Ang Kumpletong Gabay sa Kräftskiva, Crayfish Season sa Sweden

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:43

Para sa Western Hemisphere, dinadala ng Agosto ang huling heat wave ng tag-init. Masakit ang temperatura, humidity sticks, at isang masamang pag-iisip lingers sa maabong hangin; darating ang mas malamig na araw. Sa Sweden, sa halip na magdalamhati sa ideya ng isa pang nawalang tag-araw, ang Agosto at Setyembre ay nakatuon sa pagdiriwang ng mga huling araw nito-lahat sa tulong ng isang nagniningas na pulang crustacean-ang crayfish.

Ang tradisyon ay ganito: sa unang Miyerkules ng Agosto, tinitipon ng mga Swedes ang kanilang pinakamalapit na kaibigan at pamilya, mas mabuti sa tabi ng lawa o baybayin, palamutihan ang kanilang mesa ng mga matingkad na parol, itali sa isang makulay na bib, ibuhos ang mga schnapps at magpakasawa sa bagong huli, dill-seasoned crayfish. Ito ay isang crayfish party. At kahit na ang mga pagdiriwang ay nagsisimula sa unang bahagi ng Agosto, ang panahon ay umaabot hanggang Setyembre. Kaya, maghanda na iwanan ang iyong kababaang-loob sa bahay, i-pack ang iyong saloobin sa party, pati na rin ang iyong pinakamahusay na kasuotan sa lake house, at maghanda na magkaroon ng isang dosenang bagong kaibigan sa isang tradisyonal na crayfish party, o kräftskivor, kasama ang mga Swedes.

Ang Kasaysayan ng Panahon ng Crayfish

Tulad ng anumang lumang tradisyon, ang panahon ng crayfish ay produkto ng papel ng shellfish sa kasaysayan ng Swedish. Noon pa noong 1500s, ang petite lobster-like crayfish, na tinatawag ding crawfish o crawdads, ay isang aristokratikong paborito-tanging ang pinakamayayaman ang kakain ngcrayfish diretso mula sa kanilang mga shell, habang ang gitnang klase ay nilagyan ng mga sausage at patties ang karne ng buntot, hindi sigurado kung paano ihanda ang shellfish na nagmumula sa maputik na tubig. Sa paglipas ng panahon, ang crayfish ay kinikilala ng bansa bilang isang delicacy; kaya magkano kaya, na kahit na ang pagtataas ng mga presyo para sa ulang ay hindi na hadlangan ang cravings; samakatuwid, noong unang bahagi ng 1900s, ipinatupad ng pamahalaan ang mga pana-panahong regulasyon sa pangingisda sa crayfish. Ito ay noong Agosto at Setyembre ay itinuring bilang mga buwan ng crayfish ng Sweden at sa gayon ay nagsimulang ipagdiwang ng mga lokal ang pagkakataong magpakasawa sa mga crustacean na ito sa loob ng limitadong panahon. Bagama't nagsimula ang mga party ng crayfish sa Gothenburg at sa kahabaan ng kanlurang baybayin ng Bohuslän ng Sweden-na kung saan nahuhuli ang karamihan ng crayfish-ang mga tradisyon ay kumalat sa buong Sweden sa mga kalapit nitong Nordic na bansa. Makalipas ang mahigit isang siglo, nabubuhay pa rin ang tradisyon ng party ng crayfish, kahit na inalis na ang mga paghihigpit ng crayfish, na nagbibigay-daan sa isang natatanging uri ng tradisyonal na holiday na nagaganap sa loob ng maraming linggo, sa halip na sa isang nakatalagang araw.

Ano ang Aasahan

Ang tipikal na party ng crayfish ay umunlad mula noong unang bahagi nito, ngunit para sa tradisyonal na Swede at matagal nang nagdiwang, ang isang kräftskivor ay hindi isang bona fide party maliban kung ito ay sumusunod sa ilang orihinal na kaugalian. Upang maisalarawan ang party, kailangan mong makita ang iyong kapaligiran. Larawan ng Swedish summer home, o sommarstuga. Ito ay isang uri ng bahay sa lawa, tapos sa isang klasikong pulang pintura, na napapalibutan ng malago na tanawin ng Swedish-summer-green, at isang hindi natapos na pantalan na nakausli sa lawa. AAng mesa na may istilong banquet ay nakaayos sa pantalan, pinalamutian ng sira-sira na tablecloth at mga animated na papel na parol, habang ang bawat table setting ay tumatanggap ng kakaibang party hat at frivolous bib. Ang mga kaibigan, pamilya, at mga kaibigan ng mga kaibigan (maaaring maging ang iyong mga katrabaho!) ay lalabas sa hapon upang magdiwang hanggang sa gabi. Habang ang kumukupas na araw ng tag-araw ay nagpapanatili pa rin ng liwanag ng araw hanggang 10 p.m., ang mga kasamang schnapps ay dumausdos pababa, na nag-iiwan sa iyo sa mainit na pagkatulala kung saan hindi mo alam ang oras ng araw, ang alam mo lang ay masaya ka.

