California's Oyster Farms Nag-aalok ng Natatanging Uri ng Culinary Ecotourism

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Panahon na para pag-isipang muli ang paglalakbay nang may mas magaan na hakbang sa isip, kaya naman ang TripSavvy ay nakipagsosyo sa Treehugger, isang modernong sustainability site na umaabot sa mahigit 120 milyong mambabasa bawat taon, upang matukoy ang mga tao, lugar, at bagay na nangunguna sa eco-friendly na paglalakbay.

Naghahanap ng masarap na paraan upang masuportahan ang kapaligiran habang naglalakbay? Tumungo sa isang napapanatiling oyster farm sa Northern California at mag-shucking. Kapag sinasaka sa tamang paraan, ang mga oyster reef ay nakakatulong sa pagsala ng tubig at nagbibigay ng mahahalagang tirahan para sa iba't ibang uri ng marine life. Dagdag pa, punong-puno sila ng protina, bitamina, at mineral para makatulong sa iyong mga pakikipagsapalaran.

Ang mga talaba ay itinatanim sa buong mundo, ngunit ang mga oyster farm ng California ay pangunahing pinalamutian sa Tomales Bay at Humboldt Bay sa hilagang dulo ng estado (bagama't may iilan sa mga lugar tulad ng Santa Barbara at Morro Bay, pati na rin). Mas maganda pa, ang Tomales Bay ay nasa loob ng isang day trip na distansya mula sa San Francisco at Napa Valley. Bagama't talagang makakahanap ka ng ilang hindi kapani-paniwalang talaba sa mga menu ng restaurant sa buong bansa, ang pagbisita sa isang sakahan ay nag-aalok ng pagkakataong subukan ang mga ito nang direkta mula sa tubig.

Oysters at ang Kapaligiran

Kapag ikawsumisid sa isang plato ng mga sariwang talaba, higit na malaki ang naiaambag mo kaysa sa lokal na ekonomiya. Ang maliliit na mollusk na ito ay may halos negatibong carbon footprint, lalo na kung kumakain ka ng mga lokal na sinasaka. Ang kanilang mga shell ay maaari pa ngang i-compost o i-recycle sa pavement at ito ay isa sa mga pinakamahusay na materyales para sa pagpapatubo ng bago, juvenile oysters.

Ayon sa NOAA, ang mga talaba na naipon sa mga reef system ay nagbibigay ng kanlungan o tirahan para sa iba pang buhay-dagat tulad ng mga alimango at isda habang pinoprotektahan ang mga baybayin mula sa mga bagyo upang maiwasan ang pagguho. Marahil ang pinakamahalaga, sinasala at nililinis ng mga talaba ang nakapalibot na tubig habang sila ay kumakain. Ang isang talaba ay maaaring magsala ng napakaraming 50 galon ng tubig bawat araw, na nag-aalis ng mga pollutant at mga organismo na nagdudulot ng sakit mula sa tubig nang sabay-sabay. Kaya, habang pinapanatili ng mga oyster farm ang mga oyster reef, natural silang nagbibigay ng mahalagang suporta sa mga nakapalibot na kapaligiran sa baybayin.

Upang maging sustainable, ang mga oyster farm ay kailangang pangasiwaan ng tama at regular na ibalik. Maraming nagtatanim ng talaba ang nag-aambag sa konserbasyon at pagbawi ng mga uri ng talaba sa labas ng kanilang mga komersyal na sakahan. Habang lumalawak ang halaga at interes sa mga talaba, mas maraming magsasaka ang hinihikayat na palaguin ang mga ito nang matibay, na sumusuporta sa parehong ecosystem at ekonomiya para sa mga susunod na henerasyon.

Saan Matatagpuan Sila

Pagdating sa mga talaba, ang pinakamaganda ay galing mismo sa pinanggalingan. Sa California, ibig sabihin ay patungo sa hilaga. Ang industriya ng talaba ng estado ay halos nakadikit sa hilagang baybayin, na may ilang maliliit na kumpanya na nakakuha ng napakalaking katanyagan sa nakaraandekada. Karamihan sa mga lugar ay may restaurant o oyster bar malapit sa sakahan na maghahatid sa kanila para sa iyo, ngunit ang pagkuha ng bag para itago ang iyong sarili ay isang kakaiba at lubos na inirerekomendang karanasan.

Hog Island Oyster Company

Mahigit isang oras lang mula sa San Francisco sa coastal community ng Marshall, ang Hog Island Oyster Company ay nasa gilid ng tubig. Bagama't nagsimula ang negosyong pinamamahalaan ng pamilya noong 1983 na may limang ektarya lamang at dalawang buto ng talaba (na karaniwang maliliit na talaba), sumasaklaw na ito ngayon sa mahigit 160 ektarya at humigit-kumulang 200 empleyado na may mga restaurant sa San Francisco at Napa. Ang orihinal na lokasyon ng oyster bar sa Marshall ay nagbebenta ng mga inihandang oyster at mga bag na pupuntahan at mga kagamitan sa pag-shucking at mga sarsa para sa mga gustong dalhin ang kanilang mga talaba sa ibang lugar. Ang panlabas na counter, na angkop na kilala bilang "Hog Shack," ay nagbebenta ng mga lokal na sariwang isda, tahong, tulya, at pana-panahong paborito tulad ng Dungeness crab. Ang masuwerteng iilan na kumuha ng picnic table kung saan matatanaw ang tubig sa property ay nakakakuha ng kakaibang karanasan sa pagkain ng mga talaba na literal na nasa tabi ng bay kung saan sila lumaki. Ipares ang iyong mga talaba sa ilang gilid at isang bote ng lokal na alak mula sa bar, at handa ka na.

