Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Mumbai

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:33

Mumbai ay sumailalim sa isang kapana-panabik na culinary revolution sa mga nakalipas na taon at kilala na ngayon sa pagkakaiba-iba ng pagkain nito. Ang mga mahuhusay na batang Indian chef, na naakit pabalik mula sa ibang bansa ng kosmopolitan na kultura ng lungsod, ay binago ang eksena sa kainan sa pamamagitan ng kanilang mga nakamamanghang eksperimento sa mga format at lasa na nag-iiwan sa mga gourmand na nasiyahan sa mga handog sa restaurant.

Pinakamahusay para sa Fine Dining: Masque

Ang bawat ulam sa 10-course tasting menu ng Masque ay idinisenyo ayon sa nobelang konsepto ng "botanical bistronomy, " at regular itong binabago ng chef na ipinanganak sa Kashmiri na si Prateek Sadhu para ipakita ang kanyang pagkamalikhain. Binibigyang-diin niya ang paggamit ng mga pana-panahong katutubong ani mula sa rehiyon ng Himalayan ng India, kung saan siya lumaki. Kabilang dito ang hindi gaanong kilalang, foraged wilderness-to-table ingredients tulad ng seabuckthorn mula sa Ladakh. Nagaganap ang eksklusibong gastronomic na karanasan sa loob ng isa sa mga repurposed textile mill compound ng Mumbai, kung saan ang industriyal-chic interior ng restaurant ay umaayon sa lokasyon nito.

Pinakamahusay para sa Modernong Indian Cuisine: Ang Bombay Canteen

Ang Bombay Canteen ay isang reigning fixture sa mga nangungunang restaurant sa Indiapara sa kanyang mapanlinlang, mapag-imbento na mga twist sa mga lokal na pagkain at nakakatuwang vibe. Ipinagdiriwang ng restaurant ang pan-Indian cuisine ngunit sa hindi karaniwang paraan-may butter chicken sa menu, bagama't ginawa ito gamit ang green tomato gravy-na kumokonekta pa rin sa kultura ng bansa. Ang mga naka-temang cocktail menu, sa anyo ng artistikong binubuo ng mga salaysay na libro, ay nagbibigay-buhay din sa mga aspeto ng nakaraan ng Mumbai. Ang mga bagong edisyon ay na-curate taun-taon, kasama ang pinakabagong edisyon, "A Guidebook to the Talkies of Bombay, " na nakatuon sa iconic na single-screen na mga sinehan ng lungsod noong 1930s. Ang mga cocktail ay pinangalanan sa mga kilalang pelikula mula sa panahon.

Pinakamahusay para sa Heritage Cuisine: Kebabs at Kurries

Isang signature fine-dining brand ng ITC Hotels, Kebabs & Kurries ang nagbibigay pugay sa Northwest Frontier na pagkain sa ITC Grand Central sa Mumbai. Ang lutuing ito ay nag-ugat sa malayong rehiyon ng kasalukuyang Pakistan, na nasa hangganan ng Afghanistan, na bahagi ng hindi nahahati na India sa panahon ng pamamahala ng Britanya. Ang pinakamaliit na pampalasa at simpleng pamamaraan, tulad ng pag-atsara at mabagal na pagluluto sa mga clay tandoor oven, ay naglalabas ng lasa. Ang mga piling pagkain mula sa iba pang iconic na tradisyonal na fine-dine brand ng hotel-Peshwari, Dum Pukht, at Bukhara-ay nasa menu din, kaya maaari mong tangkilikin ang lahat sa ilalim ng isang bubong. Subukan ang labgeer (stuffed beetroot kebabs), murgh angaar (marinated boneless chicken leg), Sikandari rann (leg of lamb), bum pukht biryani (Awadhi-style biryani), at Dal Bukhara. Tapusin ang pagkain gamit ang dessert sampler.

Pinakamahusay para sa Regional Indian Cuisine: Bombay Vintage

Tuklasin ang masasarap na Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, East Indian, Anglo Indian, Gujarati, at Maharashtrian delicacy sa retro-inspired na Bombay Vintage. Ang restaurant na ito ay matagumpay na nagbibigay ng spotlight sa mga lutuin ng iba't ibang komunidad na bumubuo sa Mumbai, at ang ilang mga pagkain ay iniambag ng mga gourmet niche chef. Ang cocktail menu ng restaurant ay mayroon ding mga signature mix na isang ode sa lungsod na sumasaklaw sa mga elemento tulad ng tamarind, Indian spices, at coconut water.

