Ang Pinakamahusay na Mga Fine-Dining Restaurant sa Athens, Greece

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:43

Ang mga kamangha-manghang Greek na restaurant na ito ay maaaring magpabagal sa iyong mga ideya tungkol sa fine dining sa Greece. Hindi pa gaanong katagal, mahihirapan kang makahanap ng anumang bagay na lampas sa interpretasyon ng restaurant ng masarap na lutong bahay (na, siyempre, ay bihirang masamang bagay).

Ngunit may mga pagbabagong nangyayari sa Greece at isang bagong lahi ng mga chef ang nagsisimulang makipagkumpitensya sa iba pang mga bituin ng European na pagluluto - nangangalap din ng mga Michelin star. Noong 2017, karamihan sa mga ito ay natipon sa at sa paligid ng Athens. Ngunit ang isang muling nabuhay na interes sa modernong lutuing European ay nagsisimula nang lumitaw sa ikalawang lungsod ng Greece, ang Thessaloniki. Ito ay isang rehiyon na dapat bantayan para sa hinaharap. Samantala, ang mga restaurant na ito sa buong bansa ay gumagawa ng buzz ngayon.

Spondi

Ang Spondi, malapit sa Panathenaic Stadium sa Athen, ay unang binuksan noong kalagitnaan ng 1990s ngunit ang pagsikat nito sa gastronomic na katanyagan ay isang 21st century phenomenon. Mula noong 2001, umani ng mga parangal ang mapanlikhang modernong lutuin ng restaurant bilang isa sa pinakamahusay sa Greece - dalawang Michelin star sa mga parangal.

Ang restaurant ay kumakalat sa dalawang romantikong courtyard at dalawang magkadugtong, matalik na silid-kainan sa isang sinaunang ni-renovate na bahay na bato. Ang isa sa mga silid-kainan ay itinayo ng mga na-reclaim na brick na naka-istilo sa mga arko upang maging katulad ng isang naka-vault na cellar. Ang mga patyo aybukas mula Mayo hanggang Oktubre.

Ang mga napapanahong sangkap, kadalasang mula sa mga pinangalanang supplier, ay pinagsama-sama sa isang menu na pangunahing modernong French (palaging mahal ng mga kritiko ng Michelin), na may mga reinterpreted na Italian at classic na mga pagkaing Greek din. Ang listahan ng alak ay nakuha rin mula sa tatlong bansang ito. Maliit ito ngunit maingat na pinili at humanga kaming makita ang sikat na vin santo ng Santorini na kasama sa menu ng dessert.

Para sa French emphasis ng restaurant, nagdagdag si Chef Angelos Lantos ng mga natatanging lasa at aroma ng Greece. Tinitiyak ng mga pagkaing inihanda na may lemon at citrus, wild thyme, acacia honey, talong at olibo na hindi mo malilimutan kung nasaan ka.

Nakapansin-pansing mahal ang à la carte menu: €37 para sa panimula ng langoustines na may lemon, caviar, grapefruit, gentian at celery; €60 para sa wild turbot na may mga pana-panahong gulay. Dalawang prix fixe menu ang nag-aalok ng mas magandang halaga na may magandang seleksyon ng pinakamagagandang dish ng restaurant.

Ang menu na "Initiation" ay €73 bawat tao (€90 na ipinares sa dalawang alak) para sa apat na kurso. Depende sa season, maaaring may kasamang alimango, malasang mousse, meat dish at dessert.

Para sa €130 bawat tao (tumataas sa €175 na may apat na Greek na alak o €215 na may anim na internasyonal na alak) ang menu na "Discovery" ay apat na kursong may keso, kape at mga espesyal na tsokolate.

Kailan: Ito ay isang dinner only na restaurant, bukas araw-araw mula 8:00 p.m. hanggang 11:45 p.m. Kinukuha ang mga reservation online.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Ang marinaAng setting, sa distrito ng Piraeus ng Mikrolimano, ay nagdaragdag ng higit sa kagandahan ng Varoulko na ito pati na rin ang menu nito ng mga modernong naiimpluwensyahan ngunit tradisyonal na pagkaing-dagat.

Ang silid-kainan, na matatagpuan malapit sa gilid ng tubig, ay nag-aalok ng mga tanawin ng dumadaan na mga yate at magagandang paglubog ng araw sa ibabaw ng dagat, habang ang mga kumakain ay nakikinig sa award winning cuisine ni Chef Lefteris Lazarou. Si Lazarou ay sumunod sa yapak ng kanyang ama bilang isang tagaluto ng dagat. Binuksan niya ang restaurant malapit sa kanyang home turf noong 1987 at noong 1993 ay nanalo ng mga parangal. Hinawakan niya ang kanyang nag-iisang Michelin star mula noong 2002. Ito ay partikular na kapansin-pansin dahil siya ang unang Greek chef na naghahain ng pagkaing Greek na nakakuha ng pagkilalang iyon.

Ang kanyang layunin, aniya, ay "lumikha ng isang 'bangka' sa lupa, isang kusinang hindi maaalog ng alon."

