Three Michelin Star Restaurant sa Spain

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Kapag pinag-uusapan ng mga tao ang tungkol sa mga Michelin star na restaurant sa Spain, karaniwang tinutukoy nila ang mga three-star na kainan, kabilang ang tatlo sa Basque city ng San Sebastian. Ang Michelin ay nagbibigay ng mga bituin sa maraming restaurant sa buong mundo bawat taon, ngunit ito ay ang tatlong-star na mga lokasyon na nakakakuha ng imahinasyon. Sa taglagas ng 2017, mayroong pitong three-star Michelin restaurant ang Spain. Magbasa para matutunan ang tungkol sa bawat isa, kabilang ang impormasyon sa kanilang mga lokasyon, alok, at pilosopiya.

El Celler de Can Roca

Matatagpuan malapit sa Barcelona, ang El Celler de Can Roca ay gawa ng tatlong magkakapatid: Josep, Jordi at Joan Roca. Nag-aalok ang restaurant ng tatlong menu, na may alinman sa tatlo, lima, o siyam na pagkain at isang nakamamanghang wine cellar. Ang hilig ng magkapatid sa pagluluto ay unang napukaw sa Can Roca, ang establisyimento na pinamamahalaan ng kanilang mga magulang sa Taialà, isang kapitbahayan na nasa labas ng Girona. At ipinapakita nito: Ang El Celler de Can Roca ay pare-parehong nakalista sa 50 pinakamahusay na restaurant sa mundo at dalawang beses na niraranggo ang numero uno sa mundo.

Akelarre

Ang isa sa tatlong tatlong-star na restaurant sa San Sebastian, Akelarre ay may dalawang set na menu at isang a la carte. Kasama sa mga lutuin nito ang inihaw na ulang at itlog at caviar na may cauliflower puree. Tinatanaw ang malawak na Bay of Biscay, ang restaurant ay pinamumunuan ng pinuno ng kusina na si Pedro Subijana, na gumabay sa kainan nang may kasipagan at kasiningan mula nang magsimula siyang magtrabaho sa Akelarre noong 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, na ang restaurant ay matatagpuan sa labas lamang ng San Sabastian, ay ipinanganak sa isang pamilyang nagmamay-ari ng restaurant. Nagsimula siyang mag-ihaw ng karne sa ibabaw ng uling bago bumuo ng sarili niyang istilo ng Basque cuisine sa tulong ng parehong kilalang Maite Espina.

Martin Berasategui

Ang mga pagkain ni Martin Berasategui ay kinabibilangan ng red mullet edible crystals rockfish with saffron, liquid black olive bonbon at roast pigeon na may marrow, patatas at arugula lettuce. Ito ang pangatlong restawran ng San Sebastian sa listahang ito. Sa katunayan, ang Basque city ng San Sebastian ay may mas maraming Michelin-star na restaurant per capita kaysa sa ibang lungsod sa mundo.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Ang Catalan restaurant na ito ay may kasamang "'micro menu" ng tapas pati na rin ang pangunahing menu na nagtatampok ng freeze-dried sausage at ham dish. Sinabi ng nangungunang chef na si Carme Ruscalleda na ibinase niya at ng kanyang mga staff ang kanilang mga pagkain sa pilosopiya ng del cap al plat - "mula sa ulo hanggang sa plato" - inspirasyon ng "produkto, dagat at kultura" ng Maresme, isang magandang rehiyon sa baybayin ng Catalan.

Azurmendi

Ang isa pang Basque three-star restaurant, ang Azurmendi ay malapit sa Bilbao. Mula nang magbukas ito noong 2005, ang restaurant ay nakatuon sa sustainability at noong 2014, kinilala bilang ang pinaka-sustainable na restaurant sa mundo ng 50 Best Restaurant. Sa katunayan, ang mga tala ng website ay:

"Hindi lamang ginawa ang restaurant gamit ang environment friendly na materyales, nire-recycle din nito ang sarili nitong basura, inaani ang ulan at pinapalamig ang sarili nito gamit ang geothermal energy.">

Quique Dacosta

Ang Denia, isang beach resort sa silangan ng Spain, ay hindi karaniwang nauugnay sa kalidad ng Michelin na pagkain, ngunit ang eponymous na may-ari/chef ng restaurant na ito ay nakakuha ng kanyang ikatlong bituin noong 2012. "Nais naming isama at patuloy na sumasaliksik sa mga nawawalang sangkap at nakalimutang lasa, " sabi ni Quique Dacosta, na itinuturing na isa sa mga pinuno ng avant-garde cuisine sa Spain.