Ang Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Copenhagen

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:33

Sa Copenhagen, tila lahat ng kalsada ay pabalik sa Noma, kasama ang ilan sa pinakamahuhusay na chef, sommelier, at pastry makers ng lungsod na lahat ay nag-log time kasama si René Redzepi-isang gintong tiket para sa paglulunsad ng post-Noma venture. Bagama't parang lahat ng iba ay nawawala sa anino, ang Copenhagen ay pinalayaw para sa kayamanan na may mga world-class na opsyon sa kainan.

Bagong Nordic cuisine ang nangingibabaw sa Scandinavia, ngunit ang pinagmulan nito ay nasa Denmark, kung saan ang mga chef sa buong bansa ay nangako na susunod sa mga gabay na prinsipyo ng cuisine upang maghanda ng mga tradisyonal na pagkain na may pagbabago at isang laser focus sa sourcing at etikal na pagsasaka at paggawa ng karne.

Ngunit may higit pa sa pagkain sa labas sa Copenhagen kaysa sa mga Nordic na sangkap. May mga tunay na tacos, malapit sa perpektong pizza, ramen, at kahit hotdog. At siyempre, sa kabila ng pisikal na detatsment ng Copenhagen mula sa European vineyards, mayroong pangunahing seleksyon ng mga natural na alak na ipares sa bawat ulam. Bagama't may higit pa sa 15 na ito, narito ang ilan sa mga nangungunang talahanayan sa bayan upang pasiglahin ang iyong palette at i-prompt ka na mag-book ng ticket sa lalong madaling panahon.

Noma

Ang Noma ay ang pinakakilalang restaurant ng Demark, at may argumento na dapat gawin na ito rin ang pinakakilalang restaurant sa mundo. Ang kilig, sindak, atpagkabigla (lalo na sa Panahon ng Laro at Kagubatan) na pinapanatili ni René Redzepi at ng kanyang napakalaking pangkat ng mga line cook, server, at sommelier na gumawa na patuloy na nanonood sa mundo. Pagkatapos isara ang orihinal na lokasyon at mag-decamping gamit ang isang pop-up sa Mexico, bumalik si Noma sa isang maaliwalas at tabing-tubig na lokasyon sa Christianshavn neighborhood. Nag-aalok ng tatlong season-Game & Forest, Seafood, at Vegetarian-May isang bagay si Noma para sa lahat na gustong magbayad ng $455 bawat ulo. Sulitin ito at dumating nang maaga para makita ang greenhouse, humingi ng tour sa fermentation labs, at magtagal para sa isa pang inumin sa library.

Amass

Na may trippy 3-D na mural (humingi ng salamin!) at matatayog na konkretong pader, ang bahay ni Amass sa isang lumang shipyard building ay hindi eksaktong isang tradisyonal na lokasyon ng fine dining. Ngunit iyon lang ang itinakda ng chef na ipinanganak sa Cali na si Matt Orlando na likhain. Ang Amass ay nakaugat sa isang napapanatiling diskarte, kung saan ang karamihan sa kanilang mga sangkap ay nagmumula sa organic backyard garden o mga lokal na producer. Ang makabagong diskarte ng restaurant sa muling paggamit ng mga sangkap ay nagbigay sa kanila ng ilang mga global sustainability award; ang kanilang natirang tinapay ay ibinabad sa suka upang makagawa ng mga chips, at ang fermented potato bread ay sulit na bisitahin nang mag-isa. Nagbabago ang set na menu batay sa pagkakaroon ng sangkap. Huminto sa AFC bar para sa kanilang sikat na fried chicken sandwich.

Slurp

May pansit? Magpahinga mula sa New Nordic kasama ang isang mangkok ng hand-pull ramen mula sa Slurp. Mainit, mura, at masarap, may apat na uri ng ramen sa menu-kabilang ang isang mushroom-based veggieopsyon at isang miso base na may masaganang pork belly-kasama ang mga gilid tulad ng kimchi, edamame, at Korean fried chicken. Sa isang dosenang barstool lang, maaliwalas ang vibe at sariwa ang musika.