Kung paanong ang mga nakakatuwang dekorasyon ay bahagi ng kultura ng kräftskiva, ang mga tradisyonal na kanta at laro ay ganoon din. Pagkatapos ng ilang kuha ng mga schnapps, malamang na ang isang kasamang party-goer ay lalabas sa kakaibang kanta, ang lyrics ay madalas na sumasalamin sa estado ng mang-aawit; medyo lasing. Pagkatapos ng kapistahan, ang natitirang oras ng liwanag ng araw ay ginugugol sa paglalaro ng Kubb, isang Swedish lawn game na kahawig ng bowling.

Ano ang Gagawin

Bagama't mas gusto ng ilang bisita na magpakita sa isang mesa na may linya ng mga nagtatambak na mangkok ng bagong lutong crayfish, may pagkakataon ding makahuli ng sarili mo, sa isang crayfish safari. Partikular na kapaki-pakinabang para sa mga turistang walang lokal na koneksyon, ang iba't ibang tour operator ay gumawa ng mga paglalakbay upang mahuli ang sarili mong crayfish kasama ang isang lokal na mangingisda. Depende sa safari, maaari mong ibalik ang iyong huli sa iyong rental o ihanda itong bago sakay, tulad ng sa Värdskap i Väst. Bukod pa rito, para sa mga turistang maaaring walang imbitasyon sa isang lokal na sommarstuga, mayroon ding The Edible Country; ang kumpanyang "gawin mo ito sa iyong sarili, fine dining" ay nag-aayos ng isang lokalkaranasan sa crayfish para sa mga bisita, kasama ang lahat ng mga accessory ng isang tradisyonal na kräftskiva.

Dapat Subukan ang Crayfish Dish

Kasama ang s altwater crayfish na hinila mula sa North Sea, hinahain din ang freshwater crayfish sa isang kräftskiva. Anuman ang kanilang pinagmulan, ang ulang ay inihanda sa parehong paraan; pinakuluang sa isang brine ng asin, beer at crown dill. Ang crayfish ay pagkatapos ay pinalamig at ihain na may shell-on; lahat ng bahagi ng pagdiriwang ng kräftskiva. Gagamitin mo man ang iyong seafood cracker at tinidor, o umasa lamang sa iyong mga kamay, malalaman mo sa lalong madaling panahon na ang mga bib ay may aktwal na layunin; mabilis magulo ang mga bagay. Ang buong hapon ay isang magulo, gayunpaman, masaya, pag-iibigan, na may mga shell na pumuputok at ang mga bisita ay humihigop ng katas ng karne ng ulang mula sa shell (na lubos na katanggap-tanggap, at kahit na hinihikayat). Bilang karagdagan sa mga nagtatambak na mangkok ng mga crustacean, kasama sa mga sikat na saliw ang mainit na tinapay, salad, at Västerbotten, isang matatag at may edad na keso ng gatas ng baka. Depende sa kapistahan na dadaluhan mo, ang iba pang mga pagkain ay maaaring may kasamang pinakuluang patatas at keso o mushroom pie. Upang maalis ang lahat, ang mga Swedes ay hindi nakikialam sa mga kuha, gaya ng akvavit o vodka, at lokal na daloy ng serbesa sa buong kapistahan at hatinggabi.

Mga Tip sa Paglalakbay

Ang Gothenburg at ang buong baybayin ng Bohuslän ay ang pinaka-maligayang lungsod sa panahong ito ng taon dahil dito nagmula ang crayfish party. Gayunpaman, ipinagdiriwang ng karamihan sa Sweden ang mga shellfish na ito, kaya kung nasa ibang bahagi ka ng bansa, tiyaking magtanong sa isang lokal kung saan ka makakasali sa isang tradisyonal na kapistahan.
Kapag ikaw aysa labas ng lawa, madalas na lumalabas ang mga lamok habang lumilipat ang liwanag ng araw sa gabi, kaya huwag kalimutan ang spray ng bug!
Ang pag-crack ng crayfish ay maaaring makaubos ng oras. Dahil pinalamig ang mga ito, inirerekomenda ng ilang lokal na alisin ang karne sa lahat ng shell nang sabay-sabay.
Mga kapaki-pakinabang na pariralang Swedish para maihatid ka sa isang crayfish party ay kinabibilangan ng: Skål! (cheers), tack (salamat), äta (kain).
Kung nagpaplano kang makibahagi sa isang crayfish safari bago mag-host ng iyong sariling crayfish party, maaaring pinakamahusay na magplano nang maaga: hindi mura ang mga safari, at mabilis na mapupuno ang mga rental para sa sommarstuga (mga summer house)..
Kung hindi ka makakaranas ng isang maayos na party ng crayfish at hindi ka interesado sa isang do-it-yourself na opsyon, ang mga restaurant ay nag-aalok ng kanilang rendition sa tradisyon. Dahil mataas ang demand ng crayfish sa mga buwan ng tag-init na ito, maaaring palitan ng ilang restaurant ang mga imported na uri ng crayfish; tiyaking gagawin mo ang iyong pagsasaliksik at magtanong sa isang lokal para matiyak na makukuha mo ang tunay na Swedish deal.
Kung hindi ka makakabisita sa panahon ng crayfish, ang mga supermarket ng Swedish ay nag-iimbak ng crayfish sa buong taon. Kahit na sasabihin sa iyo ng isang lokal na ang frozen crayfish ay hindi kasingsarap ng sariwang katapat nito, sulit na subukan sa iyong susunod na biyahe.