escargot, at pasusuhin na baboy ang lahat ay pinalamutian ang menu kamakailan.

Kung malapit ka (ang Lafayette Cemetery 1 ay nasa tapat ng kalye), ang espesyal na pananghalian-dalawang kurso sa halagang wala pang $20, at 25-cent na martinis (oo, tama ang nabasa mo)-ay isa sa ang pinakamahusay na mga deal sa gourmet restaurant sa mundo. Tapusin ang anumang pagkain sa pamamagitan ng bread pudding soufflé, posibleng ang pinakamahusay na makukuha mo.

Galatoire's

Smack in the middle of the hubub of Bourbon Street, ang Galatoire's ay namumukod-tangi bilang isang echo ng isang naunang panahon (ito ay itinatag noong 1905, sa site ng isang restaurant na umiral mula noong 1830) sa gitna ng isang hilera ng strip mga club at mga bar na mabigat sa turista. Gayunpaman, isa itong institusyon, at ang pagkain at palamuti ay simbolo ng high-class na French Creole cuisine.

Ang Galatoire's ang lugar kung saan makakapagtanghalianBiyernes (kakailanganin mo ng reserbasyon kung ikaw ay mapalad na makakuha ng isa)-maghandang kumain at manood ng mga tao nang ilang oras.

Ano ang iuutos: Ang mga souffléd na patatas ay malulutong na maliliit na puff ng masarap, at pinagsasama ng Poisson Meunière Amandine ang dalawang classic ng New Orleans cuisine sa isang dekadenteng paghahanda. Masarap din ang crabmeat Sardou at Chicken Clemenceau. Para sa dessert, ang banana bread pudding ang dapat gawin.

Tujague's

Ang pangalawang pinakamatandang restaurant sa New Orleans, ang Tujague's (binibigkas na "two-jacks") ay binuksan noong 1856 bilang isang saloon at restaurant na naghahain ng simpleng pagkain tulad ng shrimp remoulade at beef brisket sa mga dockworker at market-people mula sa French Market. Matatagpuan ang landmark na ito sa tapat lang ng Decatur Street. Sa paglipas ng mga taon, ito ay nagbago ng mga kamay at lumipat nang higit pa at mas mataas. Dahil sa lokasyon nito, medyo naging tourist trap ito, ngunit ang kasaysayan nito ay ginagawa itong isang kapaki-pakinabang na paghinto, gayunpaman.

Ano ang iuutos: Nag-aalok ang Tujague ng pang-araw-araw na six-course table d'hôte menu (kung hindi mo gustong makibahagi sa buong serbisyo, maaari kang mag-order ng mas maliliit na bahagi at ilang alternatibong pagkain, kabilang ang isang kapansin-pansing brisket po' boy, sa napakahusay na bar).

Ang menu ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang $50 bawat tao, at nag-aalok ng limitado ngunit masasarap na pagpipilian ng mga classic dish, palaging nagsisimula sa house classic shrimp remoulade at nag-aalok ng sikat na brisket bilang pangunahing kurso. Uminom ng tipaklong kung gusto mo sila; naimbento sila dito.