Ang output ng kusinang iyon ay iba't ibang dish na sa ibabaw ay tila pamilyar sa sinumang may alam sa klasikong luto ng Greek, ngunit lahat sila ay may kaunting modernong spin. Halimbawa, naghahain ang Varoulka ng napakasarap na taramasalata, ngunit maaari ding pumili ang mga kumakain ng fine, white, herring-based spread know at reggosalata.

Mayroong isang ulam ng asin na bakalaw na inihahain kasama ng skordalia, ang Greek na bawang, tinapay at halos sarsa, na halos katulad ng French aioli ngunit pamilyar sa sinumang gumugol ng oras sa isang Greek island taverna sa tabi ng dagat.

Ang mga pagkain sa tanghalian ay ang pinaka-tradisyonal. Sa hapunan na ang menu ay umiikot sa modernong European realm na may mga pagkain para sa mas adventurous: moussaka na gawa sa minced crayfish; squid couscous with Amaretto sauce; isda sa dagat na may cauliflower mousse,gulay ratatouille at cuttlefish ink sauce. At ang mga may masasayang alaala sa dati ay maaaring pumili ng sarili nilang inihaw na isda mula sa huli sa araw-araw, at may presyo bawat kilo.

Asahan na gumastos sa pagitan ng €42 at €60 para sa hapunan.

Kailan: Tanghalian at hapunan, araw-araw mula 1:00 p.m. hanggang 1:00 a.m.

Hytra

Sinimulan ng Hytra ang buhay nito sa entertainment isang nightlife district ng Psirri noong 2004, ilang beses itong nagbago ng mga lokasyon at chef mula noon. Ngayon, sa ika-6 na palapag ng Onassis Cultural Center sa Syngrou, dalubhasa ito sa mapanlikhang pagluluto - sinasabi ng ilan na pinaka-outré sa Athen - at mga pagpapares ng cocktail sa pagkain. Noong 2019 mayroon itong isang Michelin star.

Ito ay pagkaing Greek, ngunit may twist. Sa simula, wala kahit malayong tradisyonal na Greek tungkol sa setting - isang cutting edge, kontemporaryong silid na nagtatampok ng maraming salamin, makintab na bakal, modernong steam molded na kasangkapan at, nakakagulat, wicker basketry sa lahat ng dako (sa mga dingding, bar, ilan sa ang mga kasangkapan, kahit na malalaking kahabaan ng kisame). Maaari kang bumalik sa pamilyar na Greece sa roof terrace bar, kung saan ang mga tanawin ng Acropolis sa gabi ay napakaganda.

Ang mga eclectic na kasangkapan ay sinasalamin sa randomness ng menu. Ang isang gourmet menu ay nasa tabi ng isang abot-kayang carte ng mga pagkaing kalye, ngunit maaaring kailanganin mo ang tulong ng isang server upang matuklasan kung anong mga pagkaing ipapares sa kung ano.

Gawin ang madaling paraan at pumili ng isa sa 8-course fixed price menu, na may alinman sa pagpapares ng alak (€59 bawat tao o €83na may apat na baso ng alak) o ang sikat na cocktail pairing ng restaurant (€59 bawat tao o €93 na may apat na cocktail bawat tao).

Ang ideya ng pagpapares ng mga cocktail sa pagkain - hindi bilang bar nibbles, ngunit bilang isang pagkain, ay hindi karaniwan. Narito ang maaari mong asahan mula sa menu ng taglamig:

• Shi Drum (isang isda) na inihanda na may verjuice, kombucha at kefir na ipinares sa Citrus Island - isang Aperol cocktail na may citron, thyme, lime at soda.
• Cured bonito na may luya, pulang sili at suka ng shiso na ipinares sa spinach at cream, ugat na gulay at isang Tijuana - isang cocktail ng tequila, lime, agave at stout.
• Milk fed lamb na niluto na may mastic yogurt at quinoa, na ipinares sa Barbados cocktail ng rum, plum at black tea.

At gayon din, sa pamamagitan ng ilan pang mga kurso kabilang ang dessert ng parfait, loukoumi - ang tradisyonal na Mediterranean sweet na kilala rin bilang Turkish delight, at hand made marshmallow - na inihain kasama ng Prosecco cocktail.

Lahat ay maganda ang ipinakita, marami sa mga pagkaing halos natatakpan ng makulay at nakakain na mga bulaklak. Kung medyo nahihirapan kang tukuyin ang mga elemento ng Griyego ng pagkaing ito, ganoon din ang ginawa namin. Ngunit hindi bale; ito ay masarap, hindi karaniwan at medyo nakakaaliw.

At upang idagdag sa randomness ng karanasan, ang pangalan ng restaurant - Hytra - ang salitang Griyego para sa isang terra cotta vase - kaya ngayon alam mo na.

Kailan: Bukas ang restaurant araw-araw, para sa hapunan lamang, mula 8:00 p.m. hanggang 3:00 a.m.; Linggo hanggang Huwebes ang huling order ay kinukuha ng 12:00 a.m., Biyernes at Sabado ang huling order ay 1:00 a.m.