Popl

Noong 2020, nagbago si Noma mula sa isang fine dining restaurant at naging pop-up outdoor burger at wine bar. Sa mga linyang umiikot sa block at araw-araw na mga sellout, malinaw na muling nakakuha ng ginto si René Redzepi at ang koponan. Kinuha ang orihinal na espasyo ng Noma (at ang tahanan ng ngayon-sarado na Restaurant 108), ang permanenteng Popl na ngayon ay nag-aalok ng mga cheeseburger na tuyo na may organic beef, sibuyas, beef garum, atsara, at mayo, kasama ang isang veggie burger na gawa sa isang quinoa tempeh patty mula sa fermentation lab. Kumpleto sa pagkain ang mga natural na alak, lokal na beer, at lutong bahay na cookies.

Alchemist

Ang mga tagahanga ng kung ano ang nakamit ni Paul Pairet sa Ultraviolet sa Shanghai ay magiging komportable sa 28-taong-gulang na Rasmus Munk's Alchemist. Ang 50-course meal ay hinati-hati sa limang acts, at ang mga kainan ay inililipat sa iba't ibang kwarto para sa bawat act-kabilang ang isa na nagaganap sa ilalim ng nagbabagong planetarium ceiling. Ang mga pagkain ay mapaghamong, masalimuot, at perpektong teknikal-marami sa mga ito ay idinisenyo para makapag-isip ka tungkol sa mga isyung panlipunan tulad ng pagbabago ng klima at kung paano ginagamot ang ating karne.

Mirabelle Bakery

Bagama't hindi naging mainstream ang brunch sa mga Danes, may ilang lugar sa bayan na nag-aalok ng magandang almusal, at ang Mirabelle Bakery ay nasa tuktok ng listahang iyon. AngAng sourdough bread ay inihurnong in-house at hinihiwa sa isang makapal na hiwa para sa perpektong French Toast na may handmade ricotta at organic na jam. Ang mga weekend-only na itlog na Benedict ay niluto sa istilong Danish na may siksik na hiwa ng rye bread. Gutom pa rin? Ang kanilang chocolate croissant ay maalamat.

John’s Hotdog Deli

Hungover mula sa sobrang natural na alak o sakit sa sticker shock mula sa pagkain sa labas? Ang John's Hotdog Deli ay nagde-deliver ng mga spades. Gustung-gusto ng mga Danes ang kanilang mga hotdog, at ang build-your-own joint na ito ay walang kaguluhan at isa sa pinakamahusay sa bayan. Angkop ang lokasyon nito sa Meatpacking district ng Copenhagen dahil ang kanilang mga sausage ay gawa sa lokal. Piliin ang iyong bun at sausage bago ito itambak nang mataas ng mga classic tulad ng pritong sibuyas at maanghang na mustasa o mga natatanging topping tulad ng shaved foie gras at black truffle. Available din ang mga mikkeller beer at sparkling soda.

Bæst

Ang sikreto sa isa sa pinakamagagandang pie sa bayan ay ang mga sangkap, kabilang ang isang epic sourdough para sa manipis na crust, araw-araw na gawang keso tulad ng mozzarella at ricotta, at lutong bahay na charcuterie mula sa isa sa mga pinakamahusay na lokal na producer. Pakinggan kami, ngunit gugustuhin mo ang menu ng pagtikim (oo, isang menu ng pagtikim sa isang pizza joint). Mayroon itong pinakamahusay sa lahat: isang napakasarap na charcuterie board, mga organikong gulay, sariwa at creamy na keso, mga hiwa ng pizza, at dessert. Ang mga beer, isang magandang listahan ng alak, at isang mahusay na spritz na gawa sa Danish cider ay nagdaragdag ng perpektong buzz sa pagkain.

Geranium

Hindi mo kailangang alalahanin ang mahabang listahan ng mga parangal ng Geranium (3 Michelinmga bituin; numero 4 sa 50 Pinakamahusay na Restaurant sa Mundo) upang malaman na ang pagkain dito ay isang espesyal na kaganapan. Sa kabila ng lokasyon nito sa ikawalong palapag ng National Football Stadium, mabilis itong pinatawad sa maaliwalas na silid-kainan na may mga nakamamanghang tanawin ng lungsod. Ang mga lokal na sangkap ay ang gulugod ng pagkain at pagbabago sa mga panahon; lahat ay napakaganda at mahirap pigilan ang pagkuha ng larawan bago maghukay. Ang listahan ng alak, na nagwagi sa prestihiyosong Grand Award ng Wine Spectator, ay parang isang nobela na may 2, 500 bote.