Sustainability-speaking, talagang hindi ito mas mahusay kaysa sa Hog Island. Ang mga taong ito ay tunay na nagmamalasakit sa pagpapanatili ng pakikipagtulungan sa pagitan ng mga talaba at kanilang mga kapaligiran na umuunlad sa lugar (kapwa sa ligaw at sa mga sakahan). Ang kumpanya ay isang founding member ng Shellfish Growers Climate Coalition, na nakikipagsosyo sa mga magsasaka sa buong bansa sa The Nature Conservancy upang magbigay ng inspirasyon sa kamalayan sa klima, at nakikipagtulungan sa pagpopondo ng NOAAupang subaybayan ang pag-aasido ng karagatan at ang epekto nito sa aquaculture. Nakikipagtulungan pa ang Hog Island sa pagsasaliksik sa konserbasyon sa kalusugan ng lokal na halaman sa ilalim ng dagat at nakikipagtulungan sa mga restoration scientist para ibalik ang mga katutubong oyster species sa bay.

Tomales Bay Oyster Company

Humigit-kumulang apat na milya mula sa Hog Island, ipinagmamalaki ng Tomales Bay Oyster Company ang pagiging pinakalumang patuloy na nagpapatakbo ng shellfish farm sa California. Unang binuksan noong 1909, ang lokasyon ng farm ng pamilya ay nag-aalok ng to-go oysters lamang, ngunit maraming mga lugar na humihiling lamang ng isang beach picnic sa malapit. Punan ang iyong palamigan ng mga sariwang talaba at pumunta sa Heart's Desire State Beach na 15 milya lang ang layo o isa sa mga pinakasikat na beach ng Bodega Bay sa Doran Regional Park 26 milya sa hilaga. Para mag-stock ng mga supply para sa piknik, huminto sa orihinal na Cowgirl Creamery mga limang milya sa timog para sa ilang award-winning na keso, lokal na beer, at iba pang mahahalagang bagay.

Kung wala ka sa mood na mag-shuck, ang farm ay may shoreline restaurant na wala pang limang minutong biyahe ang layo na tinatawag na The Marshall Store, na naghahain ng buong menu na kumpleto sa inihaw o hilaw na talaba. Nagbebenta rin ang restaurant ng mga inumin, mga pagpipiliang hindi seafood, at isa sa pinakamagagandang fish sandwich sa bayan.

Bukod sa pag-highlight ng mga reusable at recyclable na materyales para sa sakahan, ang Tomales Bay Oyster Company ay lubos na nag-iingat upang mabawasan ang epekto sa kapaligiran sa look. Nagsasagawa sila ng regular na inspeksyon sa paligid ng lugar upang alisin ang mga itinapon o nawawalang kagamitan sa pangingisda at mga labi na maaaring makapinsalawildlife at lumahok sa mga bay-wide coastal cleanup nang hindi bababa sa apat na beses sa isang taon.

Aqua-Rodeo Farms

Sa dulong hilagang dulo ng estado, ang iba pang pangunahing baybayin na gumagawa ng talaba ng California ay matatagpuan mas malapit sa Redwood National Park sa Humboldt County. Ang Aqua-Rodeo Farms sa Humboldt Bay ay isa pang grab-and-go oyster farm, ngunit ang mga bisita ay nakakakuha ng bonus na panoorin ang mga talaba na dumiretso mula sa dagat sa panahon ng anihan. Sa tagsibol, tag-araw, at taglagas ng hapon, ang mga magsasaka mula sa Aqua-Rodeo ay makikitang nagbubukod-bukod, naglilinis, at nagbibilang ng mga talaba sa marina. Sinisikap nilang makuha ang kanilang pang-araw-araw na ani sa pamamagitan ng 2 p.m. para makuha ng mga bisita sa hapon ang pinakasariwang seleksyon sa paligid. Sinimulan ng founder ng kumpanya ang negosyo pagkatapos makakuha ng degree sa wildlife management at nag-aalok din ng mga pang-edukasyon na boat tour sa bukid para sa mga bisitang interesado sa aquaculture (kasama ang oyster tasting, siyempre).

Ang parehong founder na iyon ay nagmamay-ari din ng isang lokal na restaurant, ang Humboldt Bay Provisions, na matatagpuan sa kabila ng tubig at mga dalawang bloke sa loob ng bayan ng Eureka. Ipares ang iyong mga hilaw o inihaw na talaba sa iba't ibang lokal na pinanggalingang keso, karne, tinapay, dessert, at inumin, at huwag palampasin ang "Buck-a-Shuck Tuesdays" na may $1 oysters. Ang restaurant ay sobrang sangkot sa lokal na komunidad at nagho-host ng lingguhang "Monday Mentors" na gabi, kung saan ang $1 ng bawat pint na ibinebenta ay napupunta sa mga lokal na non-profit. Nag-donate ang programa sa Redwood Community Action Agency para sa mga serbisyo ng kabataan, ang lokal na Boys & Girls of America chapter, Humboldt CASAmga tagapagtaguyod para sa mga foster children, ang Sequoia Humane Society, at higit pa.