Saan Kumain ng Crab sa San Francisco

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:06

Mga Kapwa San Franciscano: Malapit na tayo sa Dungeness crab season! Ang Nobyembre 3 ang simula ng season sa Northern California at walang makikitang pagkaantala sa taong ito, hindi katulad noong nakaraan. Bagama't opisyal na tatakbo ang commercial crab season hanggang sa katapusan ng Hunyo, karamihan sa kabuuang huli ng season ay karaniwang hinahakot palabas ng karagatan sa unang dalawang buwan - kaya ang supply ng sariwang Dungeness ay karaniwang nababawasan sa isang pag-crawl sa Pebrero.

Panahon na para mag-crack. Narito ang ilang restaurant sa San Francisco na naghahanda ng Dungeness sa iba't ibang anyo at istilo.

Anchor Oyster Bar

Ang Seafood ay inihanda nang simple sa maliit at sikat na Castro restaurant na ito. Ang buo, basag na alimango ay inihaw sa bawang, puting alak at stock o inihahain ng malamig na may dinihit na mantikilya. O kunin ang iyong alimango sa isang cake, cocktail o Caesar.

Crab House Sa Pier 39

Ang Crab ay hari sa Fisherman’s Wharf restaurant na ito: ito ay nasa chowder, cioppino, mga cake, Caesar at Louis, pasta Alfredo, lasagna, melt sandwich, omelet at enchilada. Ito rin ay buo, inihaw at inihain kasama ng mantikilya ng bawang. Ang tanging anyo na hindi ito pumapasok ay dessert.

Kim Thanh

Sa panahon ng Dungeness, makakakita ka ng buong alimangohalos lahat ng mesa ng Chinese-Vietnamese na restaurant na ito sa Tenderloin. Ang s alt-and-pepper crab ay tuyo na pinirito; pagkatapos lunukin ang karne ng alimango, baka masumpungan mo ang iyong sarili na sumasandok ng masasarap na piraso ng pritong bawang at paminta na nakakapit sa shell at sa pinggan. Iba pang mga variation na inaalok: steamed; pinirito na may luya at berdeng sibuyas; at pinirito na may black bean sauce. Ang garlic noodles ay isang sikat na saliw.

PPQ Dungeness Island

Ang buong alimango na inihanda ng limang magkakaibang paraan ay iniaalok sa Richmond district Vietnamese restaurant na ito: inihaw (inihurnong may bawang at mantikilya); peppercorn (pinirito na may bawang, asin at paminta); maanghang (katulad ng peppercorn, na may idinagdag na jalapeño at basil); lasing (niluto sa isang sarsa ng alak); at kari.

R&G Lounge

Itinampok sa isa sa mga segment sa telebisyon na “No Reservations” ni chef Anthony Bourdain, ang s alt-and-pepper Dungeness ay isang signature dish ng matagal nang Chinatown restaurant na ito, at nararapat lang. Ang alimango ay tinadtad, bahagyang hinampas, pinirito, at hinahagis na may halo ng asin at paminta.

Swan Oyster Depot

Itong siglong lumang seafood shop at kainan ay pinangalanang America's Classic ng James Beard Foundation. Sumali sa linya para sa isa sa 18 counter stools. Ang basag, malamig na alimango ay may kasamang maraming mantikilya at sourdough na tinapay. O panatilihing malinis ang iyong mga daliri at umorder ng alimango Louis, isang perpektong grupo nglettuce, Dungeness at zesty dressing.

Tadich Grill

Tinatawag ng Tadich Grill ang sarili nitong “essentially a seafood restaurant,” hindi pa rin maalis ang pangalan nito. Itinayo noong 1849, ito rin ang pinakamatandang restaurant sa California. Ang alimango, na hinahain sa mga puting tablecloth ng mga waiter na may puting jacket, ay inaalok sa mga anyo ng cake, cocktail at salad at itinampok sa isang klasikong cioppino. Kasama sa iba pang alimango ang alimango na ginisa sa light cream sauce, deep fried crab, baked seafood curry casserole, at Dungeness crab at prawns a la Monza (inihurnong sa paprika-spiked bechamel sauce na may keso at kanin).

Thanh Long

Ang roast crab (isang buong alimango na niluto na may bawang at iba pang pampalasa) at garlic noodles ang pinakasikat na order sa Sunset restaurant na ito. Ngunit maaari mo ring lasingin ang iyong alimango (simmered sa alak, sake at brandy at tinimplahan ng scallion at chives), tamarind-spiked (luto na may mga kamatis, tamarind at dill) at sa puff form (na hinaluan ng malambot na keso at nakabalot sa isang wonton wrapper).