Kadeau

Ang 2020 ay naging brutal para sa industriya ng F&B, walang alinlangan, ngunit tila paulit-ulit na umiikot ang mga mata ni Kadeau. Nag-file sila ng bangkarota noong Marso at nasunog ang kanilang lokasyon sa Bornholm noong Hulyo. Ngunit tulad ng isang phoenix mula sa abo, muling nabuhay ang Kadeau 3.0 sa Copenhagen noong Oktubre. Asahan na ang mga seasonal na menu ay magpapa-wow sa mga pagkaing tulad ng mahogany clams na may puting currant; hipon na may caviar, cream, at rosehip oil; at mainit at malamig na pinausukang salmon na may fig oil at plum juice.

Barabba

Kilala sa oh-em-gee-worthy pasta at isang mamamatay na natural na listahan ng alak, ang Barabba ay isang paboritong istasyon ng refueling pagkatapos ng trabaho para sa pinakamahuhusay na chef ng Copenhagen. Huwag palampasin ang inihaw na octopus o alinman sa mga simpleng pasta dish na dumating sa tabi ng mesa na may modernong presentasyon. Bagama't wala ito sa menu, siguraduhing humingi ng spaghettoni na may anchovy butter at caviar, o para sa sommelier co-owner na ibuhos sa iyo ang anumang iniinom niya. Isa ito sa ilang mga late-night restaurant sa bayan.

Sanchez

Matatagpuan sa Vesterbro, ang dating Red Light district ng Copenhagen at ngayon ay uber-cool na 'hood, si Sanchez ay tahanan ng pinakamahusay na Mexican grub sa Denmark. Si Rosio Sánchez na ipinanganak sa Chicago, na pormal na pastry queen ni Noma, ay nakinabang sa tagumpay ng kanyang taco truck (Hija de Sanchez) at lumikha ng isang tahimik na Mexican joint na may pansin sa detalye ng Scandanavian. Mayroong isang set menu kung pakiramdam mo ay mapula, o mag-order ng mga tacos ng araw at ang Sanchez margarita. O humigop ng mezcal sa bar at panoorin ang mga tauhan ng kusina na ginagawa ang kanilang bagay. Kahit saan ka maupo, huwag matulog sa churro parfait sandwich.

Hart Bageri

British baker Richard Hart cut his teeth sa SF's Tartine bago nakipagtambalan kay René Redzepi (nabalitaan siya?) para magbukas ng sourdough bakery sa pampamilyang Frederiksberg. Higit pa sa mga tinapay ng signature bread, may mga cardamom buns, croissant, whole grain mustard croissant na nakabalot sa mga hotdog, at isang Basque cheesecake na hindi makapagsalita. Noong Oktubre 2020, lumawak ang imperyo ng Hart sa pamamagitan ng isang bagong tindahan sa kabila ng tulay ng Inderhavnsbroen malapit sa Nyhavn.

Torvehallerne

Welcome sa pinakasikat na food hall ng Copenhagen! May higit sa 80 stall sa dalawang gusali, ang Torvehallerne ay isang malawak na tahanan para sa gourmet na pagkain, sariwang ani, at magagandang bulaklak. Para sa pagkain at inumin, mayroong Hallernes Smørrebrød, Sanchez taco truck, beer-battered fish and chips, bakery, cheese shop, ready-made charcuterie boards, wine store, atisang Mikkeller beer market. Karamihan sa taon ay may mga picnic table sa labas, ngunit kung maganda ang panahon, dalhin ang lahat para sa piknik sa kalapit na Ørsteds Park o sa kalapit na skate park.

Admiralgade 26

Ang Admiralgade 26 ay nauna sa curve ng disenyo bago pa man pumasok ang "Japandi" (ang mashup ng Japanese at Scandinavian na disenyo) sa leksikon ng disenyo. Ang vibe ay neutral, kaswal, at intimate, at pinalamutian ng isang mashup ng mga Danish na designer chair. Pinapatakbo ng mga may-ari ang hip wine bar na Ved Stranden 10, kaya hindi ka maaaring magkamali sa pagsisimula sa isang bote ng natural na alak. Nordic-Japanese ang pagkain at nagbabago kasabay ng mga panahon, ngunit asahan ang mga pagkaing tulad ng pinausukang puso ng pato na may adobo na rhubarb at baboy na may kimchi. May full Japanese breakfast (available tuwing Sabado), kasama ng mga tamang Danish na tanghalian at isang komprehensibong menu ng hapunan, walang masamang oras para sa Admiralgade 26.