Pinakamahusay para sa Fusion Food: Mustard

Mapapahalagahan ng Gastronomes ang pagkakatugma ng lutuing French at Bengali, na pinagsama-sama ng karaniwang paggamit ng mustasa bilang sangkap, sa makabagong restaurant na ito na hinihimok ng passion. Ang mga recipe ng heirloom at ang maalalahanin na atensyon na ibinibigay sa madalas na unsung na pagkain ng East Bengal ay mga highlight. Ang in-house mixologist ng restaurant ay gumawa din ng ilang mga conventional cocktail tulad ng Mustard Sour-a na kumuha ng classic na whisky sour, na may whole grain mustard na pinaghalo dito. Kasing-kaakit-akit ang mga inumin gaya ng pagkain ngunit tandaan, ang mga batang wala pang 18 taong gulang ay pinahihintulutan para sa hapunan.

Pinakamahusay para sa Contemporary Global Cuisine: Ang Table

Isa sa mga nangungunang lugar na makakainan sa Colaba, dadalhin ka ng maliliit at malalaking plato ng The Table sa isang culinary voyage sa paligid ngmundo, na inspirasyon ng pandaigdigang dining scene sa San Francisco. Napakahalaga ng konsepto ng farm-to-fork sa restaurant na nagtatanim ng sarili nitong prutas, gulay, at herbs na walang kemikal sa kalapit na Alibaug. Gayunpaman, hindi lahat ng pagkain ay magarbong. Ang zucchini spaghetti, boneless chicken wings, at ang mga signature burger ng The Table ay ang pinakamadalas na ino-order na mga pagkain.

Pinakamahusay para sa Seafood: Mahesh Lunch Home

Karaniwang nagtutungo ang mga turista sa Trishna, sa Fort district ng Mumbai, para sa isang Mangalorean-style seafood feast mula sa south coast ng India. Gayunpaman, irerekomenda ng mga lokal ang kalapit na Mahesh Lunch Home para sa isang mas authentic at makatuwirang presyo na pagkain (Maharashtrian-style na Gajalee ay nagbibigay din ng malubhang kompetisyon). Ang Mahesh Lunch Home ay nasa negosyo mula noong 1970s at nag-aalok ng malawak na iba't ibang paghahanda ng alimango, ulang, kabibe, isda, pusit, at prawn. Ang coconut-based Mangalorean prawns gassi (curry) na ipinares sa malambot na neer dosa o appam ay kailangang-kailangan. Huwag ding palampasin ang malaking tandoori pomfet (isda).

Pinakamahusay para sa South Indian Cuisine: South High Kitchen & Bar

Ang South High Kitchen & Bar sa Lower Parel's Kamala Mills Compound ay mainam para sa mga gustong tuklasin ang South Indian na pagkain na higit sa "cheap eats" gaya ng Cafe Madras. Ang makulay at cool na restaurant na ito ay may malawak na menu na sumasaklaw sa limang estado ng South Indian (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, at Tamil Nadu). Nakakatukso lahat ng mga ulam, ang hirappumili! Kung nakaramdam ka ng gutom, kumain ng tanghalian at umorder ng komprehensibong unlimited thali sa isang dahon ng saging upang matikman ang iba't ibang mga item.

Pinakamahusay para sa North Indian Cuisine: Koyla

Naghahain ang Koyla ng mayaman at tunay na lutuing Mughlai mula sa mga royal kitchen, na ipinakilala sa India noong 300 taon ng pamamahala ng Mughal na nagsimula noong unang bahagi ng ika-16 na siglo. Ang kasiya-siyang open-air na posisyon ng restaurant, na nakatago sa isang Colaba rooftop sa tabi ng bay, ay isang bonus. Makikita mo doon ang lahat ng paborito mong North Indian gaya ng creamy butter chicken, rogan josh, at dal makhani. Ang tanging disbentaha ay ang alkohol ay hindi magagamit (ngunit maaari kang lumihis sa Bayview Cafe para doon). Subukan ang zaffrani lassi, na nilagyan ng pinaghalong pinatuyong prutas at saffron, sa halip. Bukas lang si Koyla para sa hapunan.

Pinakamahusay para sa isang Vegetarian Thali: Revival

Revival's flagship unlimited Golden Thali ay may kasamang curated mix ng 44 item mula sa buong India. Pinaikot ang mga ito araw-araw at inihahanda gamit ang mga trans-fat-free na langis at lutong bahay na ghee (clarified butter). Ang iba pang mga draw ay ang napakagandang lokasyon ng restaurant sa tapat mismo ng Gurgaum Chowpatty at ang katotohanang naghahain ito ng alak-upang mabasa mo ang tanawin ng dagat gamit ang pinalamig na beer! Maraming empleyado ang mga taong may kapansanan at ang mga waiter ay gumagamit ng espesyal na sign language para makipag-usap sa isa't isa.

Pinakamagandang Ambiance: Britannia & Co

Ang Britannia & Co. ay isa sa Mumbainostalhik na mga cafe ng Irani na bumalik sa unang bahagi ng 1900s, hindi nagbabago ang hitsura. Nakalagay ito sa isang heritage building na idinisenyo ng Scottish architect na si George Wittet (na responsable para sa marami sa mga pangunahing landmark ng lungsod, kabilang ang Gateway of India). Ang mutton berry pulao ay maalamat. Ginawa ito ayon sa isang lihim na recipe ng pamilya at nilagyan ng imported na Iranian barberry. Ang sali boti (isang Parsi mutton at potato curry) ay isa pang speci alty.

Pinakamahusay para sa Mga Pamilya: Gaylord

Sikat pa rin ngayon ang long-running Gaylord tulad noong itinatag ito noong 1956. Nag-aalok ang malawak na menu ng restaurant ng mahusay na assortment ng seafood, north Indian, at Continental dish. Habang ang mga mahilig sa pastry at tinapay ay masisiyahan sa bakeshop sa lugar. Ang tanging dining dilemma dito ay ang pagpili kung saan uupo. Mayroong parehong panloob at panlabas na upuan, at maraming espasyo na nakakalat sa dalawang palapag para sa malalaking grupo (pinupuno ng mga pamilyang Indian ang mga mesa tuwing Sabado at Linggo). Ang maginhawang lokasyon sa labas lang ng Marine Drive ay napakaganda din!

Pinakamahusay para sa Almusal: The Pantry

Kung naghahangad ka ng masaganang almusal at mga Americano na ginawa gamit ang mga freshly roasted coffee beans, makukuha mo ito sa maaliwalas na cafe na ito. Dagdag pa, mga masarap na sopas, salad, artisanal na sandwich, walang kasalanan na pizza, eclectic na pangunahing pagkain (mula sa hummus bowl hanggang risotto), waffle, dessert, at bagong lutong pagkain. Mayroong mga pagpipiliang keto, vegan, at gluten-free. Gumagamit ang cafe ng organic na locally-sourcedani, steel straw, at eco-friendly na packaging.

Pinakamahusay para sa Romansa: Asilo, St. Regis Hotel

Ang Mediterranean-style Asilo, 40 palapag sa itaas ng rooftop ng marangyang St. Regis hotel, ay perpektong nagtatakda ng eksena para sa romansa habang kumikinang ang mga ilaw ng lungsod sa ibaba. Ang open-to-the-sky sanctuary na ito ay ang pinakamataas na restaurant at lounge bar sa Mumbai, at ang pangalan nito ay angkop na nangangahulugang "kanlungan" sa Spanish. Bukas ang restaurant para sa hapunan lamang at nagtatampok ang menu ng mga katakam-takam na tapa, grill, at seafood na sinamahan ng masasarap na alak at cocktail.

Pinakamahusay para sa Dessert: The Sassy Spoon

Hindi lamang naghahain ang The Sassy Spoon ng kinikilalang modernong European cuisine, mayroon din itong napakagandang palamuti dahil sa interior designer na nakabase sa Mumbai na si Shabnam Gupta. Ang babae sa likod ng restaurant ay sassy young chef, writer, at entrepreneur na si Rachel Goenka. Desserts ang hilig niya, at makakakita ka ng maraming dekadenteng pagkain sa menu. Kabilang dito ang kanyang Sassy Stacks (red velvet cake na may twist), dark chocolate at basil fondant, at mga signature ice cream.